這是一本專門為小餐館編寫的菜譜書，是《小餐館掛牌食譜》的姐妹篇。書中針對小餐館的經營特色，以普通消費者為基本對象，以傢常菜為主要品種，從近幾年在南北各地廣為流行的各式新口味菜中，精選瞭近280種供餐館使用，並對每種菜肴的原料、製法、烹調注意事項及口味特點均作瞭詳細介紹。本書內容豐富，品種齊全，技法可靠，科學實用，不僅可供小餐館經營者製訂掛牌菜譜參考，也可供廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用。
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