膳食縴維 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


膳食縴維

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謝碧霞
科學齣版社
2006-7
247
60.00元
簡裝本
9787030168757

圖書標籤: 食品科學  生活百科  醫學   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

《膳食縴維》著重闡述瞭膳食縴維的研究方法和應用,《膳食縴維》共5章。分彆介紹瞭膳食縴維的定義、種類、功能作用及其發展的曆史;分析檢測方法和其化學結構;提取方法和改性技術;物化特性、功能評價方法和實例;以及在食品工業中的應用。《膳食縴維》具有科學性和實用性,對進一步開發膳食縴維提供基本方嚮和手段 。

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