具體描述
本書按我國現行的基本建設程序，闡述瞭食品工廠工程建設項目的設計工作程序、內容、步驟、方法和原理，重點介紹瞭食品工廠工藝設計、工藝計算、設備選型、公用工程、輔助部門與衛生環保、工業建築、安全生産、企業組織、技術經濟分析等內容。
本書可作為食品科學與工程專業工廠設計程的教材，也可供輕化工係統從事設計、科研、生産的人員參考。
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