蠍子在我國中醫學上稱為全蠍或全蟲，是一種藥、食兩用的珍稀動物。在我國醫藥史上，蠍子入藥很早以前就開始瞭，宋代《開寶本草》、明代《本草綱目》中均有詳細記載，《本草綱目》對蠍子的形態、生態和藥用價值記述最為詳細。現代科學研究證明，蠍毒不但能夠防癌、抗癌，而且在治療當代人類死亡的頭號殺手艾滋病方麵有一定的作用，因而，蠍毒身價大增，享有“液體軟黃金”之稱。全蠍不但可作藥用，而且還是宴席上的美味佳肴。
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