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釀造學（生物技術和生物工程專業規劃教材），ISBN：9787040182590，作者：葛嚮陽、田煥章、梁運祥
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俊紅姐帶的課，介紹的挺廣，也差不多是釀造入門級彆的一本教材，要在工藝上實際應用還需太多的技術經驗問題，也不是一本書就能概述完。。。該科目的實驗是我的最愛，品酒啊做泡菜啊酸奶啊神馬的很有意思。
评分俊紅姐帶的課，介紹的挺廣，也差不多是釀造入門級彆的一本教材，要在工藝上實際應用還需太多的技術經驗問題，也不是一本書就能概述完。。。該科目的實驗是我的最愛，品酒啊做泡菜啊酸奶啊神馬的很有意思。
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