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出版者:内蒙古人民出版社

作者:清华天则工作室 编

出品人:

页数:525

译者:

出版时间:2001-2

价格:13.00元

装帧:

isbn号码:9787204054305

丛书系列:

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好的，这是一本名为《环球美食探秘之旅》的图书简介： 《环球美食探秘之旅》 一、本书概览：一场跨越五大洲的味蕾冒险 《环球美食探秘之旅》并非一本简单的食谱集合，它是一部深度的人文地理考察报告，一次对世界各地饮食文化脉络的系统梳理。本书带领读者走出日常的厨房，通过食物的视角，重新审视人类历史、气候变迁、贸易路线乃至社会结构。我们相信，食物是理解一个民族灵魂最直接的密码。 本书耗时五年，作者团队深入全球五大洲、三十多个国家和地区，从古老的农耕文明遗址到现代都市的分子料理实验室，记录了那些即将失传的烹饪技艺，探寻了那些定义了区域身份的标志性食材。这不是一次走马观花的观光，而是一场深入食物源头的探寻。 全书结构分为六大部分，层层递进，从宏观的“食物与地理”到微观的“餐桌礼仪”，构建了一个立体、多维度的美食世界。 二、第一卷：风土的馈赠——地理、气候与食材的起源 本卷是全书的基石，探讨了地理环境如何塑造了不同文明的饮食结构。 第三章：高山与海洋的对话：安第斯山脉的马铃薯革命。我们追溯了马铃薯如何从秘鲁高原的野生块茎，通过西班牙大帆船贸易，成为影响欧洲乃至全球农业格局的关键作物。书中详细分析了安第斯传统窖藏技术——“冻干土豆”（Chuño）的保存原理及其在现代食品科学中的潜在价值。 第五章：红土之上的辛辣哲学：东南亚的雨林化学。重点解析了辣椒（Capsicum）在热带季风气候下的快速适应与变异。我们考察了泰国、越南和印尼等地，如何利用天然的酸、甜、咸、辣四重平衡，创造出复杂而清爽的味觉体验。书中特别收录了对古老香料种植园的田野调查，揭示了当地社区对特定气候下香料品种的保护努力。 第八章：荒漠中的生命之源：中东的枣椰与水利文明。聚焦于绿洲经济，分析了枣椰树（Date Palm）在极端干旱环境中提供的营养价值、社会经济地位，以及古老的坎儿井（Qanat）系统如何保障了其生存，并间接影响了阿拉伯甜点的制作工艺。 三、第二卷：时间的沉淀——烹饪技艺的历史演进 本卷关注火候的艺术与工具的迭代，探究历史事件如何改变了烹饪方法。 第十二章：从陶罐到铸铁：发酵、腌制与保存技术的跨越。本书详细比较了古埃及的啤酒酿造法与古罗马的鱼酱（Garum）制作过程，阐释了微生物在古代食物处理中的核心地位。通过对欧洲酸菜（Sauerkraut）和亚洲泡菜（Kimchi）的比较研究，展示了盐分与乳酸菌在不同文化背景下的技术路径差异。 第十五章：丝绸之路上的香料碰撞。本书不只是罗列香料名称，而是研究了香料贸易路线的变迁如何影响了欧洲中世纪的宫廷菜肴。例如，胡椒在威尼斯和热那亚的定价权，如何催生了“糖衣炮弹”式的甜点装饰艺术。 第十八章：烟熏与慢炖的哲学：北美原住民的“大地烤炉”。深入探访了北美大平原部落的“地窖烤肉”（Pit Roasting）技术，分析了这种利用地热和缓慢燃烧实现食材深层风味释放的方法，并将其与现代低温慢煮（Sous Vide）进行对比，揭示了共通的科学原理。 四、第三卷：仪式与社区——餐桌上的社会学 食物绝非纯粹的生理需求，它是社会关系的载体。 第二十章：共享的盛宴：西非“布里”（Boule）的结构意义。分析了西非多国共享一大盘食物的习俗，探讨了这种进食方式如何巩固家族等级、表达友谊和建立信任的机制。 第二十四章：节日限定：糕点与禁忌的边界。本书特别关注宗教与节日对饮食的严格规定。例如，犹太洁食（Kosher）和伊斯兰教清真（Halal）规范如何在严格的物理操作层面定义了“纯净”与“不洁”的边界，并由此催生了高度复杂的屠宰和处理流程。 第二十七章：茶的全球帝国：从饮品到外交工具。我们不再谈论“英国下午茶”，而是探讨了明清时期茶叶的政治经济学，以及鸦片战争前夕，英国为平衡茶叶贸易逆差所进行的农业试验，最终导致了印度和斯里兰卡茶园的建立。 五、第四卷：流动的边界——移民与美食的融合 现代世界的食物，是不断迁徙与融合的产物。 第三十二章：新大陆的诞生：墨西哥卷饼（Taco）的演化史。Taco看似简单，实则融合了前哥伦布时代的玉米饼技术、西班牙的猪肉腌制法以及美国快餐工业化的推动力。本书追溯了其在德克萨斯州边境小镇的诞生过程。 第三十五章：意大利面的世界版图。除了“谁发明了面条”的争论外，本书着重分析了硬粒小麦（Durum Wheat）在全球的种植迁移，以及不同地区如何针对当地的水质和气候，调整了面条的韧度和附着酱汁的能力。 第三十八章：亚洲的“第五味”：鲜味（Umami）在西方的接受史。详细记录了池田菊苗发现谷氨酸钠（MSG）的科学历程，以及这种“鲜味”概念如何从日本料理，最终被全球顶级厨师重新定义和纳入味觉光谱的过程。 六、第五卷：未来的餐桌——可持续性与创新 本书的收尾部分，将目光投向了食物生产和消费的可持续性挑战。 第四十二章：昆虫蛋白的复兴：分析了食用昆虫在营养密度和环境足迹上的优势，并记录了泰国和墨西哥等地，昆虫作为传统零食与未来蛋白质来源的潜力。 第四十四章：垂直农场与城市农业：探究了在土地资源日益稀缺的背景下，室内LED控制环境种植技术如何改变了高价值香草和浆果的生产模式，以及这对传统农业的影响。 结语：品味世界的复杂性 《环球美食探秘之旅》旨在提醒读者，每一次咀嚼，都是在品尝历史、地理和人性的交汇点。它不是指导你如何做饭，而是启发你思考：你盘中的食物，来自何方，又将去向何处？ 这是一部献给所有对世界充满好奇心，并愿意从餐盘开始探索的求知者的深度读物。

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简直是颠覆了我对“小百科”这个词的认知！我本来以为这本《电脑小百科》就是那种浅尝辄止、随便列举一些名词概念的入门读物，最多也就解释一下CPU、内存、硬盘这些最基础的硬件。结果翻开第一页，我就被深深吸引住了。它不是简单罗列，而是层层递进，从最最基础的二进制讲起，如何用0和1构建出我们今天看到的整个数字世界。我还以为会很难懂，结果作者的语言太生动了，就像在给我讲故事一样，用了很多非常贴切的比喻，比如把CPU比作大脑，内存比作短期记忆，硬盘比作长期记忆，一下子就把抽象的概念具象化了。而且，它还不仅仅局限于硬件，还深入到了软件层面，比如操作系统是什么？应用程序又是怎么运行的？那些我们每天都在用的软件，背后到底有什么样的逻辑在支撑？我一直对网络连接很好奇，这本百科里也用非常通俗易懂的方式解释了TCP/IP协议，让我明白原来我们上网聊天、看视频，背后有这么一套精密的“交通规则”。最让我惊喜的是，它还涉及了一些计算机安全的基础知识，虽然不深入，但足以让我对病毒、防火墙有了初步的认识，知道怎么保护自己的信息。这本书真的让我觉得，原来电脑这个我曾经觉得无比神秘的东西，并没有那么遥不可及，它是由一个个简单却又精妙的原理组成的。

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我一直对计算机的“大脑”——CPU——非常好奇，但市面上很多技术书籍要么过于晦涩难懂，要么流于表面，很难找到一本既能深入浅出又能触及核心的。《电脑小百科》这本书，恰恰填补了我的这个需求。它对CPU的讲解，不仅仅是停留在“它负责计算”这个层面，而是细致地剖析了CPU内部的各个组成部分，比如控制单元、算术逻辑单元（ALU）、寄存器组，以及它们之间的协同工作方式。我特别欣赏书中关于指令流水线（pipeline）和超标量（superscalar）技术的解释，作者用非常形象的比喻，将这些复杂的优化手段讲得一清二楚，让我明白CPU是如何通过并行处理来提高执行效率的。此外，这本书在讲解内存和缓存机制时，也做得非常出色，它详细阐述了局部性原理（locality of reference），以及不同层级缓存如何通过预测和预取来减少CPU访问内存的延迟，这些对于我理解系统性能瓶颈非常有帮助。书中还对一些先进的CPU架构，比如多核处理器和GPU（图形处理器）的异构计算进行了介绍，让我看到了未来计算发展的方向。总的来说，这本书的内容深度和广度都恰到好处，既有理论深度，又兼顾了实际应用，对于我这种想深入了解CPU工作原理的读者来说，无疑是一本难得的佳作。

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我是一位已经工作了好几年的程序员，一直在某个领域深耕，但总觉得自己在计算机基础知识方面有些欠缺，就像建造高楼大厦却对地基不够了解。《电脑小百科》这本书，可以说是给我补了一堂非常扎实的“基础课”。我一直以为自己对计算机原理已经有了基本的掌握，但阅读这本书的过程，让我重新审视了许多概念。作者在解释CPU的工作原理时，不仅仅是简单介绍指令集，还穿插了冯·诺依曼架构的演进，以及RISC和CISC指令集的对比，这些内容对于我这种日常工作中会接触到一些底层优化的人来说，非常有启发性。我之前对内存管理的一些模糊概念，通过书中对缓存（cache）机制、虚拟内存的讲解，变得清晰了很多。特别是关于内存的层次结构，从寄存器到L1、L2、L3缓存，再到主内存DRAM，以及它们的速度和容量之间的权衡，作者的解释非常到位，而且引用了实际的性能测试数据作为佐证，这对我优化代码的内存访问效率很有帮助。另外，书中关于操作系统内核的工作机制，比如进程调度、内存分配、文件系统管理等方面的论述，虽然篇幅不长，但涵盖了核心要点，而且分析得非常透彻，让我对操作系统的复杂性有了更深的敬畏。

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这本书简直就是给我打开了一扇全新的大门，我本来对电脑的了解仅限于会开机关机、上网查资料，其他可以说是一窍不通。所以拿到《电脑小百科》这本书的时候，我抱着试试看的心态，想着至少能认识几个电脑零件的名字吧。没想到，它带给我的远不止于此。作者就像一个经验丰富的向导，带着我一步步深入探索电脑的奥秘。它并没有一开始就抛出复杂的术语，而是从最根本的“信息是怎么被处理的”这个问题入手，用非常生活化的例子，比如打字、拍照、听音乐，来解释数据是如何在电脑内部被转化和传递的。我之前一直以为电脑只是一个处理信息的“黑盒子”，不知道里面到底发生了什么。这本书让我明白了，原来所有的操作，无论是多么复杂的游戏，还是精美的设计软件，其底层逻辑都是基于二进制的运算，而CPU就像一个高速运转的计算器，在不断地进行着大量的加减乘除。而且，它还详细解释了不同类型的存储设备，比如固态硬盘和机械硬盘的区别，以及它们各自的优缺点，让我对电脑的性能有了更深刻的理解。最让我觉得有意思的是，它还讲到了编程语言的起源和发展，虽然没有深入讲解代码，但让我大致了解了程序员是如何“指挥”电脑工作的，这简直太神奇了！

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不得不说，《电脑小百科》这本书，着实让我这个平时只会上网冲浪、看看视频的“小白”刮目相看。我一直觉得电脑里那些神奇的功能，比如人工智能、虚拟现实，都离我们普通人很远，是科学家和工程师才能玩转的高科技。然而，这本书却用非常亲切、易懂的语言，将这些看似高大上的概念“拉”到了我们身边。它并没有直接跳到那些复杂的应用，而是从最基础的“计算”出发，解释了数字是怎么产生的，又怎么变成我们看到的文字、图片和声音。我还以为会看到很多枯燥的公式和图表，结果作者把二进制、逻辑门这些抽象的概念，用电路图、开关的例子讲得明明白白，我甚至可以跟着想象那个过程。最让我惊叹的是，书中还涉及到了数据结构和算法的基础知识，虽然没有深入讲代码，但让我明白了为什么有些程序运行得快，有些运行得慢，这就像是给电脑“设计”了不同的“工作流程”，而好的流程能事半功倍。而且，它还对“大数据”和“云计算”这些时髦的词汇做了非常接地气的解释，让我明白这些技术是如何改变我们的生活，比如我们手机里的APP，背后的数据都存储在哪里，又是怎么被处理的。

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