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油脂精煉與加工工藝學 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

油脂精煉與加工工藝學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
何東平
化學工業齣版社
2005-7
340
36.00元
簡裝本
9787502569471

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发表于2024-11-10

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圖書描述

本書共13章。係統地介紹瞭毛油的來源及組成、毛油的初步處理、油脂脫膠、油脂脫酸、油脂脫色、油脂脫臭、油脂脫蠟、油脂分提、油脂氫化、酯交換、油脂深加工産品和油脂産品的包裝及儲存等內容。闡述瞭精煉和加工過程的基本原理、工藝流程及相關參數、設備結構及操作方法。

　　本書是食品科學與工程專業的本、專科教材，也可作為相近專業師生和從事油脂加工科學研究、生産技術人員的參考書。

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