具体描述
本丛书通论部分编写了《果蔬贮藏保鲜设施的建造使用和维护》和《果蔬贮运病害防治技术》2个分册，果蔬各论水果部分包括苹果、梨、山楂，桃、李、杏、樱桃，柿、核桃、板栗，鲜枣等4个分册；猕猴桃和葡萄等2个分册；蔬菜部分包括葱蒜类、根茎类、瓜果与瓜菜类以及果豆菜类的番茄、辣椒、豆角等4个分册。本丛书总计12个分册。由于部分科研人员科研与开发任务比较繁重，同时也为了进一步充实国内外的最新技术与经验，本丛书将分期分批出版。
本丛书主要面向生产第一线的贮运工作者、中大型冷库业主和基层科技人员，面向果菜运销行业的经营者。本丛书的编写特是结合我国国情，通俗易懂，图文并茂，先进性、实用性并重，可操作性强。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的封面设计相当简洁，深绿色的底色搭配着一些抽象的水滴和叶片图案，营造出一种清新、自然的氛围。我之所以会选择它，很大程度上是因为我对水果蔬菜的保鲜一直很感兴趣，尤其是在家庭储存时，经常会遇到一些意想不到的问题，比如草莓很快就会长毛，土豆在黑暗的环境下也会发芽，蒜瓣表面出现黑点等等。这些现象让我觉得，看似简单的贮存过程，其实蕴含着不少科学的门道。翻开书页，首先映入眼帘的是目录，清晰地将不同的果蔬种类进行了分类，并且标注了各自可能遇到的主要问题。虽然书名是“果蔬贮运病害防治技术”，但从目录来看，它涵盖的内容似乎比“病害防治”更广泛一些，还包括了贮运过程中的一些基本原理和常见状况的解决办法。我尤其期待看到关于不同果蔬最适宜的储存温度、湿度以及包装方式的详细介绍，因为我总觉得这才是决定它们能否长时间保持新鲜的关键。很多时候，我只是凭经验或者网上的一些零散信息来操作，效果并不理想。所以，我希望这本书能够提供一些系统性的、科学的指导，让我能够更好地理解果蔬的生命周期，以及如何在家庭环境中模拟出最有利于它们保存的条件。封面上的这些绿色元素，也让我对书中可能包含的内容充满了美好的想象，也许会有关于如何利用天然材料进行保鲜的技巧，或者一些能够改善储存环境的简单方法。总而言之，这本书给我带来的第一印象是专业且实用的，我对它充满了期待。
评分这本书的封面虽然朴实，但内容却是我近期阅读过的关于果蔬贮存方面最全面、最深入的一本。它涵盖了从采摘前的准备，到采摘后的处理，再到长途运输和短期储存的各个环节。在病害防治方面，它不仅列举了常见的病虫害，还深入探讨了各种病害的发生规律、传播途径以及防治策略。特别值得一提的是，书中对于化学防治、生物防治和物理防治等多种防治手段的介绍，都做得非常细致。例如，在化学防治部分，它详细介绍了各种常用杀菌剂、杀虫剂的成分、作用机制、使用方法以及注意事项，并强调了在实际应用中要注意药剂的轮换使用，以避免产生抗药性。在生物防治方面，它介绍了利用天敌、微生物制剂等来控制病虫害的方法，并分析了这些方法的优势和局限性。在物理防治方面，它则介绍了如何通过调整温度、湿度、气体成分以及使用紫外线、臭氧等物理手段来达到防治病害的目的。这些全方位的介绍，让我对果蔬病害的防治有了一个更加系统和立体的认识。此外，书中还提供了大量的案例分析和实践经验，让我能够更好地理解和应用书中的知识。总而言之，这本书的专业性和实用性都达到了相当高的水平，是我个人非常推崇的一本专业书籍。
评分这本书的语言风格非常专业且严谨，但同时又保持了一定的可读性。作为一名对果蔬贮运病害防治技术略有了解的读者，我能够感受到作者在内容上的深度和广度。书中对于各种病害的描述，无论是其发生机理，还是具体的症状表现，都做得非常细致。例如，在描述某种真菌感染时，作者会详细说明该真菌的孢子传播方式，以及在哪些湿度和温度条件下最容易繁殖，并且配以高质量的显微照片，让读者能够清晰地辨认。这种严谨的科学态度，是我在许多同类书籍中都未曾见过的。同时，作者在讲解防治措施时，也考虑到了不同场景下的适用性。比如，对于大规模的商业化贮藏，会介绍一些工业级的处理技术和设备；而对于家庭用户，则会提供一些简单易行的操作方法。这种分层级的介绍，让这本书既能够满足专业人士的需求，也能够让普通读者从中受益。我尤其欣赏的是，书中在引用研究成果时，会注明出处，这增加了内容的可靠性，也方便了我进一步深入学习。虽然有些章节的内容需要反复阅读和思考，但正是这种深度，让我觉得这本书的价值远不止于简单的“食谱”或者“技巧大全”，而是一本真正能够帮助我理解和掌握果蔬贮运病害防治技术的专业参考书。
评分不得不提的是，这本书在病害防治方面的专业性令人印象深刻。作为一本技术性书籍，它在病害的识别、诊断以及防治措施方面都做得非常到位。书中列举了许多常见的果蔬贮藏病害，比如霉变、软腐、黑斑病、青霉病等等，并且配有清晰的图片，帮助读者直观地认识这些病害的症状。更重要的是，它详细分析了每种病害的发生原因，是真菌、细菌还是病毒引起的，又是在什么样的环境条件下容易滋生。对于不同的病害，书里提供了多种防治方案，既有化学防治的方法，也强调了生物防治和物理防治的重要性。例如，在讲到果蔬表面的霉菌时，它会详细介绍如何通过控制湿度、温度来抑制霉菌生长，同时也会介绍一些天然的防霉剂，比如植物精油或者特定的植物提取物。这些非化学的防治手段，对于注重食品安全的我来说，是极其宝贵的。书中还强调了预防的重要性，比如在采摘、运输、包装等各个环节都要注意卫生，避免病原菌的侵入。它还介绍了一些能够增强果蔬自身抵抗力的方法，比如采摘前的适当管理，以及采摘后使用一些能够提高果蔬抗病性的处理剂。这些全方位的防治思路，让我觉得这本书不仅仅是告诉你“怎么做”，更是让你理解“为什么这么做”，从而能够举一反三，更好地应对各种复杂的情况。
评分这本书的实用性是我最为看重的一点。在讲解完理论基础后，作者立刻切入到具体的实践操作层面。对于我这种日常生活中需要处理大量果蔬的家庭主妇来说，这无疑是最大的福音。书中针对几种常见的果蔬，例如苹果、香蕉、西红柿、土豆、大蒜等，都提供了非常详细的贮存方法。不仅仅是简单的“放在冰箱里”或者“放在阴凉处”，而是具体到存放的温度范围（比如冰箱的哪个抽屉最合适）、需要什么样的包装（是用保鲜膜包裹，还是用纸袋透气，亦或是用塑料盒密封），以及如何避免交叉污染。我印象特别深刻的是关于土豆的储存，书中明确指出，虽然我们常说要放在阴凉处，但如果温度过高，土豆依然会发芽，而过低的温度又会导致其淀粉转化为糖，影响口感。它还提到了可以和苹果一起存放，因为苹果释放的乙烯可以抑制土豆发芽。这些都是我以前从未听说过的，但却非常有效的小窍门。另外，对于容易腐烂的绿叶蔬菜，书中也给出了非常具体的方法，比如用厨房纸包裹根部，然后放入保鲜袋，再放进冰箱的蔬菜抽屉。这些细节的处理，让我觉得作者真的是站在读者的角度，去思考如何解决我们在日常生活中遇到的实际问题。我尝试了书中关于草莓保鲜的方法，即用醋水浸泡后再用厨房纸吸干水分，然后放在透气的容器里，确实比我以前直接冷藏能多保存两天，而且没有发霉的迹象。这种立竿见影的效果，让我对这本书的信任度倍增。
评分我特别喜欢书中关于“天然防腐”和“绿色防治”的理念。在当今社会，人们越来越关注食品安全和健康，对于使用化学农药和防腐剂持谨慎态度。这本书恰恰迎合了这一趋势，在提供病害防治技术的同时，也着重介绍了许多利用天然物质进行保鲜和防治的方法。比如，书中提到可以使用柠檬酸、食醋、大蒜提取物、辣椒素等具有天然抗菌、抗氧化作用的物质来处理果蔬，以延缓其腐败过程。这些方法不仅安全无毒，而且取材方便，成本也较低，非常适合家庭推广。此外，书中还介绍了如何利用果蔬自身的生理机制来延缓衰老，比如控制乙烯的产生和作用，或者增强果蔬的抗氧化能力。这些方法都是基于科学原理，并且经过了实际验证，效果也相当不错。我尝试了用稀释的醋水清洗一些容易腐烂的水果，确实感觉它们的保鲜期有所延长。书中还提到了如何通过调整储存环境，例如提高二氧化碳浓度或降低氧气浓度，来抑制微生物的生长和果蔬的呼吸作用，这些都是非常高级的保鲜技术，但书中将其讲解得非常透彻，也提供了一些家庭可以尝试的简易方法。这种将科学理论与实践操作相结合，同时又强调绿色环保的理念，让我对这本书的价值有了更高的评价。
评分这本书的章节编排非常人性化，它并没有将所有内容一股脑地堆砌在一起，而是进行了非常合理的划分，使得阅读和查找信息都变得非常便捷。比如，它将果蔬按照不同的品类进行了详细的介绍，涵盖了各种浆果、仁果、核果、瓜类、根茎类、叶菜类等等，每一种果蔬都有专门的章节进行讲解。在每个果蔬的介绍中，又会进一步细分，讲述其主要的贮藏特点、容易发生的病害以及相应的防治技术。这种结构化的方式，让我可以根据自己的需求，快速找到我感兴趣或者需要解决的问题。我特别欣赏的是，在某些章节的结尾，还会有“常见问题解答”或者“小贴士”之类的板块，这些都是非常实用的补充信息，能够帮助读者更好地理解和应用书中的知识。比如，在我遇到棘手问题的时候，翻到相关章节的“小贴士”，往往能找到一些意想不到的解决方案。而且，书中使用的语言也比较易懂，即使是对于一些比较专业的术语，作者也会通过形象的比喻或者简单的解释来帮助读者理解，这大大降低了阅读门槛。这本书的索引也非常详细，我可以通过关键词快速定位到我想要查找的内容，这对于需要经常查阅参考资料的我来说，是非常高效的。
评分我一直在寻找一本能够解答我心中疑惑的书，关于为什么有些水果在冰箱里放几天就会出现黑斑，或者为什么有些蔬菜在常温下反而能保存更久。这本书在很大程度上满足了我的期待。它不仅仅是告诉我们“怎么做”，更重要的是解释了“为什么”。例如，书中详细解释了低温对不同果蔬的生理影响，有些果蔬会因为低温而发生“冷害”，导致品质下降，而有些果蔬则需要在低温下才能有效抑制其呼吸和衰老。这种对“度”的把握，是很多普通科普读物所忽略的。此外，书中还对不同包装材料的透气性、透湿性以及对气体成分的阻隔性进行了详细的阐述，让我明白了为什么有的水果需要透气的包装，有的则需要密封的包装。这些看似微小的细节，却对果蔬的保鲜效果有着至关重要的影响。我尤其赞赏书中对于“乙烯”这个概念的详细讲解，它解释了乙烯是如何促进果蔬成熟和衰老的，以及如何通过隔离乙烯源或者使用乙烯吸收剂来延缓这一过程。这些信息让我对水果的储存有了一个全新的认识。这本书就像一本果蔬的“生活指南”，它教我如何与这些生命体和谐相处，如何为它们创造最适宜的生存环境。
评分在仔细阅读了前几章后，我发现这本书在理论讲解方面做得相当扎实。它并没有直接跳到具体的防治措施，而是先从果蔬的生理生化特性入手，解释了为什么它们会发生变质。比如，书中详细阐述了呼吸作用、蒸腾作用以及一些酶的活性在果蔬贮藏过程中扮演的角色。这让我茅塞顿开，原来我们平时看到的果蔬“变老”或者“腐烂”，并不是一件简单的事情，而是多种复杂的生理生化反应共同作用的结果。作者还引用了一些研究数据和图表，清晰地展示了温度、湿度、气体成分等环境因素对这些反应速率的影响。我特别喜欢书中关于“成熟”与“衰老”的界定，这让我更清楚地认识到，即使果蔬已经采摘下来，它们依然是一个有生命的实体，会继续进行一系列的生理活动，直到生命终结。这一点对于我理解很多贮藏期间的问题至关重要，比如有些果蔬在采摘后会继续后熟，而有些则会加速衰老。了解了这些基础知识，我再去看后面的防治技术，就会觉得更加有条理，也更容易理解其中的原理。而且，书中对病害的分类和成因也进行了详细的描述，比如霉菌、细菌以及一些非生物性因素造成的损害，都一一列举，并解释了它们产生的条件。这种深入浅出的讲解方式，让我这个对专业知识了解不多的读者也能轻松入门，并且能够建立起一个相对完整的知识体系。
评分我对书中关于“贮运”这个环节的深入探讨感到非常满意。这本书的书名就包含了“贮运”二字，而我在阅读过程中发现，它确实没有仅仅停留在果蔬采摘后的家庭储存层面，而是将视角放得更广，涵盖了从采摘到消费者手中的整个过程。书中详细介绍了不同类型的包装材料对果蔬保鲜的影响，比如主动气调包装（MAP）、惰性气调包装（IP）以及真空包装等，并分析了它们各自的优缺点以及适用的果蔬种类。这对于理解为什么我们在超市看到的某些水果包装会比家庭储存的保质期长，有了一个很好的解释。此外，它还探讨了冷链运输的重要性，以及在运输过程中可能出现的温度波动对果蔬品质的影响。书中提到了一些可以延长果蔬货架期的技术，比如使用乙烯吸收剂、防氧化剂等等，这些都是我在一般的家庭园艺书籍中很难找到的信息。而且，书中也提到了一些在产地端就可以进行的病害防控措施，比如采前喷洒保护剂，或者采后进行预冷处理。这些信息让我对整个果蔬供应链有了更深的认识，也让我更加理解了为什么不同来源的果蔬，在品质和保质期上会有如此大的差异。对于我来说，了解这些信息不仅能让我更好地选择购买的果蔬，也能让我对商家在产品质量上的投入有更清晰的判断。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.quotespace.org All Rights Reserved. 小美书屋 版权所有