許多對咖啡產生興趣的人，心中所想到的、所瞭解的、所能接觸到的，似乎只有義大利式咖啡或西雅圖式的咖啡。
可能很多人都不知道，在義大利式、西雅圖式咖啡等外來文化尚未來台灣之前，代表著在地的台灣咖啡－虹吸式咖啡早己默默地為台灣的咖啡愛好者貢獻多年。
在缺乏推廣、教育消費者，以及咖啡館品質良莠不齊的情況下，消費者多半有不正確的認識甚至感到陌生。
本書希望能讓更多人對在地的台灣咖啡－虹吸式咖啡有正確的認識，更希望能夠讓這種不需要花大錢就能夠得到高品質、高水準咖啡的專業作法，讓更多的咖啡愛好者有多一份的選擇與認識的途徑。
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