旅游饭店投资与管理

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出版者:中国旅游
作者:吴文学,梁晔著
出品人:
页数:309
译者:
出版时间:2006-2
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787503226014
丛书系列:
图书标签:
  • 旅游饭店
  • 酒店投资
  • 酒店管理
  • 旅游管理
  • 投资分析
  • 运营管理
  • 财务管理
  • 房地产
  • 酒店开发
  • 旅游地产
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具体描述

旅游饭店是旅游业发展的重要物质基础,是旅游生产力(旅游综合接待能力)的重要组成部发,其数量和服务质量往往是衡量一个国家或地区旅游业发展水准的重要尺度。一座精品旅游饭店就是一座城市的名片;高知名度的旅游饭店甚至在一定程度上成为吸引游客的重要因素。目前,作为中国旅游业六大要素主要涉及的行业——旅行社、航空业尚处于中国国家政策的高度保护下。而另一大要素涉及的饭店业在这种大环境下仍占据重要位置。就旅游服务业而言,知识和经验是可以迅速“拿来”的,智慧却不可以,而决定一切的恰恰是智慧。特色、核心都可以模仿,但准入成本不可能模仿,我们中国旅游饭店业的计划核心就是要大幅度提高所国际潜在竞争者的进入成本。也只有这样才能走出那种靠单纯价格竞争的怪圈。基于此,作为旅游行业管理和经管者的两位作者再次奉献了他们的智慧。

《繁华落尽:一座老牌酒店的记忆碎片与新生叙事》 引言: 在都市的霓虹灯与车水马龙交织的背景下,总有一些建筑,它们承载着时代的印记,记录着人事的变迁。它们是城市的锚点,也是无数故事的发生地。本书《繁华落尽》便是一部关于这样一座酒店的私人史诗,它不是一本教科书,不教你如何经营,不剖析市场趋势,更不提供盈利模型。相反,它邀请读者走入一座名为“海月”的老牌酒店,在它斑驳的墙壁、陈旧的家具、以及弥漫在空气中的淡淡香氛里,去感受一个时代的呼吸,去倾听那些被时光尘封的细语,去品味人情冷暖与岁月留痕。 “海月”,一个在许多人记忆中闪耀过的名字,曾经是这座城市最璀璨的星之一。它的名字,如同其临海而建的地理位置,本身就带有一种浪漫与诗意。从最初的辉煌,到后来的沉寂,再到如今的转型与新生,“海月”不仅仅是一栋物理建筑,更是一个流动的生命体,它经历了繁华,也目睹了落尽,它的故事,折射着一个城市乃至一个时代的变迁。 本书的主人公,并非是酒店的经营者或管理者,而是那些与“海月”结下不解之缘的人们。他们或许是曾经在此挥洒青春的服务员,或许是在此举行人生重要仪式的宾客,或许是偶然经过,却被它独特的韵味所吸引的路人。通过他们的视角,“海月”的面貌变得更加立体,它的故事也因此充满了人性的温度和情感的张力。 第一章:初遇海月——晨曦中的旧时光 故事的开端,总是带着一丝朦胧的美好。在那个尚未被快节奏生活完全吞噬的年代,“海月”如同一个沉睡的巨人,在晨曦中缓缓苏醒。早年的“海月”,更像是一个时代的缩影,它的每一个细节都散发着那个年代特有的朴实与精致。 这里没有如今酒店那般炫目的设计,也没有眼花缭乱的服务项目。取而代之的是一种温润的待客之道,一种发自内心的关怀。一位老服务员的回忆,会带领我们回到那个年代的早餐大厅。阳光透过落地窗洒进来,映照在擦得锃亮的餐具上,空气中弥漫着烤面包和咖啡的香气。服务员们穿着整洁的制服,面带微笑,步履轻盈地穿梭在餐桌之间,熟练地为每一位客人提供服务。他们记住客人的喜好,了解他们的习惯,甚至能凭着一声咳嗽,判断出客人是否需要一杯热水。这种服务,不是机械的流程,而是带着温度的交流。 一位曾经在这里举办婚礼的女士,她的回忆会勾勒出“海月”宴会厅的另一番景象。那时的宴会厅,没有现在流水线上般的婚礼布置,而是充满了手工的温度和主人的心意。鲜花是当日采摘的,蛋糕是现场烘焙的,甚至连婚纱,都是女主人公自己缝制的。在“海月”的见证下,她许下了相守一生的诺言。而今,她已白发苍苍,但每每想起那个夜晚,心中依然涌动着当年的喜悦与感动。 年轻的调酒师,或许会回忆起那些在吧台边度过的夜晚。音乐低沉,灯光昏黄,来往的客人,每个人都有自己的故事。他用娴熟的手法调出一杯杯饮品,也倾听着那些或喜或悲的絮语。他记得,有一个常客,每晚都会点一杯同样的酒,然后静静地坐在角落,看着窗外的夜景。他从未问过对方的来历,也从未打探过他的心事,只是默默地陪伴。这种陪伴,无声胜有声,成为了“海月”独特的魅力之一。 第二章:风云变幻——城市脉搏中的起伏 然而,时代的车轮滚滚向前,城市的面貌日新月异。“海月”也如同岸边的礁石,在潮起潮落中,经历了风云变幻。 经济的腾飞带来了新的酒店模式,竞争日益激烈。“海月”的地理位置优势不再是独一无二,它开始面临着来自新兴酒店的挑战。老旧的设施,陈旧的管理模式,似乎让它显得力不从心。一些年轻的员工,带着对未来的憧憬,选择离开,去往那些光鲜亮丽的新酒店。而留下的,大多是与“海月”有着深厚感情的老员工,他们不忍心放弃,但也难免感到一丝力不从心。 一位曾经的部门经理,他的回忆将聚焦在那些艰难的日子里。为了维持酒店的运营,他们不得不削减成本,减少不必要的开支。曾经宽敞明亮的走廊,如今可能显得有些黯淡;曾经每日更换的鲜花,或许也变成了简单的绿植。客流量的减少,让曾经热闹的餐厅变得冷清,让曾经充满欢声笑语的大堂,增添了几分沉寂。他会回忆起,那些无数个深夜,他一个人坐在办公室里,翻阅着报表,思考着出路。这种煎熬,是一种看不到尽头的挣扎。 在时代的洪流中,“海月”也曾尝试做出改变,但有时,改变并非易事。或许是引进新的管理理念,但旧的体制根深蒂固;或许是进行硬件升级,但高昂的成本又让投资者望而却步。每一次尝试,都伴随着希望与失望。 然而,即使在最艰难的时刻,“海月”也从未完全失去它的光芒。一些忠实的客人,依然选择“海月”,不仅仅是因为情怀,更是因为这里依旧保留着一些不可替代的东西——那份温情的服务,那份质朴的人情味。一位常年出差的商人,他的回忆中,“海月”是他旅途中少有的可以放松的港湾。即使这里不如新酒店那样现代化,但这里的空气,这里的服务,都让他感到一种熟悉与安心。他记得,有一次生病,酒店的经理亲自给他送来了热水和药品,那种关怀,让他倍感温暖。 第三章:落尽之后的静默——记忆深处的低语 当繁华落尽,当喧嚣退去,“海月”进入了一段相对静默的时期。它不再是城市耀眼的新星,而更像是一位饱经沧桑的老者,静静地坐在角落,回忆着过往。 在这段时期,“海月”的许多故事,都转化成了人们记忆深处的低语。那些曾经在这里留下足迹的人们,他们的回忆,成为了“海月”生命中不可分割的一部分。 一位退休的厨师,他会回忆起那些他最引以为傲的菜肴。那个年代,食材或许不如现在丰富,但他却能用最朴素的原料,做出最动人的味道。他记得,有一道招牌菜,是许多客人慕名而来的原因。他会细致地描述菜肴的制作过程,从食材的选择,到火候的掌握,每一个细节都充满了匠心。如今,他可能已经不再掌勺,但他对“海月”的热爱,却从未减退。 一位曾经的门童,他的记忆里,总是闪烁着一张张熟悉的脸。他记得,哪些客人会和他打招呼,哪些客人会给他小费,哪些客人会和他聊上几句。他见证了无数次的离别与重逢,也感受到了世态炎凉。即使现在,“海月”的门前车水马龙不再,但他依然会时不时地走过,看看这座他曾经为之服务的酒店。 老照片,泛黄的日记本,褪色的信件,这些都成为了“海月”沉默的证人。它们记录了酒店的变迁,也记录了人们的情感。一个曾经的宴会照片,能唤起人们对往昔的追忆;一篇写给酒店的感谢信,能传递出深沉的情感。 “海月”的静默,并非意味着生命的终结,而是另一种形式的沉淀。它像一位智者,在岁月的沉淀中,汲取着力量,也孕育着新的可能。 第四章:新生叙事——破茧而出的蝶变 然而,生命总有不息的活力。“海月”并没有在回忆中沉溺太久。在经历了一段时期的调整与转型后,它迎来了新的生机。 这一次的改变,不再是简单的修修补补,而是更加彻底的重塑。它可能转型为一家精品酒店,保留历史韵味的同时,融入现代化的设计理念;它可能成为一个文化创意空间,将历史建筑与艺术展览、独立书店、特色餐饮相结合;它也可能成为一个社区服务中心,为周边居民提供便利,重新融入城市的生活肌理。 本书的作者,并没有直接参与到“海月”的转型过程中,而是以一个观察者的身份,记录下这一过程中的点滴变化。 新的管理者,带着新的理念,对“海月”进行了审慎的改造。他们没有试图抹去“海月”的过往,而是将其视为宝贵的财富,将其融入到新的设计中。比如,保留了老建筑的某些经典元素,将其与现代设计巧妙结合;将曾经的会议室改造成了展示“海月”历史的博物馆;将旧的客房升级为更具艺术感和舒适度的套房。 新的员工,带着新的活力,为“海月”注入了新的血液。他们或许年轻,但却充满激情,他们学习“海月”的历史,理解“海月”的文化,并将其融入到自己的工作中。他们用新的服务理念,为客人提供更加个性化和人性化的体验。 一位年轻的艺术家,他或许被“海月”的历史和故事所吸引,选择在这里设立工作室,将他的艺术创作与酒店的氛围融为一体。他的画作,他的雕塑,为“海月”增添了新的色彩和生命力。 一位重新回到“海月”的,曾经的老员工,他惊喜地发现,“海月”虽然变了,但那份温情依旧。他用自己丰富的经验,与新来的年轻员工分享“海月”的故事,帮助他们更好地理解酒店的灵魂。 “海月”的新生,不是对过去的否定,而是对过去的传承与升华。它找到了与时代对话的方式,在保留自己独特个性的同时,也满足了现代人的需求。 结语: 《繁华落尽》的故事,并非关于如何投资一家酒店,或者如何管理一家酒店。它是一个关于时间的故事,一个关于记忆的故事,一个关于生命的故事。它告诉我们,即使是曾经辉煌的建筑,也可能经历沉寂与低谷,但只要拥有不息的生命力,就能在新的时代焕发光彩。 “海月”的故事,也是每一个城市中,那些承载着历史与记忆的建筑的故事。它们是我们的根,是我们的魂,它们的存在,让我们能够回望过去,也能够更好地走向未来。 本书的每一页,都凝聚着作者对“海月”深沉的爱与眷恋,也凝聚着那些与“海月”有过交集的人们,对这座建筑的复杂情感。它是一本关于“海月”的记忆碎片,也是一本关于“海月”的新生叙事。当你翻开这本书,你或许会在其中找到一丝熟悉的影子,或许会勾起一段尘封的回忆。无论如何,希望你都能在“海月”的故事里,感受到那份属于时间的厚重,和属于生命的不朽。 愿“海月”的故事,能引起你更多的思考,关于时间,关于记忆,关于那些在时光中沉淀下来的,最珍贵的东西。

作者简介

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读后感

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用户评价

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这本书在风险评估与财务稳健性分析上的切入点,非常对我的胃口,它完全避开了那些冗长枯燥的财务报表解读,而是直击风险识别与量化这个核心难点。作者巧妙地将金融工程中的一些复杂工具,比如情景分析法和蒙特卡洛模拟,转化成了非金融背景的管理者也能理解的操作步骤。特别是关于“不可预见事件”的压力测试模型,作者提供了一套非常实用的框架,它能帮助企业提前预设一系列“黑天鹅”事件,并计算出对现金流和偿债能力的冲击程度。我个人认为,这本书最大的价值在于其强烈的预防性导向,它教会的不是事后诸葛亮,而是如何在决策之初,就将潜在的财务陷阱提前暴露出来。这种前瞻性的风险思维,对于任何追求基业长青的组织来说,都是一笔宝贵的无形财富。

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这本书在组织行为学和领导力塑造方面的论述,提供了一个非常务实且具有人文关怀的视角。它没有陷入传统管理学中那种冰冷的“KPI至上”的窠臼,而是深入探讨了“组织文化”这个无形资产的构建与维护。作者通过大量的跨国企业案例对比,清晰地阐述了权力距离、不确定性规避这些文化维度如何潜移默化地影响团队的创新能力和抗风险能力。最让我耳目一新的是关于“心理安全感”的章节,作者用生动的笔触描述了在一个鼓励试错的环境中,员工的创造力是如何被激发出来的,并给出了一系列管理者可以立即执行的对话技巧和会议规则。这对于我这种正处于团队管理瓶颈期的管理者来说,简直如获至宝,它让我意识到,管理的核心竞争力,最终还是回归到如何让人与人之间的信任得以建立和巩固,这才是持久竞争力的源泉所在。

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我一直对供应链优化和全球物流体系非常感兴趣,而这本书在这方面的阐述,可以说是达到了教科书级别的深度与广度。它并没有仅仅停留在传统的运输和仓储环节,而是将视角拉高到了地缘政治风险、贸易摩擦对全球供应链韧性的影响上。作者对“牛鞭效应”的经典案例分析得鞭辟入里,并随后引申出了现代企业如何利用实时数据集成和预测性分析来缓解库存波动的方法论。其中关于“最后一公里”配送的技术集成部分,涉及到了物联网(IoT)在仓库管理中的应用,以及无人机配送在特定场景下的可行性分析,内容非常前沿且数据扎实。读完之后,我对于全球贸易的复杂性和精妙性有了全新的认识,这本书无疑是为那些希望在全球化背景下提升运营效率的专业人士量身定制的深度指南,绝对值得反复研读其中的流程图和模型推导。

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这本书的装帧设计真是下了一番功夫,封面那种略带磨砂质感的纸张,摸起来非常舒服,深沉的蓝色调搭配烫金的字体,一下子就抓住了眼球,透露出一种专业又不失沉稳的气息。我尤其喜欢封面上那个抽象的建筑剪影,光影处理得很有层次感,让人立刻联想到高端酒店大堂里那种精心设计的灯光效果。内页的纸张选择也相当考究,文字排版疏密得当,字号适中,即便是长时间阅读也不会让人感到眼睛疲劳。更别提目录的编排,逻辑清晰得像是精心规划的行程路线图,从宏观的行业趋势分析,到微观的日常运营细节,层层递进,引导性极强。这样的实体书,光是捧在手里,就已经算是一种享受了,能感受到出版方在细节上对读者的尊重,这在如今这个电子阅读盛行的时代,实属难得的品质坚持。它不仅仅是一本工具书,更像是一件值得收藏的案头佳作,每次翻阅都能带来愉悦的心情。

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读完这本关于市场营销策略的书,我感觉自己的思维模式像是经历了一次彻底的“重启”。它没有用那些空泛的理论去堆砌篇幅,而是直接切入了当下消费市场最前沿的几个痛点,比如如何在高饱和度环境中实现品牌突围,以及如何构建一个真正能与客户产生情感联结的叙事体系。作者对新兴社交媒体平台的洞察力简直令人惊叹,他详尽地分析了几个垂直领域内那些看似偶然成功的案例背后的必然逻辑,甚至连那些看似随性的“网红”推广模式,都被他拆解成了可复制的SOP(标准操作程序)。我尤其欣赏其中关于“体验经济”的章节,它不再停留在概念层面,而是提供了详细的客户旅程地图绘制工具和数据分析框架。看完之后,我立刻将书中的几套分析模型应用到了手头的一个老项目中,效果立竿见影,那种将理论迅速转化为实战成果的满足感,是其他任何快餐式的线上课程都无法比拟的。

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