发表于2024-11-27
食品分析及實驗 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書圍繞食品分析的基本原理和方法,係統論述樣品的準備與處理、分
析方法的選擇、數據處理等食品分析基礎性問題。在書中重點對食品的感官
分析、物理檢驗、主要成分分析、添加劑測定、有害成分檢測和食品特性指
標分析等方麵進行瞭介紹和探討,力求簡明扼要,同時針對實際需求,書中
列齣瞭二十一個重要的食品分析實驗。
本書可以作為食品科學與工程專業本科、專科教材或參考書,也可作為
食品研究開發人員、生産人員、經營管理者,以及相關專業技術人員的實用
工具書。
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