具体描述
本书以饮食调养为重点，介绍了防治饮酒并发症的常用食疗配方600余首，按其主要功效分类编排。防治的并发症包括急性酒精中毒，酒精性肥胖、高血压、心脏病、皮肤病、高脂血症，酒精性阳萎、不育，酒精性肝硬化、脂肪肝、胆囊炎、胃肠病，酒精性头痛、失眠、痴呆和神经衰弱等。每首配方包括原料、制作、用法和功效，按汤类、菜类、粥类和面点类编排。所选配方取材容易，制作简便，疗效确切，是一本实用性参考书，可作为经常饮酒者及饮酒并发症患者养生保健的饮食指南，亦可供基层卫生人员和饮食行业人员阅读参考。
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读后感
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用户评价
这本书的语言风格非常正式，几乎没有使用任何轻松幽默的表达方式来缓冲那些令人不安的医学事实。作者的语气始终保持着一种冷静、客观的描述姿态，这在医学文献中是常态，但在面向大众的健康读物中，可能会让读者感到疏远。比如，在讨论慢性胰腺炎的饮食管理时，它细致地讲解了外分泌功能不全的代偿机制，并推荐了酶替代疗法配合饮食限制。这部分内容对于真正被诊断出相关疾病的患者来说无疑是宝贵的，但对于普通读者来说，其中大量的专业术语和复杂的生理过程堆砌在一起，阅读的流畅性大打折扣。我更希望看到一些关于如何培养健康饮酒习惯的积极引导，而不是几乎完全集中在病理和治疗的细节上。整本书给我的感觉是，它假设读者已经患病，并且拥有医学背景，正在寻求最前沿的、最严格的营养干预方案。
评分这本书的封面设计倒是挺吸引人的，那种深沉的酒红色调，配上一些看似专业的医学图示，给人一种严谨可靠的感觉。我本来是想找一些关于如何健康饮酒或者如何在饮酒后快速恢复精力的实用指南，毕竟现代社交场合，推杯换盏是常有的事。然而，当我翻开目录时，才发现这本书的重点似乎完全不在“如何饮酒”，而是聚焦于“饮酒后的后果及其管理”。内容深入到各种肝脏、胰腺、心血管系统可能遭受的损害，详细剖析了这些病症的生理机制。读起来，那些复杂的医学术语和病理生理过程，对于一个非专业读者来说，确实有些晦涩难懂。作者似乎更倾向于学术探讨而非大众科普，这使得阅读体验有点像在啃一本厚厚的教科书。我理解专业性是好事，但如果能用更贴近生活的语言，多举一些具体的案例，或许能让更多人意识到潜在的风险，而不是仅仅停留在理论层面。它更像是一本面向医疗专业人员的参考书，而不是给普通饮酒爱好者的“警示录”。
评分这本书的深度毋庸置疑，它对酒精代谢的酶促反应链条以及由此引发的代谢紊乱有深入的探讨，这部分内容极具启发性，让我明白了为什么有些人在饮酒后会比其他人更容易出现不良反应。作者对微量元素，如镁、锌在酒精中毒过程中的失衡现象，也进行了细致的分析，并给出了针对性的补充建议。不过，从一个普通消费者的角度来看，这本书的实用性存在局限性。它更像是一部“诊断和病理支持”的参考书，而非一本“预防和日常维护”的指南。我阅读时一直在寻找那些可以在日常聚会前或聚会后轻松实施的小窍门，例如如何选择佐酒食物以减缓酒精吸收，或者在不引发严重后果的前提下，如何优化身体的自然解毒机制。但这本书似乎更专注于疾病的后期干预和复杂的营养重建，对于初级预防的着墨略显不足。
评分这本书的结构布局非常清晰，每一章都像是对一个特定并发症的深入剖析，从病因到症状，再到详细的诊断标准，写得一丝不苟。我特别关注了其中关于营养干预的那部分，原以为会看到很多关于“喝完酒吃什么解酒”的民间偏方或者快速食疗建议。结果，这本书侧重于长期、系统性的膳食调整，比如针对酒精性肝病的低脂高蛋白饮食方案，或者如何通过特定的维生素和矿物质补充来支持受损器官的修复。内容详实到连每餐的宏量营养素比例都有精确的建议，甚至列出了推荐和禁用的具体食物清单。坦白说，这种精细程度让人敬佩作者的严谨态度，但同时也让人感到一丝压力。这已经超出了我日常做饭的范畴，更像是一个住院病人的营养配餐指南。我期待的“饮食疗法”是能融入日常生活的简单调整，而不是一套需要精确计算才能执行的复杂食谱。
评分我必须承认，这本书的论证过程非常扎实，引用了大量的临床研究和实验数据来支持其观点。作者在阐述酒精对消化系统黏膜的刺激性以及长期饮用如何影响肠道菌群平衡时，表现出了极高的专业素养。我尤其对其中关于酒精性神经病变的章节印象深刻，它详细描述了硫胺素（维生素B1）缺乏在其中的关键作用，并强调了补充剂的必要性。然而，这种基于科学证据的叙述方式，虽然提升了全书的可信度，却也让阅读过程显得有些沉闷和压抑。读完这些详尽的病理描述后，我感受到的不是“如何通过饮食来积极对抗”，而是“饮酒带来的破坏是多么全面和不可逆转”。它更像是一份详尽的“后果清单”，而非一本鼓舞人心的“康复手册”。对于一个只是想了解如何适度饮酒或缓解宿醉的人来说，这本书的基调显得过于沉重了。
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