具体描述
全书共分19章，较详细地论述了中国萝卜的栽培历史与利用价值、生物学特性与栽培技术、种质资源与遗传育种以及生物技术应用等方面的研究成果：第一部分较系统地介绍萝卜在中国历代种植、利用的发展历史和它在人们生活中所起的重要作用。第二部分重点介绍中国丰富的萝卜种质资源，包括起源和分布、分类整理、保存与利用研究。第三部分为本书主体，着重总结了近50多年来国内外对萝卜的生物学特性与种植、品种选育、加工与贮藏，以及病虫害防治等方面研究的主要成果和进展，由于中国幅员辽阔，生态环境复杂，本部分还介绍了在不同生态区域萝卜生产历史和栽培技术特点。第四部分介绍现代生物技术在萝卜遗传育种中的应用研究，为今后更深入研究有关萝卜的课题奠定基础。
本书内容丰富新颖，特色明显，读者既可了解萝卜在中国种植利用的发展史，又可掌握许多有实用价值的基础理论和应用新技术。本书可供从事蔬菜科学研究、教学和技术推广的工作者参考。
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用户评价
从文学性的角度来看，《中国萝卜》已经达到了极高的水准。它不仅仅是在讲述一个物种的历史，更是在讲述一种“存在”的方式。作者的遣词造句，尤其是在描绘自然景象时，那种诗意的表达是罕见的。例如，描述霜打过的萝卜叶子如何枯黄、收拢，但地下的根茎却积蓄着最纯粹的生命力，那段文字读起来简直是散文诗的典范。它让我重新审视了自己对“简单”事物的态度。在信息爆炸的时代，我们习惯于追求复杂和新奇，却忘记了生命力量最强大的展现往往存在于最基础、最朴实的载体之中。这本书没有宏大的叙事，没有惊天动地的事件，但它通过对一个微小生命体——萝卜——的深入挖掘，揭示了关于生存、适应、传承和历史厚重感的宏大主题。这是一种“以小见大”的极致体现，读完后，我感到心灵被净化了，对日常的感激之情油然而生，感觉自己像是在读一本哲学经典，只不过它的载体，是泥土里的那个平凡的根茎。
评分老实说，我是一个对“地方风物志”有着天然亲近感的人，但很多这类书籍往往流于表面，或者过度美化。然而，《中国萝卜》的厉害之处在于它的“去浪漫化”处理。它毫不避讳地展示了种植和收获过程中的艰辛、虫害的困扰、气候的无情，甚至是贫瘠土地带来的无奈。书中对不同地区萝卜种植的经济效益分析，虽然是用一种非常克制的学术口吻写就，却让我对农民的生存状态有了更深一层的理解——那不是田园牧歌，而是与自然赤膊相搏的真实写照。特别是书中对比了工业化农业和传统小农经济对这种作物的影响，分析得非常犀利，但完全没有说教感。作者像一个高明的纪录片导演，用镜头（文字）聚焦于细节，让读者自己去得出结论。我常常在想，如果将书中描写的这些细节应用到其他任何一种作物上，大概都能写成一本厚重的专业著作，但唯独作者选择了这种看似最不起眼的“萝卜”，反而让这种选择本身就成了一种深刻的隐喻——探讨被主流文化忽略的价值。
评分这本书的结构设计是极其巧妙的，它不像是一本线性叙事的书，更像是一张精密的网。它没有一个绝对的中心人物，而是以“萝卜”为核心，向四面八方辐射出无数的支线和观察点。有时，你会跟着一位古代的药农在山野间采药；下一章，你可能又置身于现代大都市的一家米其林餐厅，讨论“萝卜的分子料理应用”。这种跨越时空的跳跃感处理得非常自然，丝毫没有违和感。最让我感到惊喜的是作者在文字中融入的幽默感。这种幽默不是廉价的笑话，而是一种带着知识分子式自嘲和对生活细微观察的智慧。比如，在讨论古代医书对“白萝卜治百病”的夸大描述时，那种笔锋的收放自如，让人在会心一笑的同时，也体会到古人朴素的希望和对健康的执着。这种游刃有余的叙事技巧，让原本可能严肃晦涩的内容变得平易近人，成功地搭建了一座连接学术深度与大众阅读兴趣的桥梁。
评分我必须承认，我完全被这本书的叙事节奏给“骗”了。我原以为会是一本枯燥的文化史或植物志，结果它硬生生被作者写出了一种悬疑小说般的张力。这种张力并非来自跌宕起伏的阴谋，而是源于对“时间流逝”和“地域变迁”的深刻刻画。作者似乎总能在最不经意的地方埋下一颗伏笔，比如对某条河流改道对当地萝卜种植历史的影响，或者某个古老手艺的失传过程。这些“伏笔”不是为了制造惊悚，而是为了引发读者对“不变与变”的哲学思考。我特别喜欢其中穿插的几段口述历史片段，那些质朴的方言和略显含糊的记忆，反而比任何精准的史料记录都更有力量。它让我意识到，我们对“日常”的理解是多么的肤浅。那些我们习以为常的餐桌上的配角，背后可能隐藏着数百年甚至上千年的历史沉淀和文化符号。这本书的语言风格是一种极简主义的典范，每一个词语都像经过千锤百炼的石头，棱角分明却又圆润光滑，没有一句废话，却又将情感的深度表达得淋漓尽致。读完后劲很大，需要时间去消化那种“大道至简”的力量。
评分这本书，说实话，刚翻开的时候我心里是有点忐忑的。封面上那种朴实无华的风格，加上这个名字——《中国萝卜》，听起来就像一本农业技术手册或者某种地方志，完全没有现在市面上那些“爆款”小说那种抓人眼球的噱头。我原本是抱着“权当是了解点冷门知识”的心态开始阅读的，没想到，一旦沉浸进去，那种细腻入微的笔触和对生活本质的洞察力，简直让人放不下筷子（或者说，放不下书页）。作者对“萝卜”这种看似寻常的食材的描摹，已经超越了简单的食材介绍，它更像是一面镜子，反射出不同地域、不同时代下，普通民众的生存哲学和情感脉络。比如，书中有一段关于北方冬储大白菜和萝卜的描写，那场景感简直扑面而来：凛冽的寒风，被冻得硬邦邦的泥土，以及为了储存这些过冬的蔬菜而付出的巨大劳动和智慧。这不是干巴巴的记叙，而是充满了生活的热气和辛酸，让人仿佛能闻到那股特有的泥土和腌渍物的混合气味。特别是对于不同品种萝卜的口感、营养价值以及在不同菜系中的应用，作者的考据之详实令人咋舌，但最妙的是，这些知识点被巧妙地编织进了故事线里，而不是生硬地抛出来。阅读的过程，更像是一次穿越时空的田园漫步，带着对土地的敬畏和对往昔岁月的怀念。
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