《肉品科學與技術》內容主要包括：肉用畜禽的選購、豬的品種、世界豬品種、我國豬品種、牛的品種、世界肉牛品種、中國牛的品種、羊的品種、綿羊、山羊、肉用傢禽品種、肉用雞、火雞、鴨、鵝、其他肉用動物、肉用兔、驢和駱駝等等。
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