具体描述
蔬果的顏色就是營養的密碼
蔬果的顏色不僅是悅人耳目，攝取這些天然色素能夠保護身體的功能，預防人類所害怕的癌症、心臟病、糖尿病、骨質疏鬆、腦力退化、關節疼痛、視力衰退、老化等各種疾病與不適。」
實例驗證各色蔬果的效用
本書將蔬果分為6大類，各類均有實驗室科學驗證：
* 紅色──蕃茄、櫻桃、蘋果、草莓…等10種蔬果。
* 橘黃色──香蕉、芒果、柳橙…等9種蔬果。
* 綠色──菠菜、萼梨、奇異果…等13種蔬果。
* 藍紫色──藍梅、茄子、葡萄乾…等10種蔬果。
* 黑色和白色──發現黑色和白色，探討脂肪、碳水化合物。
維他命、營養品並不能供應完整豐富的營養
無論中外，藥商或健康食品廠商經常在他們的產品上宣稱具有許多神奇的療效，本書不斷的闡述一個理念"每一種蔬果都含了數十種、甚至上百種維生素、礦物質、纖維及植物性化學物質，它們絕不是任何人工製造的維他命或營養品可以替代的"。由此呼籲讀者應當改變攝取加工食品的習慣，而以天然的、有機的蔬果取代。
穿越时空的匠心：探寻古籍修复的艺术与科学 图书名称： 尘封的墨香：古籍修复师的十年笔记 图书简介： 这是一部深入古籍修复世界的非虚构作品，记录了一位资深修复师十余年来，与时间、纸张、墨迹和无数珍贵文献进行“对话”的心路历程与专业实践。本书不仅是对技术层面的细致剖析，更是一部充满人文关怀的志怪录——那些被遗忘在时间角落的文字，是如何通过精湛的手艺重获新生的。 第一部分：初识残卷——“触碰历史的重量” 作者的职业生涯始于一间位于古城深处的修复工坊，那里弥漫着樟脑丸、陈年纸张和特制胶水的复杂气味，那是时间沉淀下的独特“香水”。本书开篇，作者并未直接进入技术细节，而是描绘了初次接触那些“重伤员”时的震撼：被虫蛀得千疮百孔的宋版经卷，受潮卷曲、墨色洇开的清代手稿，以及因装帧错误而濒临散架的民国政要档案。 作者详述了“诊断”病危古籍的复杂流程。这不仅仅是肉眼观察，更是一门结合了材料学、化学和历史学的综合学科。例如，如何通过纸张的纤维结构判断其年代和产地？如何识别不同时期使用的动物胶的特性？面对腐蚀严重的纸面，修复师必须像外科医生般精准下刀，决定是“减损”还是“补全”，每一步都伴随着对原貌的敬畏与权衡。书中特别记录了修复一本明代戏曲孤本时的挣扎，该孤本的水渍病变严重，稍有不慎，脆弱的油纸便会碎裂成粉末。作者详细描述了利用湿度控制箱（Humidification Chamber）缓慢地使纸张舒展、再利用特制的日本和纸进行“托裱”的全过程，过程之缓慢、耐心之考验，令人叹为观止。 第二部分：材料的哲学——“取法自然，以柔克刚” 古籍修复的精髓在于材料的选择与运用。本书的中间部分，聚焦于修复材料的“前世今生”。作者带领读者走访了数个偏远地区，探寻最传统、最环保的修复原料。 2.1 纸的艺术：手工纸的复兴 书中详尽介绍了制造传统手工纸（如皮纸、宣纸、澄心堂纸）的古老工艺，并阐述了为什么现代工业纸张无法替代它们。修复师必须根据古籍原纸的厚度、韧性和吸水性，定制出“相似”而非“相同”的补纸。作者分享了一个关于“以旧仿旧”的理念：即便是最完美的修补，其目标也不是让古籍看起来像新的一样，而是让修补痕迹隐于无形，同时确保新旧材料在物理性能上能够和谐共存，避免日后因材料不匹配而产生新的形变。 2.2 胶的奥秘：从鱼鳔到米糊 胶黏剂是连接过去与现在的桥梁。本书深入探讨了不同类型的古籍装帧所对应的胶类。例如，用于丝织品粘贴和精细装帧的“鱼鳔胶”，其熬制过程的温度控制、浓稠度的把握，是经验的结晶。作者详述了如何用传统方法熬制鱼鳔胶，以及如何根据环境湿度调整胶的稀稠度，以达到最佳的粘合效果，同时保证其在未来可被温和地去除。对于一些对酸碱度敏感的纸张，作者则转向使用糯米或小麦淀粉制作的“浆糊”，并介绍了如何通过多次淘洗，去除淀粉中的杂质，以保证其长期稳定性。 第三部分：技术的洗礼——“超越传统的现代思辨” 在尊重传统的同时，现代修复技术为古籍保护提供了新的可能。本书并未将传统与现代对立起来，而是探讨了如何将二者有机结合，实现更长久的保护。 3.1 微观检测与无损修复 作者介绍了修复工坊如何引进光谱分析仪、高倍显微镜等现代设备，用于鉴定墨水的化学成分和纸张的病理结构。例如，通过红外线摄影，可以清晰地看到被覆盖或涂改过的底层文字，这为文献研究提供了新的视角。书中重点讨论了“无损修复”的伦理边界：何时可以采用激光清除霉斑，何时必须坚持用手工擦拭？作者以修复一幅清代宫廷画卷的案例，展示了如何利用精确控制的激光脉冲，剥离覆盖在珍贵颜料上的酸性污渍，同时保证底层的矿物色不被损伤。 3.2 数字化备份与信息安全 修复工作不仅仅是物理上的恢复，也是信息的抢救。作者详细描述了如何与档案部门合作，对修复完成的古籍进行超高分辨率的数字化扫描，并探讨了数字化流程中的色彩校准和数据存储标准。这种“数字重生”，确保了即使实体文献再次遭遇不测，其完整信息也能留存后世。 第四部分：守护者之魂——“时间的见证者” 在修复的实践之外，本书更是一部关于修复师心境的深度剖析。修复工作是漫长、寂寞且需要极大精神投入的。作者坦言，每一次修补，都像是一场与古人跨越时空的对话。你必须想象作者（原书的抄写者或创作者）当时的意图，理解他们为何使用那种纸张，为何选择那样的装订方式。 书中收录了修复师日常的“哲学思考”：保护的目的是什么？我们是否有权“改善”历史留下的痕迹？作者强调，修复的最高境界是“不留痕迹”，但这种“不留痕迹”并非指完全抹去修复行为，而是指修复的介入不应改变文献的内在历史信息和时间质感。 结语：留给未来的责任 《尘封的墨香》以一位修复师在完成了对一本历经战火的善本的最终装订后，将其小心翼翼地放入恒温恒湿库房的场景结束。空气中依然弥漫着那股熟悉的混合气味，但这一次，它多了一份沉静而坚韧的力量。这本书，是献给所有珍爱文字、敬畏历史的匠人的颂歌，它揭示了隐藏在古籍背后，那些不为人知、却至关重要的“慢工细活”。它告诉读者，每一页被保存下来的文字，都凝聚着修复师对文明薪火相传的庄严承诺。
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