实用肉羊生产大全

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页数:246
译者:
出版时间:2006-4
价格:15.00元
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isbn号码:9787534933936
丛书系列:
图书标签:
  • 肉羊养殖
  • 羊业生产
  • 实用技术
  • 养殖管理
  • 品种选育
  • 饲养营养
  • 疾病防治
  • 屠宰加工
  • 经济效益
  • 羊肉品质
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具体描述

本书阐述了国内外肉羊业概况和发展途径,肉羊的体型外貌和具备的特性,国内外著名肉用绵、山羊品种,肉羊的繁殖和育种技术,肉羊的饲养技术,肉羊的日常技术管理程序,提高肉羊繁殖力的基本途径,肉羊营养和营养需要,肉羊饲养配方和饲养标准,肉羊的饲草、饲料及其调制,肉羊的育肥,羊舍建筑与机械设备,羊病防治,羊肉的分级、切块、测定和营养特性及其影响因素等。

本书内容丰富,通俗易懂,实用性强,适合我国现阶段广大农村羊场、养殖户、饲养小区和国营及个体养羊公司以及畜牧兽医工作者和管理者阅读应用,同时对教学和科研人员提供一些有价值的参考。

《羊肉的艺术:从牧场到餐桌的美味之旅》 本书是一部关于羊肉美食的深度探索,它将带领读者踏上一场穿越古今、跨越地域的味蕾盛宴。我们不只是介绍如何烹饪,更深入挖掘羊肉背后蕴含的文化、历史与科学。 第一部分:羊肉的起源与演变 在现代人享用鲜美羊排、炖羊腿的同时,你是否曾想过羊肉是如何成为餐桌上的常客?本部分将追溯家养羊的悠久历史,从它们如何从野生的盘羊、羱羊演变而来,到人类驯化羊只的早期证据。我们将探讨不同地理环境中,羊的品种如何因地制宜地发展,以及这些品种的独特风味和肉质特点。你将了解到,每一块羊肉都承载着数千年的演化故事。 驯化的足迹: 从新石器时代的牧民,到古代文明的饲养技巧,探索人类与羊的共生关系如何一步步奠定羊肉的基石。 品种的魅力: 详述世界上主要的羊肉生产品种,如来自阿尔卑斯山的黑脸羊、来自澳大利亚的萨福克羊、以及以其细腻肉质闻名的泰式羊。我们将深入解析它们的生长环境、饲养方式与肉质的细微差别,帮助你认识到“一羊一味”的真谛。 风味密码: 揭示影响羊肉风味的科学原理,包括饲料、年龄、部位以及加工方法对肉质和风味产生的微妙影响。 第二部分:烹饪的智慧:经典与创新 羊肉的烹饪方式千变万化,既有传承千年的经典,也有不断涌现的现代创新。《羊肉的艺术》将为你一一呈现,并深入解析每种烹饪方法的精髓。 全球风味: 从中国新疆的烤羊肉串,到北非的塔吉锅炖羊肉,再到英国的约克郡烤羊腿,我们将一一解析这些经典菜肴的制作过程,并附上详细的步骤和关键技巧。你将学习到如何掌握火候,如何运用香料,如何让羊肉达到入口即化的口感。 部位的价值: 详细介绍羊身上的各个部位,从鲜嫩的羊里脊到富有嚼劲的羊腿肉,再到风味浓郁的羊排,以及适合慢炖的羊肩肉。我们将为你提供不同部位的最佳烹饪建议,让你充分发挥每一块肉的潜力。 现代烹饪实验室: 探索分子料理、低温慢煮等现代烹饪技术如何为羊肉带来全新的口感和风味体验。我们将展示如何利用这些技术,为传统的羊肉菜肴注入新的生命力。 搭配的艺术: 羊肉的美味需要合适的配菜和饮品来衬托。我们将探讨哪些蔬菜、香料和酱汁与羊肉最为搭配,以及如何选择合适的葡萄酒、啤酒或其他饮品来提升整体的用餐体验。 第三部分:羊肉的文化与传承 羊肉不仅仅是食物,它更是文化、习俗和情感的载体。《羊肉的艺术》将带你走进羊肉背后的故事。 节庆与仪式: 了解羊肉在世界各地不同文化和节日中的角色,例如伊斯兰教的开斋节、中国农历新年,以及西方的一些传统庆祝活动。我们将讲述羊肉如何在这些时刻凝聚人们的情感,传递祝福。 地域特色: 探索不同地区因羊肉而形成的独特饮食文化,例如内蒙古的烤全羊、甘肃的羊肉面,以及地中海沿岸国家对羊肉的独特烹饪方式。这些地域美食背后,往往蕴含着当地人民的生活智慧和对自然的敬畏。 健康与营养: 深入剖析羊肉的营养价值,包括其富含的蛋白质、铁、锌等重要微量元素,以及它对人体健康的好处。我们将提供关于如何选择健康羊肉、如何进行合理膳食搭配的建议。 从牧场到餐桌的伦理: 关注可持续的羊肉生产方式,探讨动物福利、环境保护以及公平贸易等议题,引导读者成为更具责任感的消费者。 《羊肉的艺术:从牧场到餐桌的美味之旅》不仅是一本烹饪指南,更是一部关于羊肉的百科全书,它将激发你对羊肉的无限热爱,让你在每一次品尝中,都能感受到这份来自大自然的馈赠所蕴含的深厚底蕴。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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阅读这本书关于“养殖数据记录与分析”的章节,让我深刻体会到“科学养殖”的精髓。它不仅仅是鼓励我们记账,更是教我们如何通过记录和分析数据,来优化养殖管理,提高生产效率。书中详细介绍了需要记录的各项关键数据,比如饲料的消耗量、羊的增重情况、疾病的发生率、繁殖的成活率等等,并且提供了多种数据记录表格的范例,非常直观易懂。更让我惊喜的是,它还指导我们如何对这些数据进行初步的分析,比如如何计算料肉比、如何评估不同饲料的经济效益,以及如何通过分析疾病数据来调整免疫接种计划。书中甚至还提到了如何利用一些简单的图表工具,来更直观地展示数据变化趋势,从而更好地发现问题和制定改进措施。我之前一直觉得养羊就是凭经验,但这本书让我明白,科学的数据分析才是提升效益的“秘密武器”。它让我学会了“用数字说话”,从而能够更客观、更理性地指导我的养殖实践。

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我作为一个对饲料配方一直感到头疼的新手,读这本书简直是如沐春风。它对于肉羊饲料的讲解,简直可以称得上是“手把手教学”了。从基础的营养需求分析,比如不同生长阶段的羊需要多少蛋白质、多少能量,到各种饲料原料的营养成分解析,都写得非常透彻。书里面提供了大量的实际配方,而且非常接地气,针对不同地区、不同季节、不同饲料原料的易得性,给出了多种灵活的搭配方案。我印象最深刻的是它关于“育肥期”和“羔羊期”的饲料配方,详细说明了不同阶段的饲料配比对羊生长速度和肉质的影响。它还会考虑到成本效益,比如如何利用本地的农作物秸秆来降低饲料成本,同时又不影响羊的生长。书中还有关于“精料”和“粗料”的搭配比例的建议,以及如何根据羊的采食情况来调整饲料,这些细节都做得非常到位。我甚至还学会了如何根据饲料的品质来判断其适不适合喂羊,这一点非常实用。而且,这本书还提到了很多关于饲料储存和制作的技巧,比如如何防止饲料发霉变质,如何制作一些简单易得的营养补充剂,这些都帮我省了不少钱,也避免了不少麻烦。

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这本书在“养殖法律法规与政策解读”方面的内容,让我感觉自己养殖事业有了更坚实的“法律后盾”。我之前一直对相关的法律法规了解不多,总担心自己会无意中触犯规定。这本书非常清晰地梳理了与肉羊养殖相关的各项法律法规,比如动物防疫法、环境保护法、食品安全法等等,并且用通俗易懂的语言进行了解释,让我能够快速掌握核心要点。更让我受益匪浅的是,书中还对国家和地方出台的各项惠农政策进行了详细的解读,包括补贴政策、贷款支持、技术推广等方面,让我能够及时了解并申请到适合我的政策支持,从而降低养殖成本,提高经济效益。书中还提醒我们要注意的一些法律风险,比如合同纠纷、产品质量责任等,并给出了相应的规避建议。这部分内容让我感觉,养殖不再仅仅是技术活,更需要我们成为一个懂法、守法、用法的“明白人”。它让我对未来的养殖之路充满了信心,因为我知道,我已经有了法律和政策的保障。

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拿到这本书,最让我眼前一亮的就是它在疾病防治方面的内容,简直可以说是“养羊人的保命符”!它没有空泛地讲一些理论知识,而是直接切入实际问题,详细列举了肉羊在生长过程中最常遇到的各种疾病,从常见的感冒、腹泻,到一些相对复杂的传染病,都给出了非常清晰的症状描述和病理分析。更重要的是,这本书提供的防治措施非常具体,不仅仅是告诉你吃什么药,还包括了药物的剂量、用法、疗程,甚至连药物的注意事项都写得清清楚楚,生怕我们这些新手一不小心就犯错。我特别欣赏它在“预防为主”这个理念上的强调,书中花了大量篇幅讲解如何通过日常的卫生管理、疫苗接种、科学喂养来降低疾病发生的概率。例如,关于“球虫病”的章节,它不仅详细介绍了球虫的传播途径和危害,还给出了几种不同阶段的预防和治疗方案,并配有图示,教我们如何观察羊的粪便,及时发现问题。还有关于“口蹄疫”和“蓝耳病”等重大疫情的防控,书中也非常严谨地介绍了其传播特点、临床表现以及应对措施,这些知识对于我们这些养殖户来说,真的是太重要了,一旦发生疫情,后果不堪设想。这本书的描述,让我感觉自己掌握了一套完整的疾病防控体系,大大增强了我应对突发疾病的信心。

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当我翻到这本书中关于“废弃物处理与资源化利用”的部分时,我才真正意识到“绿色养殖”的深层含义。这本书不仅仅是教我如何养好羊,更重要的是让我明白如何做一个负责任的养殖者。它详细介绍了羊粪尿的危害,以及如何通过科学的处理方法,将其转化为有价值的资源。书中提供了多种处理方案,比如堆肥、沼气发酵等,并且详细说明了每种方法的原理、操作步骤、设备要求以及成本效益。让我印象深刻的是,它还鼓励我们利用羊粪来种植有机蔬菜或者草料,形成一个循环农业模式,这不仅解决了废弃物处理的问题,还进一步降低了养殖成本。书中还强调了“环境监测”的重要性,比如如何检测羊舍周边的空气和水质,以确保不对环境造成污染。这本书的理念让我觉得,养羊不仅仅是为了自己的经济利益,更是对土地、对环境的一种责任。它让我看到了养殖业可持续发展的光明前景,也让我对自己的养殖事业有了更深层次的思考。

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这本书在“肉羊营销与市场分析”这一块,真的是“点石成金”般的价值。我之前一直以为养殖技术过硬就行了,没想到这本书让我看到了“卖出好价钱”同样重要。它详细分析了当前肉羊市场的供需关系、价格波动规律,以及不同销售渠道的特点和优势。让我眼前一亮的是,书中列举了许多成功的营销案例,从如何打造品牌形象,到如何利用电商平台进行线上销售,都给出了具体的思路和方法。我特别喜欢它关于“产品差异化”的讲解,比如如何通过饲养方式(如有机饲养、放牧饲养)来提升产品的附加值,以及如何针对不同的消费群体进行精准营销。书中还提供了很多关于“销售技巧”和“谈判策略”的实用建议,让我感觉自己不仅仅是在卖羊肉,而是在出售一种高品质的农产品。它还提到了如何建立自己的销售网络,如何与屠宰场、餐馆、超市等建立长期稳定的合作关系。这本书让我明白,养殖的最终目的就是实现经济效益,而这本书恰恰为我打通了从“田间”到“餐桌”的“最后一公里”。

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这本书,我大概是冲着“实用”两个字去的,毕竟在信息爆炸的年代,能让我这种新手一眼看懂、上手操作的书籍实在难得。打开封面,扑面而来的图片和清晰的排版就给了我很大的信心,各种肉羊品种的介绍,从外貌特征到生长习性,再到它们各自适合的饲养环境,都讲得极其细致。我尤其喜欢它对各个品种在经济性状上的对比分析,比如说哪种羊产肉率高、哪种耐粗饲、哪种生长速度快,这些信息对于我这种想在养殖上有所收益的人来说,简直就是金矿。而且,它不仅仅是简单地罗列数据,还会结合实际的饲养案例,说明在不同地区、不同条件下,选择哪个品种更具优势。我记得里面有一段关于“特克斯”羊的介绍,它详细地描述了这种羊如何适应高寒地区,以及在这种环境下如何通过科学的饲养管理最大化其产肉性能,让我这个来自北方地区的读者感触颇深,仿佛看到了自己未来的养殖蓝图。书中的图文并茂,让我这个对文字比较敏感的人,也能够通过图片直观地理解一些复杂的概念,比如不同年龄段肉羊的骨骼发育情况,以及不同品种的体型差异。总的来说,这本书在品种选择这一块,给我提供了非常坚实的基础,让我不再是盲目跟风,而是能够根据自己的实际情况,做出更明智的决策。

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这本书在“养殖设施”和“环境控制”方面的讲解,简直是为我量身打造的“智慧养殖指南”。它不仅仅是简单地介绍羊舍的建造,而是从动物福利、疫病防控、饲养效率等多个角度,给出了非常专业的建议。我了解到,一个好的羊舍不仅仅是遮风挡雨,更重要的是要能提供一个舒适、健康、有利于羊生长的环境。书中详细介绍了不同类型羊舍的优缺点,比如开放式、半开放式和封闭式羊舍,以及如何根据当地的气候条件和饲养规模来选择最合适的类型。更让我惊喜的是,它还提到了许多关于“通风”、“采光”、“保温”和“防潮”等细节的控制方法,并且给出了具体的参数和建议。例如,关于通风,书中不仅强调了其重要性,还详细说明了如何通过设计合理的通风口来保证空气流通,同时避免贼风的侵袭。对于“垫料”的选择和管理,书中也给出了非常实用的指导,比如如何选择吸湿性好、无毒无害的垫料,以及如何及时清理和更换,以保持羊舍的清洁卫生。这本书让我明白了,好的养殖设施不仅仅是硬件的投入,更是科学管理的体现。

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在学习这本书关于“繁殖技术”的部分时,我感觉自己像是获得了一位经验丰富的“老兽医”的指导。它不仅仅是告诉我们羊的繁殖周期,更深入地讲解了母羊的发情表现、配种的最佳时机、受孕的判断方法,以及妊娠期和哺乳期的管理要点。我特别喜欢它关于“公羊管理”的章节,详细介绍了如何选择优质的公羊、如何评估其配种能力,以及如何进行科学的配种调教,这些内容对于提高繁殖效率至关重要。书中还列举了许多在实际繁殖过程中可能遇到的问题,比如母羊不孕、流产、难产等,并提供了详细的诊断和处理方法。对于我们这些新手来说,这些都是非常宝贵的经验。我记得里面有一段关于“羔羊接生”的描述,非常生动形象,从产前准备到产后护理,每一个步骤都交代得清清楚楚,甚至连如何处理脐带、如何给初生羔羊保暖都考虑到了,这让我对即将到来的繁殖季充满了信心。这本书对于如何提高母羊的产羔率、如何降低羔羊的死亡率,都提供了切实可行的方案,让我觉得养羊的“传宗接代”问题,不再是那么令人畏惧了。

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这本书在“常见错误与规避”方面的讲解,简直是我这种新手“保驾护航”的指南。它没有回避养殖过程中可能出现的各种问题,而是直面现实,详细列举了新手最容易犯的错误,并给出了详细的规避方法。我印象特别深刻的是,书中专门有一个章节,列举了“十大最常见的养殖误区”,比如盲目追求高产、忽视基础免疫、随意更改饲料配方等等,并且对每一个误区都进行了深入的剖析,解释了为什么这样做是错误的,以及可能带来的严重后果。更重要的是,它不仅仅是告诉我们“不要做什么”,而是详细地指导我们“应该做什么”。例如,在“如何避免羔羊腹泻”这个话题下,它不仅列举了常见的病因,还提供了非常具体的预防和治疗措施,从饲养管理到药物使用,都交代得非常清晰。这本书让我感觉,我的养殖之路不再是充满未知和恐惧,而是有了一个可靠的“引路人”。它让我少走了很多弯路,避免了不少不必要的损失,这对于初学者来说,真的是无价之宝。

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