绝对家常菜100道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国纺织出版社

作者:生活品味编辑部

出品人:

页数:95

译者:

出版时间:2006-4

价格:16.80元

装帧:

isbn号码:9787506437677

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 菜谱
• 烹饪
• 美食
• 下厨房
• 简单易学
• 快手菜
• 新手入门
• 中餐
• 日常美食

《舌尖上的暖意：家庭厨房的百味人生》 生活，总是从一蔬一饭开始。在这忙碌的都市丛林中，我们渴望拥抱那份最朴实、最真挚的温暖，而这份温暖，往往就藏匿于我们家的厨房，流淌在每一道精心烹调的家常菜肴里。《舌尖上的暖意》便是这样一本献给所有热爱生活、追求温馨家庭氛围的读者的指南。它不以华丽的辞藻堆砌，也不追求繁复的技巧，而是回归烹饪的本质——用最寻常的食材，做出最触动人心的味道。 本书精选了100道经典且易于上手的家常菜，每一道都承载着一份家的味道，一份爱的传递。我们深知，家庭厨房不是米其林三星的炫技场，而是充满烟火气、承载生活点滴的温馨空间。因此，本书的每一道菜谱都力求详尽，从食材的选择、处理，到火候的掌握、调味的比例，都做了细致的入微的讲解。我们希望，即使是烹饪新手，也能在翻阅这本书时，感受到烹饪的乐趣，收获满满的成就感。 从经典中汲取灵感，从日常中发现惊喜 《舌尖上的暖意》不仅仅是一本食谱，它更是一份关于生活哲学的探讨。我们相信，一顿丰盛的家常便饭，足以慰藉疲惫的心灵，拉近家人的距离。书中的每一道菜，都经过反复的实践和优化，力求口感、营养和制作的便捷性达到最佳平衡。 主食与配菜的完美搭配： 从香气扑鼻的“金包银”蒸饺，到口感软糯的“翡翠白玉卷”，再到营养丰富的“五谷丰登”饭，我们提供了多样化的主食选择，满足不同口味的需求。而“红烧肉”、“可乐鸡翅”、“鱼香肉丝”等经典下饭菜，更是承包了餐桌上的大部分光彩，每一口都是对味蕾的极致诱惑。 时令蔬果的鲜美演绎： 我们注重食材的时令性，捕捉大自然馈赠的最新鲜的味道。无论是春天的“蒜蓉西兰花”，夏天的“凉拌黄瓜”，秋天的“香菇炒青菜”，还是冬天的“砂锅炖豆腐”，都最大程度地保留了食材的原汁原味，让您在品尝美食的同时，也能感受到季节的变换。 滋补汤品的暖心之选： 对于追求健康的家庭而言，一锅滋补的汤品是必不可少的。本书精选了“滋补养颜鸡汤”、“莲藕排骨汤”、“清炖牛肉汤”等经典汤品，详细介绍了熬制方法，让您在家就能轻松做出暖胃又养生的美味。 简单甜点，为生活添彩： 除了正餐，我们还为您准备了无需复杂烘焙的简单甜点，如“红豆沙”、“银耳莲子羹”，为您的餐后时光增添一丝甜蜜，让这份家的温暖更加浓郁。 烹饪的艺术，是爱的表达 《舌尖上的暖意》不仅仅关注“做什么”，更关注“如何做”。我们相信，每一次下厨，都是一次爱的表达。 详尽的步骤图解： 每一道菜都配有清晰明了的步骤图解，将复杂的烹饪过程可视化，即使是烹饪小白也能轻松跟随，避免出错。 贴心的烹饪小贴士： 在每个菜谱旁，我们都会附上实用的烹饪小贴士，分享一些独家秘诀，例如如何让肉质更鲜嫩，如何让蔬菜颜色更翠绿，如何去除腥味等等，让您的烹饪之路更加顺畅。 食材的妙用与替换： 我们鼓励读者根据自己的喜好和家中现有的食材进行调整。书中的食材替换建议，能帮助您在缺少年轻时，也能轻松应对，做出同样美味的菜肴。 营养健康兼顾： 在追求美味的同时，我们也关注食材的营养搭配，尽量做到荤素合理，粗细搭配，让您在享受美食的同时，也能拥有健康的身体。 走进厨房，遇见更好的自己 《舌尖上的暖意》想要传递的，远不止于菜谱本身。它是一份邀请，邀请您走进厨房，放下手机，卸下疲惫，与家人一同享受烹饪的乐趣，感受亲手为家人准备一顿饭的满足感。在锅碗瓢盆的碰撞声中，在食物的香气弥漫之际，你会发现，生活的美好，其实如此简单。 本书的每一页，都渗透着对生活的热爱和对家庭的眷恋。它或许不是最专业的烹饪指南，但它一定是最贴近你生活、最能温暖你心灵的厨房伴侣。让我们一起，用最朴实的方式，烹调出最动人的家的味道，让《舌尖上的暖意》成为您家厨房里，最不可或缺的存在。 开启属于您的家庭美食之旅吧，在这里，您将发现，原来烹饪如此简单，原来生活可以如此有滋有味。

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这本书的装帧质量和纸张选择也值得称赞。内页采用了比较厚的哑光纸，即使在油污较多的厨房环境中，也不容易被弄脏，而且文字和图片在灯光下阅读起来非常舒适，不反光。我特别留意了那些配图，虽然不是那种艺术摄影级别的特写，但每一张图都清晰地展示了该步骤食材的**真实状态**。比如，在展示“肉末煸炒出油”的阶段，图片清晰地显示了肉末的颗粒感和油脂渗出的状态，这比单纯的文字描述要有力得多。这种注重实际操作感的美学，非常符合“家常菜”的定位。总的来说，《绝对家常菜100道》是一本诚意满满、操作性极强的工具书，它没有故作高深，而是脚踏实地地帮助每一个普通家庭提升餐桌的幸福指数。我强烈推荐给所有想告别外卖、拥抱健康自制餐食的朋友们。

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阅读这本书的过程，更像是一次对“生活本真”的回味。我记得其中有一道菜叫“老妈的拿手酱茄子”，作者在描述这道菜的缘起时，写到这是童年记忆里，母亲在傍晚时分端上桌的那盘冒着热气的菜肴，瞬间把我拉回了过去的时光。这种情感的代入感，是冰冷的烹饪技巧书无法比拟的。它不仅仅是教你做菜，更是在传承一种生活的情怀。书里选取的菜品覆盖面很广，有经典的鲁菜、川菜的改良版，但都保持了家庭厨房的适用性，没有用到什么稀奇古怪的调味料。例如，有一道“家常红烧排骨”，作者推荐使用冰糖代替白糖来上色和提味，成品色泽红亮诱人，味道甜而不腻。这让我意识到，很多时候，做好一道菜，需要的不是昂贵的食材，而是对传统做法的尊重和恰到好处的用心。这本书的价值，已经超出了食谱本身，它是一本关于如何“好好吃饭”的指南。

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这本书的排版和布局简直是为忙碌的现代人量身定制的。每一页的布局都非常清晰，左侧是成品图和食材清单，右侧则是图文并茂的制作流程。我最喜欢的一点是，它不像某些大部头食谱那样堆砌华丽的辞藻或复杂的烹饪理论，而是直奔主题。作者似乎深谙“少即是多”的道理，把精力都集中在了如何让读者轻松上手。比如，在做“醋溜土豆丝”的时候，作者特地强调了土豆丝要泡水去除淀粉，并且在最后爆炒的环节要“大火快炒，迅速出锅”，这些关键点被用粗体字特别标注出来，让人一目了然。我发现，很多我以前做菜失败的原因，仅仅是因为忽略了这些看似微小的步骤。这本书的实用性太强了，它成功地把我从“黑暗料理制造者”的深渊中拉了出来，让我开始对自己的厨艺建立起信心。我已经把这本书放在了厨房最容易拿到的地方，成了我日常备餐的“秘密武器”。

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如果从专业厨师的角度来看，这本书的深度或许有限，但对我这样的普通上班族来说，它简直是黄金标准。它的优势在于极高的容错率和明确的效率导向。我注意到，很多菜肴的准备时间都被精确地标注了出来，比如“准备时间 15 分钟，烹饪时间 20 分钟”。这对于规划下班后晚餐时间的我来说，太重要了。我不需要花大量时间去研究那些需要提前数小时准备的复杂工序。此外，作者在一些细节处理上，体现了对时间成本的考虑，比如推荐使用高压锅来缩短炖肉的时间，或者用微波炉来预处理一些不易熟的蔬菜。这显示出作者对现实生活压力的理解。这本书的目标用户非常精准——就是那些想吃得好，但又不想把所有业余时间都耗在厨房里的人。它成功地在“美味”和“效率”之间找到了一个完美的平衡点。

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这本《绝对家常菜100道》的包装设计简约而不失温馨，封面淡雅的米色调配上手绘风的菜肴插图，给人一种朴实、可靠的感觉，仿佛能闻到厨房里散发出的饭菜香。我原本是抱着试试看的心态买的，因为市面上很多食谱书要么过于追求精致摆盘，要么就是食材难以寻觅。然而，这本书完全走的是另一条路线。它里面的每一道菜谱都极其接地气，从最基础的番茄炒蛋到红烧肉，每一个步骤都讲解得细致入微，连“火候要多大”、“油温多少合适”这种细节都没有放过。对于我这种下厨新手来说，这简直就是救星。我尤其欣赏作者在食材处理上的小技巧，比如如何让豆腐不易碎，如何让肉类腌制后更嫩滑。翻开书页，感觉作者不是一个高高在上的名厨，而更像是一位经验丰富、和蔼可亲的邻家阿姨，耐心地教你如何在烟火气十足的厨房里做出让人安心的味道。我已经尝试了其中的几道菜，比如“香菇油菜”和“家常炖豆腐”，效果都非常棒，味道醇厚，完全符合我心中“家常菜”的定义。

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