肉中的脂肪如何去除？蒸魚怎麼做纔美觀又鮮嫩？炸馬鈴薯片有何妙招？如何去除蔬菜瓜果中的殘餘農藥？烹飪牛羊肉須注意什麼？做鮮湯有什麼訣竅？如何用調料配齣種種美味？……本書將會一一為您解答，教會您大廚做菜的關鍵訣竅。看完這本書，您的烹飪煩惱可以迎刃而解，哪天您理直氣壯地在傢裏擺開筵席，肯定會讓朋友們颳目相看!
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