介紹
本書內容廣泛，幾乎涉及到南方所有的蔬菜品種，包括白菜類、根菜類、甘藍類、芥菜類、豆類、茄果類、瓜類、綠葉菜類、蔥蒜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜類、野菜類、芽苗菜、食用菌類等，對每一種蔬菜，均介紹瞭優良品種、栽培技術、病蟲害防治、加工、貯藏、食用等。最後還介紹瞭綠色食品的相關技術標準。本書由湖南農業科學院蔬菜花卉研究所等單位的科研人員編寫，詳細地介紹瞭我國蔬菜栽培方麵的栽培技術，書中附有100頁彩色插圖，便於對照操作。
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