這是一本專門介紹常見淡水魚蝦等河鮮産品烹製方法的大眾菜譜書。書中詳細講授瞭36種317款河鮮菜肴的原料、製法及操作關鍵，並配有數十幅精美彩圖，此外還對河鮮産品的營養價值、鑒彆選用、加工方法等有關常識作瞭科學的介紹。本書內容詳實，技法可靠，圖文並茂，易懂好學，不僅適閤廣大傢庭閱讀使用，也可供餐館、酒店經營參考。
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