具体描述
在中国，随着国内旅游经济的蓬勃发展和国外游客的增多，饭店业也在不断壮大，同时外资也开始注入资金参与进来。但是，饭店不是出租房间、提供饮食那么简单，最重要的，能决胜于千里的还是管理。那么，采用什么样的方法管理饭店?是采用经验管理，还是流程管理?采用经验管理是聘请具有丰富管理经验的职业经理人的管理模式，还是根据饭店投资决策者和现有饭店的经营水平设置适合当地水准的自我经验管理？采取流程管理是在服务层面设置管理流程而在管理层面采用经验管理，还是设置完全建立在计算机辅助系统之上的流程管理?管理方法不同，构成饭店主体业务部门的前厅、客房的管理模式和管理过程也千差万别。想要对酒店管理进一步了解吗？书中给我们做出了最专业的解答！
本书以饭店前厅客房的对客服务与管理活动为主线，系统、全面地介绍了饭店前厅客房服务与管理的理论与方法。主要内容包括前厅接待服务、房价管理与客房经营统计分析、前厅部的沟通与协调、客房清洁卫生与管理、客房服务质量管理、客房安全管理、客房设备用品管理和客房人力资源管理等。
本书内容新颖，深入浅出，体系合理，涉及面较广。书中插入了大量的图片、小知识、小技巧、资料和案例等，图文并茂，形象生动，指导性和实用性强。
本书可作为高职高专旅游、饭店专业教材，也可作为饭店管理人员、旅游管理部门工作人员的培训教材。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
坦白讲，一开始我对这本书的期望值并没有那么高，觉得无非又是些陈旧的知识重新包装，但读到关于团队建设与跨部门协作的部分，我立刻改变了看法。作者对“无缝对接服务链”的阐述，彻底颠覆了我对传统酒店部门壁垒的认知。他没有空泛地谈论“沟通”，而是提供了具体可操作的SOP（标准作业流程）来规范前厅、客房、餐饮、工程部之间的信息传递机制，例如，如何利用现代化的物业管理系统（PMS）实时共享客人的特殊偏好，以确保当客人从前台走到房间时，其需求已经被提前满足。这种对系统集成和流程优化的深度挖掘，显示出作者对现代高端酒店运营体系有着极其透彻的理解。书中还提及了如何通过定期的“影子学习”计划来提升员工的同理心，让客房服务员也能理解前厅的压力，这是一种非常高明的软技能培养方法，令人印象深刻。
评分阅读过程中，我最欣赏的是作者在处理服务细节时所展现出的那种近乎偏执的完美主义倾向。这本书的逻辑结构安排得非常巧妙，它没有采用传统的章节划分，而是以一个“客人入住周期”为线索，将从预订到离店的所有环节串联起来，这种叙事方式极大地增强了代入感和系统性认知。比如，在讨论客房服务的标准清洁流程时，书中详细描述了不同类型织物（丝绸、亚麻、高支棉）的护理要求，甚至精确到了清洁剂的PH值范围，这种对专业工具和材料的深入介绍，远超出了我阅读一般酒店管理书籍的预期。更难能可贵的是，作者并未沉溺于技术细节，而是时刻将这些技术与最终的“顾客体验”挂钩。书中反复强调一个观点：完美的执行是无声的赞美，而任何微小的失误都会被放大。这种将细节提升到哲学层面的论述，让我开始重新审视自己过去对“服务”的理解，它不再是简单的重复劳动，而是一门关于感知、细节与信任的艺术。
评分这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，封面采用了一种低饱和度的米灰色调，配上烫金的字体，显得低调而奢华，让人一眼就能感受到其中蕴含的专业和深度。我原本以为这会是一本枯燥的行业手册，但翻开后才发现，作者的文字功底极其扎实，行文流畅又不失严谨，仿佛一位经验丰富的老前辈正在娓娓道来，那种亲切感和引导性让我倍感惊喜。特别是关于前厅接待流程的章节，它不仅仅罗列了标准化的操作步骤，更深入地探讨了“人”与“人”之间的微妙互动。比如，书中对处理突发投诉的案例分析，简直是教科书级别的示范，它没有给出简单的“道歉了事”的敷衍答案，而是细致地剖析了客人的心理状态，并提供了多层次的危机公关策略。我记得有一段讲到如何识别VIP客人的潜在需求，作者用了一个非常形象的比喻——“服务前的预判，如同厨师在备菜时对食材的精准掌控”，这让抽象的管理概念瞬间变得具体可感。总而言之，初读这本书，就被它那兼具学术深度与实战指导的独特气质所折服，让人迫不及待地想深入探索后文。
评分这本书的价值，很大程度上体现在其前瞻性和对行业趋势的敏锐捕捉上。它不仅仅固守于传统的酒店服务规范，更大量地引入了可持续发展（Sustainability）和技术革新（如AI客服与智能客控系统）对未来酒店管理的影响分析。作者对“绿色运营”的探讨，绝非简单的环保口号，而是具体到能源消耗核算、洗涤废水的循环利用以及低碳供应链的选择，这体现了作者与时俱进的专业视野。在谈到技术对人的影响时，作者提出了一个非常精辟的观点：技术应当是解放服务人员去专注于更深层次人际互动的工具，而不是取代人与人之间的温度。这种对科技与人性化服务的辩证思考，为身处变革时代的酒店管理者提供了极具价值的导航图。读完全书，我感到自己不仅掌握了一套扎实的职业技能框架，更重要的是，获得了一种面向未来挑战的战略思维能力。
评分这本书的图表设计和案例引用达到了极高的水准，让人感觉不是在读一本静态的教材，而是在参与一个动态的行业研讨会。我注意到许多案例似乎取材于真实的五星级连锁酒店的内部培训材料，它们的数据支撑非常有力，图示清晰地展示了人力资源配置与高峰期服务效率之间的数学关系。尤其是关于收益管理（Revenue Management）那一章，作者用清晰的曲线图解释了动态定价背后的复杂算法逻辑，这对于想从运营层面理解酒店盈利模式的读者来说，是极其宝贵的财富。很多管理学的书往往只停留在“为什么要做”的层面，但这本书却深入到了“如何精确地、可量化地去做”的实践层面。我特别喜欢书中穿插的“管理者自省录”环节，那是作者对自身管理哲学的高度提炼，探讨了如何在追求效率和保持人性化服务之间找到平衡点，这种对内在冲突的坦诚剖析，让整本书的厚度瞬间提升了好几个维度。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有