具体描述
本书以国家卫生部在2002年颁布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中的“既是食品又是药品的物品名单”、“可用于保健食品的物品名单”及“保健食品禁用物品名单”等为依据，并结合我国传统上的习惯，选择了120余味常用且相对较安全的入膳中药进行全面而系统的诠释和介绍。
全书以突出其内容的科学性、系统性、实用性和可操作性为宗旨。通过对药物的种属产生、常用名称、性状特点、性味归经、功效应用、用法用量、使用注意、药性鉴别、文献摘要、成分药理及药膳举例等项目的介绍，从多个角度阐释了如何正确掌握药物的性能特点，及合理入膳、入药的使用方法和规律。可供从事临床医药学、相关教学、科研人员参考，亦可为广大读者的日常保健提供指导。
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用户评价
我最欣赏的是这本书的“集释”二字。它不是简单地介绍每味药材的性味归经和功效，而是深入浅出地解读了这些中药材的“前世今生”，包括它们的来源、形态特征、炮制方法对药效的影响，以及在不同经典方剂中的应用。我特别喜欢关于“党参”的那一部分，书中不仅介绍了它作为人参的替代品，还详细阐述了它为何能补中益气，以及在搭配川贝母时如何调理咳嗽。这种溯源和贯通，让我对中药材的理解不再停留在表面，而是能够触及到其内在的逻辑和智慧。阅读的过程，就像是在与一位博学而又耐心的老师对话，一步步引导我认识这些古老而又充满生命力的植物。
评分这本书不仅仅是一本食谱，更是一本生活哲学。它传递的不仅仅是中医药的知识，更是一种顺应自然、调和身心的生活态度。我喜欢书中关于“五味调和”的论述，阐述了酸、苦、甘、辛、咸五种味道在中医里的不同作用，以及如何通过饮食来达到五味的平衡。这让我重新审视了自己平时的饮食习惯，意识到很多时候，我们过分偏重某一种味道，反而会给身体带来负担。书中也提到了一些关于“节气养生”的观点，比如在不同节气，身体需要补充不同的营养，而这些都巧妙地融入到了药膳之中。
评分我特别喜欢书中关于“当归”的介绍。一直以来，我都认为当归是女性的“专属”，但这本书让我明白，当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用，对男性同样有益。书中还详细介绍了当归的几种常见炮制方法，以及不同的炮制方法对药效的影响。比如，酒炙当归能增强活血行血的功效，而醋炙当归则能增强止血作用。这些细致的讲解，让我对当归有了更全面、更深入的认识，也让我敢于尝试将它用到为家人准备的炖菜中。
评分这本书的语言风格非常人性化，没有生硬的学术术语，更多的是娓娓道来的叙述。作者仿佛一位亲切的长辈，用通俗易懂的语言，将深奥的中医知识讲解得透彻明白。我在阅读的时候，感觉就像是在听一位经验丰富的中医师在分享他的心得体会。书中提到的很多小技巧，比如如何去除中药材的涩味，如何让药膳的口感更好，都非常实用。我还学到了如何根据自己的体质来选择合适的药材，而不是盲目跟风。这种个性化的指导，让我在养生之路上少走了很多弯路。
评分我一直在寻找一本能够真正帮助我理解“药食同源”的书，而《百种入膳中药集释》正是这样一本。它不仅仅是告诉你哪些中药可以吃，更重要的是，它告诉你为什么可以吃，如何吃，以及吃了之后会发生什么。我喜欢书中对每一种药材的“功效与应用”的详细阐述，让我能够清楚地知道，比如“茯苓”为什么可以健脾利湿，以及在哪些情况下食用它最为合适。书中的一些案例分析，也让我对这些药材的实际应用有了更直观的感受。
评分这本《百种入膳中药集释》简直是为我这样的养生爱好者量身定做的。我一直对中医食疗有着浓厚的兴趣，但市面上许多书籍要么过于学术化，难以理解；要么过于碎片化，不成体系。这本书的出现，彻底改变了我的看法。首先，它的选材非常贴合我的需求。作者精挑细选了一百种我们日常生活中常见或稍有了解的中药材，并且能够将其巧妙地融入到一日三餐之中，这一点非常难得。我常常觉得，很多中药材虽然功效卓著，但如何将其“吃”下去，并且好吃，才是关键。这本书在这方面做得非常出色，它不仅仅是罗列药材的功效，更是提供了具体的可操作性的食谱建议，从汤羹、粥品到甜点，应有尽有，让我看到了中药食疗的无限可能。
评分总的来说，《百种入膳中药集释》是一本集科学性、实用性和趣味性于一体的优秀读物。它不仅能够满足我对中医药知识的好奇心，更重要的是，它能够切实地指导我的日常饮食，让我在享受美食的同时，也能够滋养身体，调和阴阳。我非常庆幸能够读到这本书，它让我看到了传统中医药的魅力，也让我对未来的健康生活充满了信心。我一定会将书中的知识运用到实践中，并与家人朋友分享这份健康与美味。
评分我最近尝试了书中关于“枸杞”的食谱，用它搭配菊花和冰糖煮水。一直以来，我都觉得枸杞只是用来泡水或作为装饰的，没想到在书中，它被详细地介绍为“滋补肝肾，益精明目”的良药。书里还提到，不同产地的枸杞在功效和口感上会有细微差别，这一点让我大开眼界。我一直以为枸杞都差不多，现在才知道原来“宁夏枸杞”和“新疆枸杞”在某些方面有所不同。这本书让我学会了如何从细节处去辨别和选择，也让我对日常饮食中的点滴变化有了更深刻的认识。
评分作为一个家庭主妇，我最关心的是如何为家人提供健康又美味的食物。《百种入膳中药集释》在这方面给我提供了巨大的帮助。书中许多食谱都非常家常，易于操作，而且食材的搭配也考虑到了口味的平衡。我尝试了用“白术”和“山药”一起熬粥，给孩子吃，原本不爱吃粥的他，居然喝了好几碗。书中解释了白术和山药搭配，可以很好地健脾胃、助消化，这让我觉得非常安心。而且，书中还强调了“药食同源”的理念，让我明白，很多时候，我们可以在日常饮食中就达到养生的目的，而不是非得等到生病了才去吃药。
评分这本书的编排结构也令人称道。它将一百种中药材按照不同的功效分类，比如“健脾益气类”、“疏肝理气类”、“活血化瘀类”等等。这样的分类方式，让我在查找和学习时更加便捷。当我遇到身体不适，比如食欲不振时，可以直接翻阅“健脾益气类”，从中找到适合我的药材和食谱。而且，每一味药材的介绍都配有精美的插图，有些是药材的生草图，有些是炮制后的形态，有些甚至是成品菜肴的图片。这些图像不仅增强了阅读的趣味性，更重要的是，它们能够帮助我更直观地认识药材，避免在购买时出错。
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