本書是“金盾傢庭烹飪書係”之一，專為傢庭學做肉菜而編寫。全書以中低檔普通傢常菜為主，從南北各地眾多不同風味的畜肉菜肴中，精選瞭76個既很地道又不難做而深受大眾歡迎的品種，以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的用料、製法、特點及操作關鍵均作瞭具體的介紹和展示，並介紹瞭一些相關的小常識。本書科學實用，易懂好學，圖文並茂，一目瞭然，非常適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用，也可供飯館、酒店經營參考。
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