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食品分析 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

食品分析
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
孫平編
化學工業齣版社
2005-1
468
35.0
平裝
9787502562038

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发表于2024-11-23

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圖書描述

本書共21章，介紹瞭食品檢驗方麵的技術與理論，包括感官評估、物理與化學方法測定、儀器分析及微生物檢驗等常規食品分析的基本內容。書中著重闡述瞭測定食品的物理常數、營養成分、汙染物質與微生物等指標的基礎理論、檢驗類型和方法原理等，並通過範例幫助讀者瞭解有關食品分析的專業知識，以加強量化意識、提高檢驗技術水平。

　　本書可作為檢驗人員進修強化或專業學生選修學習的教材，也可作為食品檢驗、質量管理人員的參考用書。

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