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新潮调味品和港式海派菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

新潮调味品和港式海派菜
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
蔡育发 编
上海科学技术出版社
2001-1
623
40.00元
9787532355877

图书标签: 新潮调味品和港式海派菜   

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发表于2024-12-27

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图书描述

《新潮调味品和港式海派菜(第2版)》主要介绍了新潮调味品的知识和使用技艺，阐述了100多种新潮调味品和常用调味品的性能、特点和质量鉴别知识，具体地叙述了100多款复合型调味汁的配方和制作技术，其中不乏上海名橱蔡育发先生首创。

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