本書主要介紹食品工程單元操作的基本原理、基本計算以及典型設備的構造原理。全書共九章，內容包括流體力學、流體輸送機械、非均相混閤物的分離、混閤乳化、傳熱、物料濃縮、乾燥、蒸餾、萃取等內容。
本書在選材上注重從食品生産實際齣發，加強運用理論知識解決生産實際問題能力的培養。注重基本概念、基本理論的廣泛性與實用性，內容由淺入深，力求嚴謹，通俗易懂，可作高職高專院校食品專業的教材，也可供從事食品科研、生産、管理人員參考。
具體描述
讀後感
評分
評分
評分
評分
評分
用戶評價
评分
评分
评分
评分
评分
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美書屋 版权所有