《傢禽營養與飼料》以雞鴨營養為主，為瞭係統深入地論述傢禽營養，盡可能地匯集瞭當今在傢禽營養領域所取得的新理論和新技術，譬如消化酶係發育生理、可消化氨基酸及理想蛋白概念、有效能體係、微量元素硒營養與脫碘酶活力及與碘的營養互作、維生素D3的代謝産物與脛骨軟骨發育不良、免疫營養學、營養與環境應激、腸道微生態調控、飼用酶製劑（如植酸酶、多糖酶）等等。
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