本书是作者在多年从事农产品保鲜包装研究的基础上总结而成。对保鲜包装技法、保鲜包装材料与容器的开发、保鲜剂与保鲜包装应用与制作进行了重点介绍，并用大量篇幅列举了保鲜剂生产配方、制作及保鲜包装实例，具有一定的实用性与参考价值。
本书适合于保鲜剂生产及农产品保鲜技术人员使用。
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