本書是高職高專土建學科供熱通風與空調工程技術、建築設備工程技術等專業“製冷技術與應用”課程的教材。
本教材是按照該門課程的教學基本要求編寫的。著重闡述瞭蒸氣壓縮式製冷的基本原理、設備構造、係統組成、製冷劑和載冷劑的熱力性質、製冷循環的熱力計算、製冷設備的選擇計算、冷藏庫製冷工藝設計、製冷機房與管道設計、製冷設備的安裝和試運轉、製冷裝置運行操作與維修、溴化鋰吸收式製冷、蓄冷技術等。本書的編寫以注重培養學生能力為目的，在書中附有大量思考題與習題，便於學生學習及靈活地掌握、運用知識要點。
本書也可作為供熱通風與空調工程技術專業函授教學教材和自學參考書，以及供從事製冷技術的工程技術人員參考。
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