隨著食品生産和貿易的發展，以及人們生活水平的不斷提高，我國對食品質量、安全和食品標準化工作提齣瞭更高、更新的要求。為瞭加快我國食品行業的發展，進一步提高食品生産企業標準化意識，促進食品。標準的有效實施，國傢標準化管理委員會農輕和地方部組織食品標準化、食品質量監督與管理、食品認證、食品企業等各領域的專傢和管理技術人員，編寫瞭《食品標準化》。本書是我國第一部介紹食品標準化發展的曆史、全麵闡述食品標準化的法律法規以及標準化的原理和方法、係統解釋重要食品標準並指導標準實施的基礎教材。本教材共分為九章，分彆為：食品標準化基礎，食品標準的編寫，重要的食品基礎通用標準，食品安全風險分析與食品安全限量標準，食品生産加工與流通過程標準化，食品標準的實施與監督，食品企業標準化，重點食品企業標準化實施指南，國際食品標準化等。
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