具体描述
《食用菌周年生产技术(修订版)》由上海市农科院食用菌研究所杨瑞长研究员修订。《食用菌周年生产技术(修订版)》自1995年问世以来，印刷6次，发行近10万册，深受读者欢迎。编著者根据食用菌栽培业的发展，对《食用菌周年生产技术(修订版)》作了修改和补充，保留了食用菌周年生产与人民生活的关系、与农业气候资源的利用，食用菌生产的基本设施与设备、制种技术和菌种保藏，食用菌周年生产实例等内容，增添了新品种介绍、无公害栽培技术及病虫害防治等内容。《食用菌周年生产技术(修订版)》文字通俗易懂，内容实用、可操作性强，适合食用菌生产专业户、生产场，农业技术人员及农业院校相关专业师生阅读参考。
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读后感
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用户评价
这本书的内容，真的是从“头”到“尾”都照顾到了，让我这个初学者也能看得懂，学得会。尤其是在秋季管理部分，作者详细阐述了菌丝成熟期的管理要点，以及如何通过适宜的光照、湿度和二氧化碳浓度来诱导食用菌出菇。我一直以为菌类生长只是简单地“长出来”就好，但书中让我认识到，原来出菇的过程也是一个精细的技术活。作者用“唤醒沉睡的菌丝”来形容诱菇过程，非常形象。他/她讲解了不同食用菌品种在诱菇时所需的“信号”，比如温度的突然变化，或者二氧化碳浓度的下降。并且，作者还提供了如何判断菌丝是否真正成熟，以及如何调整环境条件以获得最佳出菇效果的实用技巧。我特别喜欢书中有一些关于“病菇”的识别和处理的章节，作者展示了很多真实拍摄的病菇图片，并详细分析了病因和防治措施。这对于避免不必要的损失非常有帮助。读到这里，我才真正意识到，想要收获饱满、健康的食用菌，不仅仅是播下种子那么简单，更需要细致入微的管理和对细节的精准把握。
评分这本书的“病虫害与杂菌防治”部分，对我来说是干货满满。作者在讲解各种病虫害时，不仅仅列出它们的名称和危害，更是详细分析了发病的原因，以及它们的生长规律。我印象最深刻的是，作者强调了“早期发现，早期处理”的重要性，并提供了多种简便易行的检测方法，让我能及时发现问题。而且，作者在介绍防治措施时，非常注重“绿色、环保、可持续”的理念。他/她鼓励大家尽量使用生物防治和物理防治的方法，减少化学农药的使用。书中有不少关于如何利用微生物制剂来防治病虫害的案例，这些方法既有效又安全，让我受益匪浅。我特别喜欢作者分享的，关于如何通过调整栽培环境来增强食用菌自身抵抗力的技巧，这让我意识到，预防永远比治疗更重要。
评分这本书的“采收与后处理”章节，可以说是锦上添花了。我原以为采摘蘑菇是很简单的事情，但作者却详细讲解了不同食用菌品种的最佳采收时间、采收方法，以及如何避免在采摘过程中对菌体造成损伤。他/她还分享了如何对采摘下来的食用菌进行初步的清洁、分级和包装，以保证产品的质量和延长保质期。我特别喜欢其中关于“保鲜技术”的介绍，作者对比了多种不同的保鲜方法，并分析了它们的优缺点，为我提供了很多实用的参考。读到这里，我才真正意识到，从田间到餐桌，每一个环节都蕴含着不少学问，都需要精心的操作和专业的知识。
评分这本书的知识点非常丰富，而且讲解得通俗易懂，即使是我这样的新手，也能很快掌握。作者在讲述“病虫害防治”时，并没有简单地罗列各种化学农药，而是强调了“预防为主，综合防治”的原则。他/她详细介绍了各种常见的食用菌病虫害，比如白僵菌、绿霉病等，并配有清晰的图片，让我能准确地辨认。更重要的是，作者提供了多种防治方法，从物理防治（如高温灭菌、物理隔离），到生物防治（如利用天敌），再到化学防治（在必要时使用低毒农药），都有详细的介绍。我特别喜欢书中关于“生态防治”的理念，作者提倡利用一些天然的植物提取物来代替化学药剂，并分享了一些成功的实践经验。这让我觉得，食用菌的生产也可以做得既环保又安全。
评分这本书的封面设计就吸引了我，那种朴实又充满生命力的风格，让人一眼就能感受到它与“食用菌”这个主题的紧密联系。当我翻开第一页，就被作者的文字功底深深吸引了。他/她并没有用那种枯燥乏味的教科书式语言，而是用一种非常生动、亲切的口吻，将食用菌的生长过程描绘得如同亲眼所见。我尤其喜欢其中关于春季如何为食用菌播下希望的段落，作者详细地描述了菌种的选育、培养基的配置，以及温度、湿度等关键环境因素的控制。读到那里，仿佛自己也置身于温暖的培养室，手里捧着一包包饱含生机的菌种，心中充满了期待。作者在讲解每个环节时，都会穿插一些自己的亲身经历，比如有一次因为温度控制失误导致菌丝生长缓慢的教训，或者是在某个特定气候条件下，菌菇出菇异常饱满的喜悦。这些真实的细节，让整个阅读过程充满了故事性，也让我对食用菌生产的每一个细微之处都有了更深刻的理解。即使是一些看似基础的步骤，在作者的笔下也变得格外有趣，比如讲解如何给菌包“覆土”，他/她用了“盖上一层温柔的土壤被子”来形容，瞬间就赋予了这一操作一种诗意的解读，也让我意识到，即便是在技术操作中，也可以融入一份关怀和情感。
评分这本书的内容，给我最大的感受就是它的“系统性”和“实用性”。作者并没有只讲解某一个环节，而是从食用菌从开始种植到最后收获，几乎涵盖了所有的过程。比如，在“栽培基质的配方与制作”这一章节，作者就给出了针对不同食用菌品种的多种基质配方，并详细说明了每种配料的作用，以及如何按照比例进行混合。我以前对菌类栽培基质的理解非常模糊，总以为就是简单的稻草、木屑之类，但这本书让我认识到，科学的基质配比是食用菌获得充足营养、快速生长的关键。作者还特别提醒了一些容易出现的误区，比如某些成分的比例过高可能导致杂菌滋生，或者某些成分的缺乏会影响菌丝的生长速度。我尤其欣赏作者在讲解每个配方时，都会附带一些“为什么”的解释，而不是简单地罗列数字，这让我在理解的基础上，更能灵活运用。
评分我一直对食用菌的“收成”环节非常好奇，这本书在这方面给予了我详尽的解答。作者在冬季生产技术的部分，重点讲解了如何安全越冬，以及如何根据不同品种的生长周期，在冬季仍然保持一定的产量。我原以为冬季是食用菌生产的“淡季”，但书中让我看到，通过科学的调控，许多品种仍然可以在寒冷的环境中健康生长。作者详细介绍了保温、补湿以及冬季病虫害防治的特殊方法。特别是关于如何利用温室和菌包的保温特性来维持适宜的温度，让我学到了不少实用的技术。读到关于“反季节种植”的章节，作者结合了多个案例，展示了如何在冬季通过巧妙的温湿度控制，成功培育出高品质的食用菌。这让我对食用菌生产的灵活性有了全新的认识。而且，作者在讲解如何采摘和储存蘑菇时，也提供了很多贴士，比如什么时候采摘最合适，以及如何避免在运输过程中损伤蘑菇，让它们保持最佳的新鲜度和口感。
评分读这本书的过程，就像在跟一位经验丰富的老农学习一样，让人感觉非常踏实。作者在介绍夏季食用菌的栽培时，特别强调了通风和防暑降温的重要性。我以前一直以为夏天只要保证温度合适就行了，但这本书让我明白，空气的流通同样至关重要，它不仅能带走多余的湿气，还能为菌丝提供充足的氧气。作者详细地介绍了不同食用菌品种在夏季对温度和湿度的具体要求，并提供了多种有效的降温和通风方法，比如利用遮阳网、风扇，甚至是喷雾系统。让我印象深刻的是，作者还分享了一个在夏季病虫害防治方面的“土办法”，就是利用一些天然的植物提取物来驱赶害虫，而不是一味地依赖化学药剂。他/她解释了这些方法背后的科学原理，让我觉得既环保又有效。阅读过程中，我经常会停下来，对照自己家附近的一些小型食用菌种植户，思考他们可能在哪些方面可以借鉴书中的经验。比如，书中提到的如何根据季节变化调整光照强度，这对于一些依赖自然光照的种植方式来说，无疑提供了非常有价值的指导。而且，作者在讲解每一种方法时，都会给出具体的操作步骤和注意事项，不会让人感到模棱两可。
评分我一直对食用菌的“出菇管理”部分感到很困惑，这本书在这方面给了我很大的启发。作者在介绍“温度、湿度、光照和通风”这四大要素时，并不是简单地给出数值，而是详细解释了它们对食用菌生长的影响机理。比如，他/她会说明为什么在某些阶段需要较高的湿度，或者为什么需要特定的光照强度来刺激出菇。我印象深刻的是，作者还分享了一些“反季节”和“反常”出菇的技巧，比如如何通过人为调控环境参数，让一些原本在特定季节才出菇的品种，在其他时间也能获得不错的产量。这让我觉得，食用菌生产的“技术含量”真的很高，需要掌握很多精细的调控方法。作者在讲解这些内容时，还穿插了一些自己的实践心得，比如有一次因为调控不当，导致出菇不齐的经历，以及后来如何通过调整，获得产量和品质双丰收的经验。
评分这本书的内容，对于想要进行食用菌产业化生产的人来说，绝对是一本不可多得的“宝典”。作者在讲述“菌种选育与改良”时，并没有止步于介绍现有的优良品种，而是深入探讨了如何通过科学的方法，培育出更适合特定环境、产量更高、抗病性更强的食用菌新品种。他/她介绍了一些常见的育种技术，比如杂交育种、诱变育种等，并用通俗易懂的语言解释了这些技术的原理和操作流程。我尤其欣赏作者对“分子生物学”在食用菌育种中的应用的部分的介绍，虽然这些内容有些专业，但作者用类比的方式，让即使是初学者也能对其有一个大致的了解。这让我看到了食用菌产业未来发展的巨大潜力。
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