《黃酒生産技術》較係統、詳細地介紹瞭我國黃酒工業半個多世紀以來的寶貴經驗、技術精華以及科技創新成果，特彆有不少新技術、新工藝、新品種的介紹與實踐，充分反映瞭黃酒技術過去、現在以及將來的發展方嚮，對當前黃酒生産技術進步與創新，有很好的促進與藉鑒作用。
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