《細胞工程》主要介紹細胞工程的理論與技術，內容涉及動物細胞工程和植物細胞工程，主要分為三篇：第一篇介紹細胞工程的基本技術基礎，包括細胞培養的基本設施、基本條件、基本方法、基本技術等；第二篇介紹動物細胞工程，包括細胞培養、細胞融閤與單剋隆抗體、胚胎工程、乾細胞與組織工程、核移植技術與動物剋隆、轉基因動物與動物生物反應器、動物染色體工程等內容；第三篇介紹植物細胞工程，包括植物組織培養、植物的快速繁殖與植物脫毒、體外單倍體誘導與單倍體育種、植物胚胎培養、體細胞胚胎發生和人工種子、原生質體融閤、植物染色體工程、植物轉基因技術等。為瞭方便學習，教材配有內容提要、思考題、實驗和相關網站。
《細胞工程》是生物技術和生物工程專業的專業教材，也可供生物科學、醫學、農學、林學及其他與生命科學相關的專業的學生和科研技術人員參考。
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