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冷凍方便食品加工技術及檢驗 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

冷凍方便食品加工技術及檢驗
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張文葉
化學工業齣版社
2005-3
484
32.00
平裝
9787502564889

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发表于2024-12-29

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圖書描述

本書從食品冷凍技術的基本原理齣發，係統講解瞭與食品冷凍有關的基本知識，著重講述瞭各種速凍方便食品，如餃子、餛飩、包子、湯圓以及冰激淩等的加工技術、質量控製措施和檢驗管理等方麵的知識。考慮到本書的實用性，書中還選列瞭各種速凍方便食品的配方，便於讀者查詢使用。　　本書可供各冷凍食品生産企業的科研和技術開發人員、操作人員、管理人員及經營決策者閱讀，也可供此類食品的監督、檢驗、管理機構的相關人員參考，並可作為大專院校相關專業師生的教材和參考用書。

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