本教材旨在使學生對現代生物技術的基本原理及實施要點有深刻的瞭解，而不在於對諸分支領域作麵麵俱到的闡述。為此，本教材以“導論”的形式將內容分為兩大部分，前一部分簡要介紹生物技術五大工程（基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程、蛋白質工程）的基本概念、原理及基本操作技術：後一部分則側重介紹生物技術在農業、食品工業、人類健康、能源開發、環境保護等領域中的實際應用。本教材將生物技術理論知識與實際應用相結閤，大量引用技術操作案例，實現瞭技術理論和枝術應用的結閤。
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