鸡尾酒调制与创作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:辽宁科技出版社

作者:匡家庆

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1999-01-01

价格:20.0

装帧:平装

isbn号码:9787538129182

丛书系列:

图书标签:

• 鸡尾酒
• 调制
• 饮品
• 酒吧
• 调酒师
• 酒谱
• 创意
• DIY
• 派对
• 美食

好的，这是一份关于《古典建筑的符号与解析》的图书简介： 《古典建筑的符号与解析》 探索西方建筑的永恒语言与深层含义 第一章：古希腊的理性之光——秩序、和谐与神性 本书深入剖析了古希腊建筑艺术的精髓，从其萌芽的米诺斯与迈锡尼文明的遗迹开始，逐步揭示爱奥尼亚、多立克和科林斯三大柱式的演变及其内在的哲学意涵。我们不仅仅是描摹帕特农神庙的宏伟轮廓，更是探究其比例背后的毕达哥拉斯数学思想，以及如何通过建筑语汇来体现古希腊人对“黄金分割”和“完美比例”的执着追求。 本章重点解析了神庙建筑（如雅典卫城诸建筑）中对自然元素的模仿与提炼，探讨了“人是万物的尺度”这一理念如何体现在建筑的尺度感与人体工程学之上。此外，我们详细阐述了山墙楣饰（Pediment）和檐壁（Frieze）上的雕塑群如何讲述神话故事，使建筑成为一部凝固的史诗。通过对雅典卫城博物馆及现存遗址的实地考察与图纸复原，读者将能体会到古希腊人如何在有限的空间内，表达出对宇宙秩序与人类精神的最高敬意。 第二章：罗马的帝国气魄——工程、实用与纪念 罗马人继承了希腊的柱式语汇，却将其改造为服务于帝国扩张与世俗权力彰显的工具。本章的核心在于剖析罗马工程技术的革命性突破，特别是拱券（Arch）、拱顶（Vault）和穹窿（Dome）的应用，这些技术不仅解放了墙体承重，更催生了如万神殿（Pantheon）般令人叹为观止的内部空间。 我们将详细考察罗马公共建筑的类型学，包括巴西利卡（Basilica）作为司法与商业中心的职能演变，公共浴场（Thermae）作为社会生活核心的复杂结构，以及宏伟的竞技场（Amphitheater）如何服务于帝国的政治宣传。关于纪念性建筑，本书对图拉真纪功柱和奥古斯都凯旋门进行了细致的符号学解读，分析了浮雕叙事中“罗马和平”（Pax Romana）的建构过程。读者将看到，罗马建筑如何通过材料的厚重感、空间的尺度感和秩序的重复性，成功地传达出帝国的永恒性与权威性。 第三章：中世纪的垂直向上——信仰、光影与象征 随着古典时代的终结，建筑的重心从世俗转向神圣。本章聚焦于罗马式（Romanesque）和哥特式（Gothic）建筑的显著特征及其背后深刻的宗教哲学。 罗马式建筑以其厚重的墙体、半圆拱和相对低矮的轮廓，象征着基督教早期教会的坚固与防御性。本书将分析圣塞宁大教堂等实例中，如何在有限的采光条件下，营造出一种肃穆而内敛的宗教氛围。 随后的哥特式部分，是全书篇幅最长的技术与美学探讨之一。我们将追溯飞扶壁（Flying Buttress）的发明如何使得墙体得以“解放”，并将结构功能转化为极致的装饰艺术。重点分析了圣但尼大教堂的起源、沙特尔大教堂的玫瑰窗，以及科隆大教堂的“垂直性崇拜”。我们不满足于介绍尖拱（Pointed Arch）和肋拱（Rib Vault），更深入解析了“光”——通过彩色玻璃窗进入教堂内部时，如何被处理为上帝的恩典与启示，使信徒在光影交织中体验到超越尘世的“天堂景象”。 第四章：文艺复兴的回归与重构——人文主义与模数制 文艺复兴是建筑史上对古典母题的“有意识的回归”。本章探讨了从佛罗伦萨的早期探索，到罗马盛期的集大成，再到巴洛克前夜的过渡。 菲利普·布鲁内莱斯基（Brunelleschi）重建的理性空间，阿尔伯蒂（Alberti）对维特鲁威《建筑十书》的复兴，以及布拉曼特（Bramante）的坦比哀多（Tempietto）对古典圆形神庙的完美重铸，标志着以人为中心的建筑观念回归。本书详细比较了古典柱式在文艺复兴中如何被“净化”和“规范化”，并着重分析了“模数制”在建筑平面和立面设计中的应用，即如何通过精确的数学关系来确立建筑的和谐性。读者将理解，文艺复兴建筑的符号语言不再直接诉诸神性，而是通过严谨的几何逻辑，表达对人类智慧的赞颂。 第五章：巴洛克与洛可可的戏剧性——情感、运动与装饰的爆发 与文艺复兴的静穆相对，巴洛克建筑追求的是动感、情感冲击与无限的装饰性。本章着重分析了巴洛克如何利用视觉错觉、曲线运用和光线的戏剧性处理，服务于反宗教改革和君主专制的需求。 我们将以贝尼尼（Bernini）的圣彼得大教堂扩建项目和波罗米尼（Borromini）的圣卡洛堂为例，展示空间如何被塑造成雕塑般流动的形态。洛可可部分则探讨了这种风格如何从宏大的政治叙事转向私密的、精致的室内装饰，通过非对称的、自然形态的装饰元素（如贝壳纹“Rocaille”），表达对贵族享乐主义和精致生活的向往。 结语：古典语汇的当代回响 在本书的最后部分，我们将简要回顾古典建筑符号在近代（如新古典主义）和当代建筑中的残留与重释。探讨传统元素在现代语境下的意义转变，以及我们如何通过解析这些历史符号，更好地理解我们所处的空间环境与文化传承。 目标读者： 建筑史爱好者、艺术史学生、室内设计师、对西方文化符号体系感兴趣的普通读者。本书不涉及任何现代鸡尾酒的调制技术、配方或相关酒吧文化。

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老实说，我买这本书之前，对“鸡尾酒创作”这个词并没有特别清晰的概念。我一直认为调制鸡尾酒就是按照固定的配方来做，很难有什么“创作”可言。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它并没有拘泥于传统的经典配方，而是鼓励读者去理解各种基酒、利口酒、糖浆、果汁以及香料之间的化学反应和风味组合。其中有一个章节，专门探讨了如何运用“风味轮”来发掘和组合不同的味道，这让我感到非常新颖。我之前从来没有想过，原来还可以系统地去分析和搭配不同的风味元素。书中还提供了一些“万能公式”和“灵感激发”的技巧，比如如何根据季节调整配方，如何利用当季的新鲜水果创造出独特的风味，甚至是如何将中式茶饮的元素融入到鸡尾酒中。这些内容让我看到了无限的可能性。我开始思考，我是否也可以尝试用我喜欢的普洱茶来调制一杯特调，或者用我自家种的薄荷来做一杯独特的莫吉托？这种从“模仿”到“创造”的转变，让我觉得这本书不仅仅是教我做鸡尾酒，更是教我如何拥有自己的“鸡尾酒语言”，如何用我的双手创造出属于我自己的、独一无二的饮品。

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我对这本书最满意的地方在于它的实用性和指导性。作为一名新手，我最担心的问题就是学了半天也做不出像样的东西。但是，这本书的每一个配方都附带了非常清晰的步骤图解，而且对于一些关键步骤，还会有特别的提示和注意事项。比如，在制作“内格罗尼”时，作者会强调搅拌的次数和力度对最终口感的影响；在制作“马提尼”时，会详细讲解干味美斯和杜松子酒的比例选择以及橄榄装饰的学问。这些细致入微的指导，让我觉得即使是第一次尝试，也能有很大的信心。更重要的是，这本书并没有停留在“照猫画虎”的阶段，而是鼓励读者去理解“为什么”这样做。比如，为什么这个配方需要用摇晃而不是搅匀？为什么这个糖浆的用量是这个数值？通过理解这些原理，我可以举一反三，在遇到类似情况时，能够自己做出更合理的判断。我甚至已经开始思考，当我掌握了基础的调制技巧后，我是否可以根据自己的口味偏好，对某些经典配方进行微调，让它更符合我的个人喜好。这种从“听指挥”到“自己指挥”的转变，让我觉得这本书真正赋予了我独立调制鸡尾酒的能力。

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这本书的封面设计就很有品味，沉稳又不失活力，让我在书店里第一眼就被吸引住了。翻开来，扑面而来的不是枯燥的理论，而是充满了热情和创意的序言，让我对即将展开的鸡尾酒之旅充满了期待。我尤其喜欢作者在开头部分提到的“一杯鸡尾酒，不只是简单的混合，更是一种情感的表达，一种生活态度的体现”，这句话瞬间打动了我。作为一个平时喜欢在家小酌一杯的人，我一直想尝试自己动手调制一些特别的饮品，而不是局限于那些市面上常见的几款。然而，我常常觉得自己的创意不足，不知道如何搭配不同的酒体、糖浆、果汁以及装饰，总感觉做出来的味道差了那么一点意思。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇新的大门。它没有一开始就抛出一堆复杂的配方，而是从鸡尾酒的基础知识讲起，比如各种基酒的特点、不同辅料的作用，以及一些基础的调制手法，比如摇晃、搅匀、分层等等。这些内容虽然看似基础，但作者的讲解却非常细致入微，甚至会提到一些调制时容易被忽略的小细节，比如冰块的选择对口感的影响，杯具的选择如何提升整体的体验感。这种循序渐进的方式，让我感觉自己不再是那个门外汉，而是可以一步一步地建立起自己的知识体系。我迫不及待地想从基础篇开始，慢慢领悟其中的奥妙。

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读完这本书，我最大的感受是，原来调制鸡尾酒可以如此的“随心所欲”又“有章可循”。作者在书中反复强调，鸡尾酒的精髓在于“平衡”与“创意”。他并没有给出一个固定的“标准答案”，而是提供了一个框架，在这个框架内，鼓励读者去探索和实验。我尤其喜欢其中关于“经典鸡尾酒的变奏”这一章节，它详细地讲解了如何在一个已有的经典配方基础上，通过替换某种基酒、调整某种糖浆的甜度、或者添加某种香料，来创造出具有新意又保持了原有风味特点的变奏款。这让我觉得，我不再是被动地接受信息，而是可以主动地参与到鸡尾酒的“进化”过程中。书中还提供了一些关于如何品鉴鸡尾酒的建议，比如如何用鼻子去感受香气，如何用舌尖去体会层次感，这些都极大地提升了我对鸡尾酒的欣赏维度。我之前可能只是觉得“好喝”或者“不好喝”，但现在，我开始能够更细致地去分析一杯鸡尾酒的优点和不足。这本书就像一个开启我味蕾和创意大门的钥匙，让我对未来的鸡尾酒探索充满了无限的乐趣和想象。

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这本书不仅仅是提供食谱，更像是一位经验丰富的调酒师在耳边娓娓道来。我尤其欣赏作者对每一种鸡尾酒背后故事的挖掘，这让原本抽象的配方变得鲜活起来。当我看到“血腥玛丽”的起源，了解到它与马龙·白兰度的联系；当我读到“莫吉托”的诞生，仿佛置身于古巴的夏日海滩，感受那种清新怡人的气息，我仿佛不再是机械地学习步骤，而是沉浸在了这些饮品所承载的文化和历史之中。这种解读方式，极大地激发了我探索不同鸡尾酒背后的情感和意境的兴趣。我一直觉得，好的鸡尾酒应该能够传达某种情绪，无论是 celebratory 的喜悦，还是 tranquil 的宁静，亦或是 passionate 的热情。这本书在介绍配方时，还会穿插一些关于这款鸡尾酒适合的场合、适合的心情，甚至是用什么样的音乐来搭配，这些细节的描绘，让我觉得调酒不仅仅是一项技术活，更是一门艺术，一门关于如何通过味觉和嗅觉来触动人心的艺术。我迫不及待地想尝试书中那些充满故事感的鸡尾酒，去感受它们所讲述的每一段传奇。

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