具体描述
最新医药资讯，帮助了解心血管知识！帮助走出健康误区，养成饮食好习惯！正确饮食是防治心血管疾病的最佳方式之一！本书简单明了地讲解了药理专家和营养专家的最新的饮食建议，旨在帮助你“吃出”一个健康的心脏。由英国营养学家和医师共同推荐，天然健康的饮食，轻松防治心血管疾病！
1．个别菜谱的使用材料包括坚果和坚果类食品，若有坚果敏感症，一定要舍弃这几个菜谱。
2．半熟的农家鸡蛋若没有特殊说明是可以吃的。不过卫生部还是建议不要生吃鸡蛋。尤其是对於体质较弱的人，例如处於怀孕及哺乳期的妈妈们、残疾人士、老年人、婴儿及小孩、要避免吃未煮过的或者只是稍稍煮过的含鸡蛋食品。
3．肉类食品，包括家禽要彻底煮熟。检查禽肉煮熟了没有，可用一根签子或叉子朝肉质最厚的部位刺下去一若流出来的肉汁是清澈的，不是粉红或红色的，则表明肉煮熟了。
4．对本书中所有的菜谱都作过营养分析。若没有其他说明，分析是针对人分量而言的。
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用户评价
读完《保持心脏健康的食物》，我不得不说，我从中学到的许多知识，似乎都离“心脏健康”这个主题渐行渐远。比如，书中有一章详细讲解了如何在家制作各种风味的腌制食品，从韩式泡菜到意式橄榄，每一步骤都描述得细致入微，还附带了不少图片。虽然这些技巧对于喜欢自制美食的读者来说可能很有价值，但我实在看不出腌制食品与心脏健康有何直接联系，反而有些腌制食品可能含有较高的钠，对心脏健康不利。更有甚者，书中还有相当多的内容是关于烘焙技巧的，比如如何制作松软的面包、酥脆的饼干，甚至是一些精致的蛋糕。这些烘焙食谱的介绍，详细到令人发指，从面粉的选择到酵母的用量，再到烤箱的温度和时间，几乎涵盖了所有细节。虽然这些美味的甜点可能会为生活增添不少乐趣，但我对它们如何“保持心脏健康”感到十分疑惑。我期待的是关于低脂、低盐、富含抗氧化剂的食物的介绍，但这本书似乎更像是一本“厨房百科”，涵盖了各种各样的烹饪知识，却忽略了其与心脏健康的核心关联。
评分以一名普通读者的角度来看，《保持心脏健康的食物》这本书，给我的最深刻的印象是它对“食物的传说”的迷恋，而非对“食物的科学”的探究。书中引用了大量关于食物的神话、民间故事以及一些未经证实的说法，来讲述各种食材的“神奇功效”。例如，在介绍某种水果时，作者详细讲述了古老传说中它如何被用于治疗某种疾病，但对于现代科学如何验证其疗效，以及具体的药理机制，却避而不谈。更让我感到失望的是，书中对于一些已经被科学证明对心脏健康有益的食物，例如坚果、鱼类等，并没有给予足够的重视，其介绍也相对简单，缺乏深度。我期望能够看到基于科学研究的、可靠的营养建议，例如关于饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，膳食纤维的推荐摄入量，以及富含抗氧化剂的食物清单。然而，这本书的整体风格更偏向于文学性的描述和故事性的叙述，对于我真正需要的信息，却显得力不从心，让我难以将其与“保持心脏健康”这个主题紧密联系起来。
评分这本书的标题是《保持心脏健康的食物》，然而，我阅读完之后，感到非常困惑，因为书中绝大部分内容都与心脏健康毫无关联。首先，我注意到书中花了相当大的篇幅来介绍各种香料的起源、历史文化以及它们在世界各地的烹饪应用。例如，关于辣椒的段落，详细阐述了其从美洲传入欧洲的历程，以及不同品种辣椒的辣度等级和风味特点，甚至还列举了许多用辣椒制作的传统菜肴，例如墨西哥的莫莱酱、泰国的冬阴功汤等。这些内容固然有趣，但其与心脏健康之间的联系却微乎其微。接着，书中又深入探讨了各种谷物的营养成分，但其侧重点在于它们作为主食的饱腹感、能量来源以及对消化系统的影响，而不是它们对心血管系统的具体益处。例如，关于糙米的部分，强调了其富含膳食纤维，有助于控制血糖和体重，但对于其如何直接影响心脏功能，则语焉不详。总而言之，这本书更像是一本关于全球食材百科全书，而非一本旨在指导读者如何通过饮食改善心脏健康的书籍。
评分《保持心脏健康的食物》这本书，在我看来，更像是一本关于“食物的旅行”的指南，而不是一本实用的健康手册。书中大段大段地描述了各种水果和蔬菜的产地、种植方式以及它们在不同文化中的地位。例如，关于牛油果的部分，详细介绍了它的起源于墨西哥，以及它在加州和地中海地区是如何流行的，甚至还提到了一些关于牛油果的迷信和传说。虽然这些内容增加了阅读的趣味性，但对于我希望了解的“哪些食物对心脏有益”这个问题，并没有给出明确的答案。我期望能够看到关于不饱和脂肪酸、Omega-3脂肪酸等对心血管有益的营养素的详细解释，以及哪些食物是这些营养素的良好来源，但这些内容在书中几乎找不到。相反，书中倒是花了大量的篇幅介绍了一些相对“边缘”的食材，比如某些不知名的菌菇或者来自遥远地区的草本植物，它们对于普通读者来说，获取和使用都不太方便，更别提它们对心脏健康的具体作用了。整本书读下来，我感觉自己像是在参加一场美食的环球旅行，却忘记了此行的目的。
评分坦白说，《保持心脏健康的食物》这本书给我的感觉，更像是一本关于“餐桌上的艺术”的教材，而非一本真正能够帮助我维护心脏健康的书籍。书中对于食物的摆盘、色彩搭配以及如何营造用餐氛围的描述，占据了相当大的篇幅。例如，在介绍某一道沙拉时，作者花费了大量笔墨来描绘如何将各种蔬菜、水果以及酱料巧妙地组合在一起，以达到视觉上的美感，甚至还提供了一些关于餐具选择和背景音乐的建议，旨在提升用餐体验。我能理解精美的食物能够带来愉悦的心情，但这些内容与“心脏健康”之间是否存在直接的、科学的联系，我表示怀疑。我更希望了解的是，如何通过调整食材的选择和烹饪方式，来降低胆固醇、控制血压，从而真正地保护我的心脏。然而，书中关于这些方面的探讨却显得非常浅显，甚至有些含糊其辞，更多地是流于表面，强调“看起来健康”而非“真正健康”。
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