绿色食品生产原理与技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:谭济才

出品人:

页数:269

译者:

出版时间:2005-7

价格:23.70元

装帧:

isbn号码:9787109097841

丛书系列:

图书标签:

• 第二章
• 绿色食品
• 食品安全
• 农产品质量
• 生产技术
• 农业科技
• 食品工程
• 食品科学
• 可持续农业
• 无公害食品
• 农产品加工

《现代农业可持续发展战略研究》 内容提要 本书聚焦于全球农业转型升级的宏大背景，深入剖析了在气候变化、资源约束日益加剧的今天，实现农业现代化与生态可持续性的内在逻辑与实践路径。全书分为七个核心部分，从理论框架构建到具体技术应用，再到政策体系设计，勾勒出一幅详尽的现代农业可持续发展蓝图。 第一部分：全球农业变革的驱动力与挑战 本部分首先梳理了自20世纪中叶“绿色革命”以来，农业生产模式的演变历程及其对环境和社会产生的深远影响。我们探讨了人口增长压力、耕地退化、水资源短缺、生物多样性丧失以及全球供应链的脆弱性等核心挑战。特别关注了气候变化对农业生产的直接冲击，如极端天气事件频率的增加和病虫害地理分布的改变，这些因素正迫使农业系统进行根本性的结构调整。同时，章节也分析了新兴技术，如大数据、人工智能和基因编辑技术，为解决这些挑战提供的潜在机遇，并辨析了技术应用中可能引发的伦理与社会公平问题。 第二部分：生态农业理论基础与系统构建 本部分着重于构建可持续农业的理论基石。我们详细阐述了生态系统服务功能在农业生产中的核心地位，并引入了“农业生态系统服务价值评估”的方法论。书中对传统农业的投入-产出模型进行了批判性审视，转而提出基于生物学原理和生态学规律的“循环农业”和“仿生农业”概念框架。内容涵盖了土壤健康管理的核心原则，包括土壤有机质的提升、微生物群落的调控以及土壤团粒结构的优化，强调土壤作为生命系统的整体性维护。此外，还深入探讨了农田生态系统中的能量流动和物质循环机制，旨在指导农民从“资源消耗者”转变为“生态管理者”。 第三部分：气候智能型农业（CSA）实践指南 气候智能型农业是应对气候不确定性的关键策略。本章系统介绍了CSA的“三支柱”：提高生产力、增强适应性、减少温室气体排放。在提高生产力方面，我们详细介绍了精准灌溉技术（如滴灌、微喷灌）在水资源高效利用中的应用，以及基于遥感和无人机技术的作物健康监测系统。在增强适应性方面，重点分析了耐逆品种的筛选与推广，如耐旱、耐涝、耐高温作物的田间管理技术，并探讨了气候信息服务在指导季节性决策中的作用。关于减排，书中详细论述了秸秆还田、深耕技术、保护性耕作（如免耕、少耕）对土壤碳汇能力提升的具体效果评估方法。 第四部分：生物多样性在农业系统中的保护与利用 本书认为，农业生物多样性是维持生态系统稳定性和抗逆性的重要屏障。本部分深入探讨了农田内部（如作物品种多样性、农田边缘的生境维护）和农田外部（如周边林地、湿地的保护）的生物多样性策略。内容包括：田间野生花卉和传粉昆虫栖息地的营造技术，农田生物防治体系中天敌昆虫的释放与保护，以及传统地方品种的遗传资源保护与再生利用。我们还特别分析了多样性与作物抗病虫害能力之间的量化关系，指导如何通过增加多样性来降低对化学农药的依赖。 第五部分：水资源高效利用与农业水文管理 水资源是农业发展的生命线。本章将农业水资源管理提升到区域水资源安全的高度来审视。内容涵盖了地表水和地下水的协同管理策略，包括雨水收集与利用技术、水库优化调度在农业灌溉中的应用。在田间层面，除了前述的精准灌溉，还详细分析了土壤保墒技术（如覆盖、种植绿肥）对减少蒸散失的贡献。此外，还探讨了农业面源污染的控制与水环境的协同治理，特别是营养物质（氮、磷）淋失的监测与削减技术，以确保农业用水的可持续性。 第六部分：现代农业的供应链与市场化转型 可持续农业的实现不仅依赖于生产端的变革，更需要与之匹配的供应链和消费市场。本部分分析了从田间到餐桌的全链条优化问题。内容包括：构建短链、本地化的农产品供应链，减少运输过程中的碳排放和损耗；发展可追溯性技术，增强消费者信任；以及新型农业营销模式，如社区支持农业（CSA）和直供模式的运营机制。此外，本书也关注了农业剩余物的资源化利用，如畜禽粪便的厌氧发酵制沼气和有机肥的生产技术，构建农业废弃物零排放的闭环系统。 第七部分：政策工具与跨部门协作 最后一部分将视角转向宏观层面，探讨政府在引导农业可持续发展中的关键作用。我们系统梳理了国际上成功的环境补贴政策（如生态补偿机制、农田休耕轮作补贴）的经验与教训。重点分析了如何通过税收、信贷和风险分担机制来激励农民采用可持续的生产方式。书中强调了跨部门协作的重要性，即农业、环保、水利、能源等部门之间的信息共享与政策协同，以避免目标冲突，形成合力，确保可持续农业战略的有效落地与长期执行。本书力求为政策制定者、农业管理者以及科研人员提供一套全面、可操作的理论指导和实践框架。

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