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出版者:天津人民美术出版社

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2003-01-01

价格:13.6

装帧:

isbn号码:9788530521271

丛书系列:

图书标签:

• 成语
• 手工
• 儿童
• 启蒙
• 教育
• 益智
• 亲子
• 基础
• 创意
• 学习

好的，这是一份关于一本不同于《学成语·做手工:基础篇》的图书的详细简介。 --- 书名：舌尖上的世界：环球美食地图与烹饪艺术探秘 内容简介 在这本厚重的《舌尖上的世界：环球美食地图与烹饪艺术探秘》中，我们将带领读者踏上一场跨越五大洲的味觉与文化之旅。本书旨在深入剖析全球各地最具代表性的饮食文化、烹饪技艺的演变及其背后的社会历史意义。 第一部分：历史的沉淀——食物的起源与演变 本书伊始，我们将回溯人类文明的源头，探讨食物采集、农业革命对全球饮食结构产生的颠覆性影响。重点分析了作物（如水稻、小麦、玉米）的地理传播路径，以及它们如何在不同文明中被“本土化”，形成独特的烹饪哲学。 古代的厨房： 追溯美索不达米亚的酿酒技术、古埃及的面包制作工艺，以及中国早期“五谷为养”的理念。 香料之路的脉络： 详细描绘了丝绸之路和海洋贸易中，香料如何从稀有珍品转变为日常调味品，以及这种转变如何影响了欧洲、中东和南亚的菜系发展。 殖民与融合： 探讨地理大发现后，新旧大陆食材的交换（如番茄、辣椒、土豆进入欧洲和亚洲），这一过程如何催生了融合菜系的诞生，例如印度咖喱的形成和拉丁美洲的克里奥尔美食。 第二部分：大洲风味扫描——地域烹饪的精髓 这一部分是本书的核心，我们将按地理板块，对世界主要美食流派进行系统性的介绍和剖析。 亚洲：精妙的平衡艺术 东亚的“气”与“味”： 深入解析日式怀石料理对季节的极致追求，韩式发酵（如泡菜）的微生物学原理，以及粤菜中对“镬气”的执着。重点阐述了筷子文化圈内对食材本味的尊重。 南亚的层次感： 聚焦印度次大陆复杂的香料组合艺术，解析咖喱粉、马萨拉的配方哲学，并探讨印度教、伊斯兰教饮食禁忌对当地菜肴结构的决定性影响。 东南亚的酸、甜、辣平衡： 分析泰国、越南菜中鱼露、青柠、香茅等元素的巧妙运用，如何实现风味的立体感。 欧洲：技术与传统的交响 地中海的阳光： 深入研究意大利的“Cucina Povera”（穷人烹饪法），分析橄榄油、硬质小麦在地域差异中的地位。解析法国烹饪体系的建立，从卡雷姆到埃斯科菲的经典分工。 中欧的厚重： 探讨德国、奥地利对肉类腌制、烟熏和啤酒酿造技术的精深掌握，以及斯拉夫地区根茎类蔬菜和酸奶油在冬季饮食中的核心作用。 美洲：融合与创新的熔炉 北美： 分析新英格兰海鲜文化与南部“灵魂食物”（Soul Food）中，非洲奴隶饮食对美国本土烹饪的深刻烙印。 拉丁美洲： 重点解读墨西哥的玉米饼（Tortilla）文化，以及秘鲁新派安第斯美食如何结合日本移民（日裔秘鲁菜 Nikkei）的技艺，创造出现代美食的典范。 大洋洲与非洲：被低估的风土 非洲： 介绍西非的木薯与油棕榈文化，东非的香料贸易路线，以及北非塔吉锅（Tagine）慢炖技术的文化意义。 大洋洲： 探讨毛利人的“Hāngi”地坑烤制法，及其体现的土地与社区的连接。 第三部分：烹饪的科学与哲学 本书的后半部分转向对烹饪技艺本身的深入探讨，强调技术背后的科学原理。 温度与转化： 详细解析美拉德反应、焦糖化反应在不同菜系中的应用，以及低温慢煮（Sous Vide）技术如何重新定义肉类烹饪的口感标准。 发酵的魔力： 探讨从德式酸菜到韩式泡菜、从欧洲奶酪到日本酱油的广泛发酵过程，揭示微生物在风味构建中的关键作用。 器皿的哲学： 分析不同材质的锅具（铸铁、铜、不锈钢）如何影响热传导效率和最终菜肴的风味表现。例如，砂锅炖煮与炒锅爆炒在热力学上的差异。 第四部分：当代饮食的挑战与未来 最后，本书将目光投向二十一世纪的全球餐饮趋势。 可持续性与“从农场到餐桌”： 探讨零浪费烹饪、本地食材运动的兴起，以及它们对传统供应链的冲击。 分子美食学的遗产： 评估分子料理技术对当代高级餐饮的影响，区分哪些是昙花一现的噱头，哪些已经融入主流烹饪的基础手法。 饮食的身份政治： 讨论素食主义、纯素食在全球范围内的兴起，以及食品技术（如人造肉）对未来人类膳食结构可能带来的深远变革。 本书特色： 本书不仅提供了丰富的历史和文化背景，更融合了严谨的烹饪科学知识，配有大量高清的全球美食图片和关键烹饪步骤示意图（非手工制作流程图），旨在为专业厨师、美食学者和热爱旅行与烹饪的普通读者，提供一本全面、深刻且极具启发性的环球美食参考指南。它回答的不是“如何做手工”，而是“我们为何如此烹饪”。

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总而言之，《学成语·做手工:基础篇》不仅仅是一本教孩子学成语的书，也不仅仅是一本教孩子做手工的书，它更是一本能够激发孩子学习兴趣，培养创造力，锻炼动手能力，并且潜移默化地传递中华传统文化的优秀读物。每次和孩子一起翻开这本书，都能感受到一种全新的学习体验，它让学习变得如此有趣和充满惊喜，我非常推荐给有孩子的家庭。

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这本书的语言风格也非常适合孩子。《学成语·做手工:基础篇》的文字部分都非常生动有趣，充满了童趣，就像是长辈在给孩子讲故事一样。同时，书中的插画也非常精美，色彩鲜艳，形象可爱，能够牢牢吸引孩子的注意力。例如，在制作“杯弓蛇影”的手工时，书中会用一只被吓坏了的“人”的漫画形象，配合一句“哎呀，这杯子里怎么有条蛇呀！”来引出成语。然后，会引导孩子用透明的塑料杯和黑色的细线，模拟出“蛇”在杯子里的倒影。这种轻松活泼的讲解方式，让孩子在哈哈大笑中就理解了成语的含义，也学会了不轻易被假象吓倒。

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这本书的设计理念让我印象深刻，它并没有把“学”和“做”割裂开来，而是将它们有机地融合在一起。《学成语·做手工:基础篇》在每一个手工项目开始之前，都会先用一些有趣的插画和简洁的文字解释成语的来源和含义，然后才引导孩子进行手工制作。例如，在制作“黔驴技穷”的手工时，书中会先画一只看起来很奇怪、但实际上没什么本事的“驴”的简笔画，然后解释这个成语的意思。接着，会引导孩子用纸盘、彩笔和毛线等材料，制作一只具有“三脚猫”般“绝技”的驴，并在制作过程中讨论“技穷”的含义。这种循序渐进的方式，让孩子在理解成语的基础上，通过手工来具象化成语的内涵。

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这本《学成语·做手工:基础篇》真是出乎我的意料，比我预想的要丰富得多。最初吸引我的是“学成语”和“做手工”这两个看似独立的词语的组合，我一直觉得成语的积累和动手能力的培养是相辅相成的，但没想到这本书真的将它们巧妙地融合在了一起。它不是简单地把成语和手工步骤分开列举，而是将许多耳熟能详的成语，例如“画龙点睛”、“指鹿为马”、“掩耳盗铃”等等，通过生动有趣的手工制作过程来呈现。举个例子，关于“掩耳盗铃”，书中并没有直接给出制作铃铛的图纸，而是引导孩子思考为什么古人要掩耳盗铃，然后利用生活中常见的材料，比如一次性纸杯、硬纸板、小珠子或者米粒，来制作一个可以发出声音的“铃铛”，并在制作过程中强调“盗”的行为是如何“掩耳”而不能达到目的。这个过程不仅锻炼了孩子的动手能力，更重要的是在操作中加深了对成语含义的理解。

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这本书最让我惊喜的地方在于它对成语的解读方式。它并没有采用枯燥的定义和例句，而是将每个成语背后的故事和文化内涵巧妙地融入到手工制作的每一个环节。比如，讲到“守株待兔”时，书中没有直接告诉我们怎么折一个兔子，而是引导孩子观察兔子在自然界中的形态，然后用剪纸或者黏土来塑造一个栩栩如生的兔子形象，并且在这个过程中，会穿插讲解古代那个农夫因为偷懒而错失良机的典故。更绝的是，它还鼓励孩子在制作完兔子后，思考如果自己是那个农夫，会怎么做才能更好地收获。这种寓教于乐的方式，让孩子在玩乐中不知不觉地掌握了成语的意义，甚至能够理解成语背后蕴含的道理。

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这本书最让我感受到它价值的地方，在于它能够培养孩子的逻辑思维能力。《学成语·做手工:基础篇》在进行手工制作时，会涉及到一些简单的几何图形的裁剪、拼接和组合，这对于孩子的空间想象能力和逻辑思维能力都有很好的锻炼。例如，在制作“掩耳盗铃”时，除了制作铃铛本身，书中还会引导孩子思考如何用纸板搭建一个“盗贼”的形象，以及如何设计“耳朵”的部分。孩子在思考如何将这些零散的材料变成一个完整的场景时，其实就是在运用逻辑思维来解决问题。

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我一直想找一本能够真正激发孩子创造力的书，而《学成语·做手工:基础篇》无疑做到了这一点。它没有给孩子提供过于具体、模式化的手工模板，而是更侧重于引导和启发。例如，当提到“井底之蛙”这个成语时，书中会鼓励孩子用不同大小的纸盒、颜料和各种装饰物来搭建一个“井”的场景，并且可以设计不同的“井底”景象，有的甚至是想象中的广阔世界。孩子可以在制作过程中自由发挥，用彩笔描绘出心中的“井”，用纸片剪出“天”，用小石头堆砌出“井壁”。这种开放式的创作空间，让每一个孩子都能做出独一无二的作品，同时也加深了他们对“坐井观天”这个成语的理解，明白眼界受限的局限性。

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我发现这本书的一个重要优点是它的互动性很强。《学成语·做手工:基础篇》不仅仅是给孩子看，更多的是鼓励孩子去思考和参与。比如，在制作“画蛇添足”的手工时，书中不会直接告诉你用什么材料画蛇，而是会问孩子：“你觉得怎样才能画出一条看起来‘多余’的‘脚’呢？”并且提供了一些建议，比如可以用不同颜色的纸片，或者用彩色的毛线来制作“脚”。孩子可以根据自己的想法来选择材料和方式，这样一来，制作过程就充满了探索和发现的乐趣，也能够更好地理解“画蛇添足”的浪费和多余。

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这本书的材料选择也十分贴心，非常适合家庭操作。《学成语·做手工:基础篇》非常强调利用生活中的废旧材料，比如废弃的杂志、旧报纸、塑料瓶、鸡蛋托等等。这不仅培养了孩子的环保意识，也大大降低了在家进行手工活动的门槛。比如，在制作“一箭双雕”的手工时，书中会引导孩子用卷起来的废报纸做成“箭”，用硬纸板剪出两只“鸟”，然后通过一些简单的连接方式，模拟“一箭双雕”的场景。这种变废为宝的设计，让孩子在享受创作乐趣的同时，也学会了如何发现生活中的美和创造的可能。

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我特别喜欢书中关于“成语故事”的呈现方式。《学成语·做手工:基础篇》不仅仅是提供手工步骤，而是将成语故事以非常形象、动感的方式传递给孩子。例如，讲到“亡羊补牢”时，书中会指导孩子如何用旧布料和针线缝制一个“羊”的形象，然后可以用剪刀在“羊”身上制造一个“洞”，再用另一块布料来“补”。这个过程本身就如同在表演一个微型的故事。而且，在制作过程中，书中的文字部分会用非常简洁易懂的语言讲述“丢了羊才知道补牢”的故事，让孩子在动手操作的同时，自然而然地理解了“及时改正错误”的道理。

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