懒人可口菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国人口出版社

作者:赖威屹

出品人:

页数:95

译者:

出版时间:2006-05

价格:19.80元

装帧:平装

isbn号码:9787802022522

丛书系列:

图书标签:

• 饮食
• 食谱
• 家常菜
• 快手菜
• 简单易学
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• 下厨房
• 零失败
• 新手入门

《懒人可口菜》是一本为您量身打造的烹饪指南，旨在让忙碌的您也能轻松享受美味健康的生活。本书打破了传统烹饪的繁琐步骤和高难度技巧，将重心放在了“快手”与“美味”的完美结合上。我们深知，在快节奏的现代生活中，下厨不再是为了炫技，而是为了便捷地满足口腹之欲，同时又不牺牲健康和营养。 本书最大的特色在于，它精选了大量无需复杂预处理、无需长时间等待，甚至许多“一锅到底”的菜肴。您无需花费大量时间在切配、腌制、翻炒等环节，而是能够通过最简化的操作，快速变出一桌令人食指大动的佳肴。我们摒弃了那些需要特殊厨具、难以购买的食材，力求让每一位读者都能在自家厨房轻松复刻。 “可口”是我们的另一大追求。我们相信，懒人也能拥有精致的味蕾。本书中的每一道菜谱，都经过反复的口味测试和优化，确保即使是烹饪新手，也能做出味道醇厚、口感丰富的美味。我们注重食材的搭配，巧妙利用调味料的组合，让简单的食材也能焕发出惊人的风味。无论是家常小炒，还是能登上宴客餐桌的特色菜，您都能在这里找到心仪的选择。 《懒人可口菜》的内容涵盖了主食、肉类、蔬菜、汤品以及简单的甜点，满足您一日三餐的多种需求。 在主食方面， 您将学会如何用最省力的方式制作出美味的主食。比如，那些只需将米、水和少量配料一同放入电饭煲就能完成的“懒人焖饭”，不同口味的搭配，让您厌倦白米饭的单调。还有将剩米饭变废为宝，快速制作出香喷喷的炒饭、饭团，以及利用意面、饺子皮等半成品，快速完成主食新花样的技巧。这些菜肴不仅制作简单，还能提供充足的能量，让您告别外卖的油腻。 在肉类菜肴方面， 我们将教会您如何在短时间内处理好各种肉类。例如，腌制简单的肉类，然后通过煎、炒、炖等几种常见且快速的烹饪方式，就能做出嫩滑多汁的肉菜。我们会介绍一些“懒人版”的红烧肉、糖醋里脊、滑鸡片等经典菜肴，让您在不损失风味的前提下，大幅缩短烹饪时间。还有许多只需将肉类和蔬菜一同放入烤箱，就能轻松搞定的烤肉、烤翅等，解放您的双手。 蔬菜部分， 我们更注重保留蔬菜的营养和本身的清甜。您会发现许多“快手蔬菜”的做法，比如，只需简单焯水或蒸煮，然后淋上精心调配的酱汁，就能成为一道美味又健康的蔬菜。一些“凉拌菜”的制作方法，更是简单到只需要混合几种食材和调味料。我们会教您如何利用现成的调味品，快速制作出蒜蓉、蚝油、芝麻酱等各种风味的蔬菜，让您吃到原汁原味又兼具风味的蔬菜。 汤品方面， 告别了熬煮一小时以上的传统模式。《懒人可口菜》为您提供了多种“几分钟搞定”的汤品。比如，利用紫菜、鸡蛋、虾仁等速成食材，就能煮出鲜美的汤。还有一些用菌菇、蔬菜等，搭配高汤块或浓汤宝，也能快速完成营养丰富的汤品。这些汤品不仅暖胃，还能为您的身体提供所需的水分和营养。 此外， 我们还为您准备了一些简单易学的“懒人甜点”和“饮品”。比如，利用饼干、酸奶、水果等，就能做出无需烤箱的慕斯蛋糕或水果杯。还有一些用速溶咖啡、牛奶、糖等，就能调配出各种口味的饮品，满足您下午茶或餐后的小确幸。 本书的每一道菜谱，都配有清晰的操作步骤和实用的烹饪技巧。我们用最直观的语言，摒弃了专业术语，让您即使是厨房小白，也能轻松理解和操作。我们还会分享一些省时省力的厨房小窍门，比如如何高效地利用冰箱，如何选择方便的食材，以及如何巧妙地处理厨余垃圾等，全方位地帮助您实现“懒人”生活方式。 《懒人可口菜》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活理念的传递。它告诉您，即使时间有限，也可以拥有健康美味的餐食；即使厨艺不高，也可以做出令人赞赏的菜肴。它鼓励您从厨房的繁琐中解脱出来，将更多的时间和精力投入到生活中的其他美好事物上。 无论您是学生、上班族，还是需要照顾家庭的家长，只要您希望在繁忙的生活中，也能为自己和家人准备一顿可口的饭菜，那么《懒人可口菜》都将是您厨房里不可或缺的得力助手。告别外卖，告别凑合，从现在开始，用最简单的方式，烹饪最美味的人生。

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说实话，我抱着很大的期望买了这本书，毕竟市面上那么多美食书籍，能真正沉下心来做阅读的并不多。这本书给我最深刻的印象是它在“食材处理”这一块的深度挖掘。它不像其他书只是简单地告诉你“切丁”、“焯水”，而是花了大篇幅去解释为什么某种蔬菜需要用特定的刀法，或者在特定温度下焯水能最大程度地保留营养和口感。比如，书中对不同肉类纤维的解析，以及如何根据肉的部位来调整腌制的时间和调料的配比，这些细节的呈现，让我这个自诩有些烹饪基础的人都学到了不少“内行门道”。我试着按照书中的方法处理了一次猪肉，煎出来的效果比我以往的经验要嫩滑得多，那种入口即化的口感，简直是质的飞跃。唯一的遗憾是，在一些比较小众或地方性的食材处理上，篇幅略显不足，如果能增加一些如何挑选和初步处理这些特殊食材的指南，对提升整体实用性会有很大帮助。

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从食谱的广度来看，这本书的定位似乎更偏向于家庭日常的精致化烹饪，而不是那种追求米其林星级的复杂宴客大菜。这正合我意，因为我主要想提升的是一周三到四次的普通晚餐质量。书中收录的菜品种类均衡，荤素搭配得宜，而且很多菜式都巧妙地融入了一些健康饮食的概念，比如用天然香料替代部分高盐调味品。我尝试做了几道书中的素菜，比如那个用坚果碎和香草调味的烤时蔬，味道层次非常丰富，完全没有传统素菜的单调感。我最大的赞赏在于，它成功地将一些看起来很“高大上”的菜肴，拆解成了可以轻松在家复刻的简单步骤，真正实现了“专业感”与“可行性”的结合。如果说还有改进空间，那就是在“食材替换建议”上可以更灵活一些，比如当季节性食材不易获取时，有没有其他更容易找到的替代品，以及替换后风味可能产生的细微变化，这种前瞻性的指导会更加贴心。

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这本书的叙事风格简直是一股清流，它不像传统的菜谱那样板着脸孔，用一套生硬的指令来指导你。作者的笔触非常温柔，充满了对食物的热爱和对生活美学的追求。读起来更像是在听一位经验丰富的朋友在厨房里跟你娓娓道来，分享她的厨房哲学。她会穿插一些关于食材来源的小故事，或者某一特定调料的文化背景，这些“题外话”非但没有拖沓，反而让整个烹饪过程变得更有趣、更有意义。我特别喜欢她描述味道变化时的那种细腻笔触，简直能让人隔着纸张闻到香味。这种将烹饪提升到艺术和生活方式层面的表达，极大地激发了我动手尝试的欲望。不过，这种“散文式”的写作风格，对于那些急于在十分钟内搞定晚餐的读者来说，可能需要一点耐心去过滤信息，毕竟有时候那种诗意的描述可能会稍微盖过核心步骤的指令。

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这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种哑光的质感，配上那种复古又清新的插画风格，一看就知道作者在细节上下了真功夫。我拿到手的时候，首先被它的触感吸引住了，厚实的纸张拿在手里沉甸甸的，翻页的时候没有那种廉价的摩擦声，反而有一种非常舒服的“沙沙”声。而且，排版简直是教科书级别的——字体大小适中，字间距和行间距都拿捏得恰到好处，即便是长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。我特别留意了那些步骤图，它们不是那种冷冰冰的、纯粹的技术性照片，而是带着一种生活气息和温度的画面，能让你瞬间代入到那个厨房场景中去。这本书的排版布局非常有条理，目录清晰明了，让你能迅速找到想学的菜系。不过，话说回来，虽然视觉体验极佳，但如果内容本身能再多一些创新性的烹饪技巧解析，那就更完美了，毕竟现在市面上很多菜谱书在基础操作上都大同小异，期待能在烹饪理念上有更多启发性的碰撞。

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我是一个非常注重“效率”和“容错率”的厨房新手，所以我对工具和基本操作的讲解特别关注。这本书在这方面做得算是中规中矩，它有一小节专门讲解了基础厨具的选择和保养，这点我很欣赏，因为它承认了工具对最终成果的重要性。至于那些步骤详解，作者似乎非常努力地想做到“零失误”，每一个关键的火候变化、搅拌的力度，都有明确的指示。然而，我发现，在某些需要高度依赖感官判断的环节——比如“炒出糊香味”或者“汤汁收至浓稠”——书中的描述还是偏向于抽象，它能告诉你“要闻到香味”，但对于那种刚入门的人来说，究竟什么样的“香味”才算合格，缺少一个明确的听觉或嗅觉参照点。我希望作者能多提供一些诸如“当油面开始冒出细微气泡且颜色变深时”这样的具体物理现象描述，这样能让像我一样依赖视觉判断的读者更有信心迈出关键一步。

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