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出版者:上海科学技术文献

作者:刘胜华

出品人:

页数:141

译者:

出版时间:2006-8

价格:20.80元

装帧:

isbn号码:9787543929234

丛书系列:

图书标签:

• 科技
• 中国古代科技
• 宋应星
• 工艺技术
• 农业
• 手工业
• 自然科学
• 百科全书
• 明代
• 技术史

《天工开物》 《天工开物》是一部集中国古代劳动人民智慧与技艺于一体的百科全书式著作。它并非一本小说，也不是历史演义，更非个人传记，而是一部专注于记述古代中国各项生产技术和工艺的典籍。本书详细介绍了农业、手工业、矿业等诸多领域的生产过程、工具、材料以及相关知识，以其严谨的科学态度、精湛的插图和丰富的实践经验，展现了中华民族在技术发展史上的辉煌成就。 全书共三卷，十八篇，内容包罗万象。 上卷： 乃服篇： 这一篇聚焦于纺织业，这是中国古代最重要的产业之一。从蚕桑的饲养，到丝绸的缫、织、染，再到麻、葛等其他纤维的加工，本书都进行了详尽的描述。它不仅介绍了各种纤维的特性，还详细阐述了从原料处理到最终成品的每一个环节。例如，在养蚕部分，详细讲解了桑叶的选择、蚕室的搭建、养蚕的季节、防病治虫的方法，以及不同品种蚕的特点。在缫丝方面，则细致描述了如何将蚕茧煮熟、剥开，再用缫车将丝缕捻合，形成粗细均匀的丝线。织造部分更是将各种织机的使用方法、提花技艺、以及不同织物的纹理和用途一一呈现。各种精美的丝织品，如绫、罗、绸、缎，其制作过程都被细致地记录下来。此外，麻、葛等植物纤维的种植、收获、浸泡、捶打、纺织等工艺也得到了充分的展示。本书强调了因地制宜的原则，针对不同地区的气候和土壤条件，提出了不同的种植和加工建议。 乃谷篇： 这一篇关注的是粮食的生产与加工。从谷物的播种、耕作、灌溉、收获，到粮食的晾晒、储存、加工，以及各种粮食的利用，本书都做了细致的介绍。它详细描述了水稻、小麦、小米、玉米等主要谷物的生长周期，不同地域适宜种植的品种，以及与之配套的耕作工具，如犁、耙、耧车等。书中对农具的结构和使用方法进行了详细的图文说明，展现了古代中国农业机械化水平的进步。例如，对曲辕犁的改良，以及耧车的发明，都极大地提高了耕作效率。灌溉方面，则介绍了各种水利设施，如水车、斗、翻车等，以及如何利用自然地形进行灌溉。收割、脱粒、晾晒、储存等环节也同样重要，本书介绍了不同地区的气候特点，以及如何根据气候特点进行粮食的储存，以防止霉变和虫蛀。最后，还介绍了各种谷物在饮食中的应用，以及如何通过发酵等工艺制作酒、醋等食品。 乃糙篇： 这一篇则侧重于谷物之外的各种食物的加工与制作，如豆类、蔬菜、水果、肉类、鱼类等。在豆类加工方面，本书详细介绍了黄豆的种植、收割，以及如何将其加工成豆浆、豆腐、豆酱、酱油、醋等多种豆制品。豆腐的制作过程，从磨豆、过滤、煮浆，到点卤、压制，都描写得十分生动。蔬菜的种植、储存和烹饪方法，水果的采摘、晾晒、腌制和加工，以及肉类和鱼类的屠宰、分割、腌制、晾晒、熏制等技术，都得到了详尽的记录。本书不仅关注食物的生产，更注重食物的加工和利用，体现了古人对食物的智慧和创造力。例如，对发酵工艺的深入研究，使得各种粮食和豆类能够转化成风味独特、营养丰富的食品。 中卷： 工器篇： 这一篇将焦点转向了与生产紧密相关的各类工具和器械。从农业生产的犁、耙、耧，到手工业的纺车、织机、冶炼炉，再到采矿的钻、凿、铲，以及交通运输的车辆、船只，本书都进行了详尽的介绍。它不仅仅是简单地列举工具名称，而是深入到工具的结构、材质、制作方法、以及具体的使用场景。例如，在介绍冶炼炉时，会详细说明炉子的构造、所需的耐火材料、以及燃烧所需的燃料和温度控制。对各种农具和手工业工具的描述，充分展现了古代中国工匠的精湛技艺和创新精神。书中对这些工具的尺寸、比例、材料选择都做了精确的描述，使得后人能够根据这些信息进行复原和研究。 舟车篇： 这一篇专门讲述交通运输工具。水运方面，详细介绍了各种船只的结构、建造方法，以及不同类型船只的用途，如用于载货的货船，用于捕鱼的渔船，以及用于军事的战船。书中对船体的材料选择、龙骨的搭建、船帆的制作和使用，都做了详细的说明。陆运方面，则介绍了各种车辆的构造，如牛车、马车、人力推车等，以及车轮的制作、悬挂系统的设计，还有对不同路况下车辆的适应性分析。书中对车轮的尺寸、辐条的数量、以及车轴的承重能力都进行了考量，体现了古代中国在交通工程方面的智慧。 the 蒸灶篇： 这一篇关注的是与食物加工和烹饪密切相关的蒸具和灶具。详细介绍了各种蒸具的制作方法，如陶制的蒸锅、木制的蒸笼，以及不同尺寸和用途的蒸具。对灶具的介绍则更为丰富，包括各种材质（如土灶、石灶）的灶具，不同大小和功能的炉灶，以及燃烧方式和热效率的优化。书中还提到了不同地区灶具的特点和使用习惯。例如，对需要高温烹饪的器具，会采用耐高温的材料；对需要长时间保温的器具，则会进行隔热处理。 the 兵器篇： 这一篇简要介绍了古代兵器的种类和制作。虽然篇幅不长，但也能从中窥见古代军事技术的一斑。包括刀、剑、矛、弓箭等各类冷兵器的制作材料、工艺以及基本原理。 the 杂冶篇： 这一篇是关于各种金属冶炼和加工的综合性论述。涉及铜、铁、铅、锡等多种金属的提炼、合金制造、以及金属制品的生产。例如，在铜的冶炼方面，详细介绍了铜矿的开采、选矿、焙烧，以及铜的熔炼和铸造工艺。对于铁的冶炼，则区分了生铁和熟铁的制造方法，并介绍了如何利用鼓风技术提高炉温。书中对不同金属的性能和用途也有涉及，例如，铜常用于制作乐器和货币，铁则多用于农具和兵器。 the 炼丹篇： 这一篇涉及古代炼丹术，虽然在现代科学看来具有一定的神秘色彩，但在当时，也代表了对物质转化和提炼的探索。记录了各种矿物、植物、动物等原料的炮制和炼制方法，以及所期望达到的效果。 下卷： the 燔卤篇： 这一篇主要讲述盐的生产和利用。从海盐、井盐、池盐的提取，到盐的加工和精炼，以及盐在食品、工业等方面的应用，本书都做了详尽的描述。对不同地区盐场的特点，如产量、质量、以及生产工艺都有详细的介绍。例如，在海盐的生产方面，介绍了如何利用潮汐和蒸发原理进行晒盐。在井盐的生产方面，则介绍了如何钻井、取卤、熬盐等工艺。 the 膏液篇： 这一篇聚焦于各种油脂的提取与利用。包括植物油（如麻油、油菜籽油）和动物油的提取方法，以及它们的用途，如照明、烹饪、医药等。书中详细介绍了榨油的工具和工艺，以及如何提高出油率。 the 杀生篇： 这一篇主要讲述古代畜牧业和渔业。包括各种家畜的饲养、繁殖、以及兽医知识。在渔业方面，则介绍了各种捕鱼工具、捕鱼方法，以及鱼类的养殖。 the 陶泥篇： 这一篇深入探讨了陶瓷的制作工艺。从陶土的采集、淘洗，到塑形、烧制，以及釉料的配制和施加，本书都进行了详细的介绍。书中描述了不同窑炉的结构和温度控制，以及如何通过调整烧制条件来获得不同颜色和质感的陶瓷。对各种陶瓷器皿的造型和用途也有广泛的介绍，从生活用的碗、盘、壶，到艺术品、建筑材料。 the 铜银篇： 这一篇专门讲述铜、银等贵金属的冶炼、加工和应用。除了冶炼提纯，还包括了铸造、雕刻、锻打等工艺，以及贵金属在货币、首饰、宗教器物等方面的广泛应用。 the 石出篇： 这一篇着重于石材的开采、加工和利用。包括各种石材的种类、特性，以及如何进行开采、切割、打磨，并广泛应用于建筑、雕塑、碑刻等领域。 the 医药篇： 这一篇简要介绍了古代的医药知识，包括一些常用草药的药性和炮制方法，以及一些简单的病症的治疗方法。 the 阵图篇： 这一篇则将重点放在了各种生产技术和工艺的图示说明。书中配有大量精美的插图，形象生动地展示了各种工具的结构、操作流程、以及产品的形态，极大地增强了本书的可读性和实用性。这些插图不仅具有科学的价值，也具有很高的艺术价值。 《天工开物》是一部以实践为基础的百科全书，它将宏大的生产技术体系以条理清晰、图文并茂的方式呈现给读者。本书的价值在于其对古代生产技术的全面记录和系统梳理，为后人了解中国古代的科技发展、劳动人民的智慧提供了宝贵的资料。它不是一部虚构的故事，也不是对某个特定人物的描绘，而是对中华民族集体智慧结晶的忠实记录。本书所涵盖的知识，至今仍能给人们带来启示。

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这本书的装帧设计简直是一场视觉的盛宴。从封面那古朴而富有张力的字体选择，到内页纸张的细腻触感，无不流露出一种对传统的敬畏与现代审美的完美融合。每一次翻阅，都像是在触摸历史的脉络，那种沉甸甸的质感，让人对手中的这本“器物”生发出一种近乎虔诚的珍视。尤其是配图的印刷质量，色彩的还原度极高，那些复杂的机械结构和精细的工艺流程，即便是初次接触的读者，也能通过这些清晰的图版，窥见古人巧夺天工的智慧。装帧的细节处理得非常到位，比如书脊的线装处理，不仅增强了书籍的耐用性，更平添了一份匠气。坦白说，现在的书籍设计往往流于花哨，但这本书显然走的是内敛而深沉的路线，它用最朴实的材料和最精心的排版，成功地构建了一个属于过去的、触手可及的知识世界。仅仅是捧着它，就能感受到一种跨越时空的厚重感和知识的重量。这套书的纸张选择也颇为考究，虽然是影印或重排版本，但墨色与纸张的搭配，使得长时间阅读下来眼睛也不会感到疲劳，这在追求快速消费的当下，实属难得。

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对于一个对中国传统文化有浓厚兴趣的爱好者来说，这本书简直是一部无价的“文化密码本”。它以一种百科全书式的广博，勾勒出了明代中叶社会物质生活的全景图。它所涵盖的范围之广，令人惊叹，从纺织、印染到冶金、建筑，从食品加工到天文仪器，几乎囊括了当时人类活动的主要领域。更重要的是，它所描绘的不是孤立的技术点，而是一个相互依存的、完整的物质文明生态系统。我尤其喜欢其中对一些工具的命名和描述，那些词汇本身就带着一种厚重的历史感和功能性美学。通过阅读，我开始理解为什么某些古代的器物在今天看来依然具有强大的设计生命力——那是因为它们的设计初衷，是与人体的尺度、自然的需求以及材料的禀性，进行了最深入的对话。这本书为我们修复和理解那些失落的“非物质文化遗产”提供了最坚实的物质佐证，它让那些只存在于博物馆玻璃柜后的文物，重新焕发出生产的活力和时代的精神。

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这本书的价值，绝非仅仅停留在对古代技术的简单记录上，更在于它提供了一种看待“技艺”与“人文”关系的不同视角。它巧妙地将那些冰冷的机械原理，包裹在了社会结构、伦理道德乃至哲学思考的外衣之下。比如，在讲述某项制造技术时，书中会穿插提及这项技术在当时社会阶层划分中的地位，以及它如何影响了地方经济的格局。这种跨学科的视角，极大地丰富了阅读体验。我发现，古代的“技术精英”与我们今日理解的工程师有着本质上的不同，他们的身份往往与士绅阶层或具有特定社会责任的群体紧密相连。阅读过程中，我时常停下来思考：在那个生产力相对低下的时代，如何保证如此精密的知识能够不失真地传承下去？这种传承机制本身，就蕴含着强大的文化凝聚力。这本书的文字风格带着一种古典的韵味，措辞典雅，节奏舒缓，仿佛能将读者从现代的喧嚣中抽离出来，沉浸到一种更古老、更注重细节的思维模式中去。

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这本书的阅读难度，可以说是一种恰到好处的挑战。它要求读者必须保持一种专注和开放的心态，因为它的逻辑链条往往不是线性的，而是网状的，一个技术环节可能需要参考前文对原材料的描述，或者后文对季节气候的说明才能完全理解。初读时可能会感到信息量巨大，甚至有些晕头转向，但这正是它的魅力所在——它拒绝被快速消费，它需要你慢下来，去构建自己的知识地图。我发现，最好的阅读方式是反复翻阅，每次都有新的发现。比如第一次看重在某个技术细节，第二次可能就会注意到这段描述背后所蕴含的经济动因。这种需要“主动参与”的阅读体验，极大地提升了知识的内化程度。它不是提供标准答案，而是抛出问题，引导我们去探索古人解决问题的思维路径。总而言之，它是一部需要时间沉淀的经典，一本真正能让人心甘情愿俯下身去学习的智者之书，值得在案头常备，时时参阅。

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阅读这本书的过程，简直就是一场沉浸式的古代技术探秘之旅。它不像教科书那样干巴巴地罗列原理，而是充满了生活化的叙事和对具体操作流程的细致描摹。我特别欣赏作者在描述某些手工艺流程时所展现出的那种近乎于禅定的耐心与洞察力。比如，对于某个特定金属冶炼的步骤，文字中那种对火候、温度、原料配比的精准把握，仿佛能让人闻到空气中弥漫的烟火气息，甚至能“听见”工匠们手中工具敲击的声响。书中对农事节令的描述，也极其精准，它不仅仅是简单地记录“何时播种，何时收获”，而是深入探讨了不同地理环境下，人与自然如何进行复杂而微妙的平衡与协作。这种对“道”的体悟，渗透在每一个技术细节之中，让人不得不感叹古人的实践智慧是多么的系统而全面。它不是教你如何成为一个工匠，而是教你如何以一个工匠的心态去观察和理解这个世界运行的基本规律，这种由表及里的理解层次，是现代速成教育难以企及的宝贵财富。

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一般，没什么好说的

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