图书标签: 饮食 美食历史 一道菜一个故事
发表于2024-12-24
一道菜一个故事 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
本册《禽畜篇》所收菜品均以猪、牛、羊、驴、狗等牲畜和鸡、鸭等家禽及其蛋为主料,材料丰富;制作方法包括蒸、炒、烧、煎、煮、酱、熏、焖、汆、爆、扒、烤等,手法多样;口味有清鲜、醇厚、鲜成、香酥、成甜、酸甜、香辣、麻辣、酒香、蒜香等,风味独特;有些菜家喻户晓,耳熟能详,如宫保鸡丁、东坡肉、无锡排骨、叫化鸡、北京烤鸭、狮子头等;有些菜则偶有所闻,甚至闻所未闻,如游龙戏凤、笏板鸡、龙抱凤蛋、文山肉丁、佛跳墙等,六十几道菜,道道菜有一个或令人喷饭、或娱人心情、或增人知识、或启人心智、或发人深省的故事。
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