食療源遠流長，內容廣博，功效獨特，流傳至今已有3000多年的曆史，是我國醫學寶庫中的珠寶。它以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製成食品，人們食用以後，可以起到防病治病、保健強身、延年益壽的作用。食療既不同於一般的中藥治病方法，又有彆於普通的飲食充飢，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊療法。它可以使食用者在心理上感覺是一種享受，在享受中，使其身體得到滋補，疾病得到治療。隨著社會的發展，食物中所含的營養與功效得到進一步發掘，人們不僅對怎樣吃感興趣，而且對吃什麼有營養，吃什麼可以預防和治療疾病更感興趣。可以說，食療方法不但是一門醫療科學，而且是一門吃的藝術。
經濟有效的治療保健方案，生活中滋養身體的保健秘方。
食物治病的方法在我國源遠流長。食療這一獨特的中華醫學寶庫中的奇葩，越來越顯示齣她深厚的底蘊和奪目的光彩。隨著人們物質生活水平的不斷提高，健康長壽成瞭人們夢寐以求的目標。食療具有簡單方便、療效明顯等特點，深受人們喜愛。本書精心選取瞭食療驗方三韆餘條，是每個傢庭和食療愛好者的必備讀物。
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