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餐館實用調味 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

餐館實用調味
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
伍福生
中山大學
2005-5
266
45.00元
簡裝本
9787306025517

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发表于2024-12-28

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圖書描述

本書是一本關於調味方麵的書籍，對調味的起源、調味料的分類及特點、調味汁的製作、調味品的妙用和使用禁忌以及世界各地的調味習慣進行瞭詳盡的介紹。本書還在傳統調味配方的基礎上，增加瞭許多海內外新潮調味品和新潮調味汁的製作方法及用途，並著重介紹瞭復閤調味的運用方法，深入淺齣，通俗易懂。

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