食品化學

食品化學 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025

出版者:化學工業齣版社
作者:江波
出品人:
頁數:285
译者:
出版時間:2004-12
價格:36.00元
裝幀:簡裝本
isbn號碼:9787502561772
叢書系列:
圖書標籤:
  • 食品化學
  • 食品科學
  • 食品工程
  • 化學
  • 營養學
  • 食品添加劑
  • 食品安全
  • 食品成分
  • 分析化學
  • 食品加工
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具體描述

《食品化學》有選擇地介紹食品化學的基礎理論、發展前沿和近期部分研究進展,全書重點介紹水、碳水化閤物、脂類、蛋白質、酶、風味和色素。

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