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饭店服务技能 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

饭店服务技能
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
张文侠
南开大学出版社
2005-10
242
15.00元
简裝本
9787310024070

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发表于2024-11-11

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图书描述

本教材依据和参照国家现行的有关标准和业界约定俗成的实践精华，采用图文并茂的方式，在饭店服务理论的基础上力争详尽地介绍饭店服务技艺的服务标准、运作程序、操作方法和动作要领。全书共分为基础篇、房务篇、餐饮篇等三篇十二章。基础篇诠释了服务技艺及其在饭店服务中的重要作用，服务技艺和饭店员工素质的关系，介绍了饭店各岗位的基本操作技能。餐饮篇针对中西餐不同的服务方式和餐台布置及服务礼仪做了详尽的说明，同时对酒水服务的技艺也做了阐述。

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