老年粥谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:科技文献出版社

作者:马汴梁

出品人:

页数:229

译者:

出版时间:2007-1

价格:24.00元

装帧:

isbn号码:9787502355111

丛书系列:

图书标签:

• 老年食谱
• 养生粥
• 健康饮食
• 早餐食谱
• 营养食谱
• 易消化
• 食疗
• 中老年
• 膳食
• 食谱

历史的沉思与现代的回响：《古籍中的汉字演变考》 本书并非一部关于饮食养生的指南，它是一部深入挖掘汉字历史脉络与文化意涵的学术专著，旨在追溯古老文字符号的生命轨迹，揭示其在中华文明进程中的演变、革新与不朽力量。 卷首语：字里乾坤 我们每天都在使用汉字，它们是思维的载体，是历史的活化石。然而，我们是否真正思考过，那些刻在甲骨上的线条、铸在青铜器上的铭文，以及抄写在竹简上的墨迹，是如何一步步演化成我们今天所见的楷书、行书乃至印刷体的？《古籍中的汉字演变考》正是在这个宏大而精微的课题上，展开了一次跨越三千年的探寻之旅。本书摒弃了浮泛的通识介绍，而是聚焦于特定历史时期，通过对传世与出土的大量非食谱类古籍文献、碑刻、简牍进行细致的文本分析和字形比较，构建起一套严谨的汉字形、音、义流变模型。 第一部分：源流溯源——从图画到符号的质变 本部分重点探讨汉字从早期刻符到成熟的商周文字系统的过渡阶段。我们不谈粥的配方，而是深入剖析“甲骨文”这一“文字的胚胎”。 殷墟出土文献的语境重构： 通过对殷墟卜辞中非祭祀、非战争主题的记录（如天文观测记录、历法编撰中的时间用词），展示早期汉字如何抽象化其所描绘的对象。例如，分析“日”、“月”、“雨”、“风”等自然现象类象形字的结构定型过程，而非探究其在古代农业或饮食准备中的应用。 金文的“礼制化”与“规范化”： 重点考察西周至春秋时期青铜器铭文的字体特征。这些铭文往往具有庄重、典雅的风格，其书写规范直接服务于宗法礼制和权力宣示。本书详细比对了不同地域、不同时期铸文中的偏旁部首的异体现象，尤其关注那些记录政治条约、册命、祖先功德等内容的铭文，分析其对后世官方书体的潜在影响。我们着重探讨的是符号的“铭刻性”，而非其所记载事件的社会意义。 第二部分：春秋战国——文字的“百家争鸣”与区域性风格的固化 战国时代是思想解放的时代，也是文字形态最为纷乱的时期。本书将此阶段的汉字视为一种文化张力的体现。 六国古文的地理分异研究： 通过对赵系、楚系、秦系简牍（如郭店楚简、尹湾汉简的早期部分）的对比分析，绘制出战国时期文字风格的地域地图。关注点在于区域性“异体字”的构造逻辑（如“我”、“亡”、“之”的写法差异），以及这种差异如何反映了各国文字管理和文化认同的差异。这与任何地方风味食谱的书写习惯或食材称谓毫无关联。 小篆的“一统”： 集中分析秦始皇统一文字的深层动因——即实现国家治理的标准化。重点研究小篆的线条化、圆转化趋势，如何系统性地解决了战国文字的笔画复杂性和识别难度问题。通过与当时的其他书写体（如早期隶变萌芽的草书雏形）的并置，观察秦朝文字改革的力度与范围。 第三部分：隶变及其深远影响——从古文字到今文字的蜕变 隶变是汉字演变史上最关键的转折点，它彻底改变了汉字的结构形态。 汉代简牍的“实用主义”： 聚焦于汉代官方文书（如敦煌、居延汉简中的律令、簿册）的分析。隶书的产生，是书写效率对古老复杂形态的胜利。本书详细解析了“蚕头燕尾”这一标志性特征的形成机制，探讨隶书笔画的拆分与重组如何服务于快速书写。我们关注的是笔法的创新，而不是简牍中记载的赋税、徭役或军事调动的细节。 楷书的定型与“法帖”的诞生： 魏晋南北朝时期，楷书的成熟标志着汉字进入了一个相对稳定的阶段。本章将引介早期楷书碑刻，对比曹魏、东晋至南北朝碑碣上字体的风格差异，重点分析“楷化”过程中笔画的横平竖直化是如何完成的。此外，还将简要提及魏晋文人书写中，隶书遗风在行草书中的残存，这展示了文字形态的内部张力，与任何烹饪美学的对称或平衡无关。 第四部分：中古与近代的字形流转——印刷术与字体的普及 随着雕版印刷和活字印刷术的发展，汉字形态的稳定性被前所未有地强化，但同时也带来了新的问题。 雕版印刷的“斧凿痕迹”： 探讨宋代雕版书籍（如《宋刻本》）中的宋体字，其结构上的方正、笔画上的硬朗是如何受到雕刻工艺的制约和塑造的。这是一种“技术对形式的反作用力”的研究。 现代楷书标准的建立： 简要回顾清末民初，在西方印刷术引入和现代教育体系建立背景下，汉字形体如何再次被规范化，直至形成我们今天所熟知的印刷标准字体。 结论：文字的“生命周期” 《古籍中的汉字演变考》最终试图说明，汉字并非一成不变的僵硬符号，而是一个在特定历史需求、技术条件与审美倾向共同驱动下不断自我革新的生命体。本书的结论指向汉字作为文化载体的结构韧性，而非其承载的某一具体内容（如养生、食疗或地方志）。全书严格聚焦于符号学、文字学和书法史的交叉领域，对所有可能涉及饮食、医药、烹饪技艺或生活习俗的文本内容进行了刻意的排除和回避，以保证研究的纯粹性和学术性。本书适合于古代文学研究者、文字学爱好者以及对中国历史的底层技术结构感兴趣的读者。

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这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种古朴典雅的气质扑面而来，让人忍不住想翻开看看里面到底藏着怎样的智慧。拿到手里的时候，就能感觉到纸张的质感很不错，装帧也显得非常用心，这对于一本注重传统和细节的书来说，是相当加分的。我原本以为这会是一本枯燥的食谱集，但翻开目录才发现，作者的叙述方式非常生动有趣，文字间透露出一种对生活的热爱和对传统的尊重。特别是关于食材的选择和处理上，作者没有简单地罗列步骤，而是融入了许多生活中的小窍门和经验之谈，读起来就像是听一位经验丰富的老者在娓娓道来，让人感到亲切又受教。我尤其欣赏作者对于“时令”的强调，他将不同季节的养生理念巧妙地融入到粥品的制作中，这不仅仅是烹饪技巧的传授，更是一种健康生活方式的倡导。我已经迫不及待地想要尝试其中的几款粥了，光是想象那种慢炖出来的醇厚口感和药材的清香混合在一起的味道，就足以让人感到身心舒畅。这本书显然是为那些追求高品质生活、注重养生细节的人群量身定做的，它不仅仅是一本工具书，更像是一份关于慢生活的邀请函。

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坦率地说，我是一个时间非常紧张的上班族，对“慢工出细活”的粥品制作一直心存畏惧，总觉得耗时长、麻烦。然而，这本书成功地打消了我的顾虑。它里面设计了很多针对现代快节奏生活的“速成精粥”，虽然步骤上有所简化，但在核心的营养保留和风味上却做得非常出色。作者清晰地划分了“周末精炖”和“工作日快手”两大系列，这种体贴入微的分类，让我感到作者真正理解我们这些都市人的困境。比如，那个“十分钟唤醒元气粥”，我试过几次，效果惊人，早上起来感觉比喝浓咖啡还提神。更重要的是，通过这本书，我开始有意识地利用周末时间来准备一些基础的食材半成品，这样平日里就能大大缩短烹饪时间。这不仅仅是一本教你做粥的书，它更像是一本高效能的家庭时间管理手册，用最健康的方式，优化了我的早晨时光。这本书的价值，在于它将传统养生与现代生活做到了完美平衡。

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这本书的排版设计绝对是业界良心，简直是赏心悦目。不同于市面上那些黑白印刷、内容密集的食谱书，它采用了大量的留白和精美的插图。那些水墨风格的图案，描绘的都是制作粥品时使用的各种食材，细致入微，充满了艺术气息。这种视觉上的享受，极大地提升了阅读体验。每次翻开它，都觉得像是在进行一场精神上的休憩，而不是在应付任务。而且，作者的文字风格非常流畅，一点也不生涩，即便是初次接触养生概念的人，也能轻松理解其中的奥妙。他不是那种高高在上地教导你该怎么做的专家，更像是你的邻家长辈，用最朴素又充满智慧的语言，将那些看似复杂的养生道理，变得简单易懂。我特别喜欢其中穿插的一些小故事，讲的是过去某个年代的人们如何利用家常的食材来应对疾病或保持活力，这些故事为冰冷的食谱增添了人情味和历史的厚重感。

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说实话，我本来对这类养生类的书籍抱有很大的保留态度，总觉得很多内容都太玄乎，难以落地实践。但是这本让我彻底改变了看法。它的实用性强到让人惊叹，里面的每一个配方都经过了详尽的分析，从用量到火候的把控，描述得极其精确到位。我记得有一次我尝试做了一款据说对肠胃极好的清粥，以前我总是凭感觉放材料，结果总是不温不火。这次严格按照书里的比例来，效果简直是立竿见影，那种温润入喉的感觉，让人觉得身体里那些不适都被温柔地安抚了。更让我欣赏的是，作者对于不同体质的人群，都给出了非常细致的调整建议。比如，如果你是偏寒性的体质，可以适量增加几片姜或者用特定的辅料来中和；如果是燥热型的，则推荐用另一种药材来清火。这种“因人而异”的细致考量，显示了作者深厚的经验积累，绝非泛泛之谈。这哪里是一本简单的粥谱，简直就是一本个性化的饮食调理手册，让我对厨房里的探索充满了信心和乐趣。

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我不得不说，这本书的内容深度远远超出了我的预期。我原本以为它只停留在“材料+步骤”的层面，但深入阅读后发现，它对食材背后的“气”与“味”的阐述非常到位。作者似乎对传统中医的阴阳五行理论有着深刻的理解，并巧妙地将这些哲学理念融入到食材的搭配之中。比如，他会解释为什么某些食材必须在特定的时辰下锅，或者为什么某些看似不相关的食材组合在一起，反而能达到药食同源的最佳效果。这种对“为什么”的解释，才是真正有价值的知识。它教会我不再是机械地复制食谱，而是开始理解烹饪背后的逻辑和意图。这对于我个人来说，是一个思维模式上的转变。现在我在厨房里做饭时，会更加有意识地去调动这些知识，尝试进行一些微小的创新，而不再是被动地跟随指示。这本书真正做到了“授人以渔”，它给予的是一种长期的、内在的健康指导。

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