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出版者:中国城市

作者:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 编

出品人:

页数:216

译者:

出版时间:2003-1

价格:21.00元

装帧:

isbn号码:9787507415742

丛书系列:

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现代水产养殖技术与管理 本书特色： 本书系统全面地介绍了现代水产养殖的理论基础、核心技术、环境控制、病害防治以及产业管理等关键领域。内容紧密结合当前水产养殖业的发展趋势，强调可持续发展、绿色养殖和智能化管理的应用。全书结构清晰，图文并茂，既可作为高等院校涉农专业师生的教材，也是水产养殖从业人员、技术推广人员和相关企业管理人员的实用参考手册。 --- 第一章 绪论：水产养殖业的时代背景与发展方向 1.1 全球粮食安全与水产品的重要性 深入分析水产品在全球膳食结构中的地位提升，特别是在解决未来人口蛋白质需求方面的关键作用。探讨传统渔业资源枯竭的背景下，水产养殖业承担的压力与机遇。 1.2 中国水产养殖业的现状与挑战 梳理中国作为全球最大水产养殖国的历史沿革与当前规模。重点剖析当前行业面临的主要挑战，包括环境容量限制、养殖密度过高等引发的生态风险、产品质量安全问题以及产业链标准化程度有待提高的瓶颈。 1.3 可持续性与绿色养殖理念的构建 阐述联合国可持续发展目标（SDGs）对水产养殖业提出的要求。详细介绍生态健康、资源节约和低碳排放的绿色养殖理念，包括循环水养殖系统（RAS）、海水工厂化养殖以及低碳饲料替代技术的研究进展。 1.4 智慧水产养殖的未来图景 概述物联网（IoT）、大数据、人工智能（AI）在水产养殖环境监测、精准投喂、疾病早期预警中的应用前景。介绍传感器技术、图像识别在提高养殖效率和管理水平中的实践案例。 --- 第二章 水产动物生理与营养基础 2.1 常见养殖物种的生物学特性 重点介绍鱼类、虾类和贝类等主要经济物种的分类学特征、生命周期、生长代谢特点以及对环境因子（温度、盐度、溶解氧）的生理适应范围。 2.2 水产动物的消化吸收与能量代谢 解析水产动物的消化酶系统特点，重点讲解蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化吸收过程。阐述不同营养物质在水产动物体内的转化效率与能量平衡模型。 2.3 必需营养素需求与饲料配方设计 详细阐述氨基酸、脂肪酸（如EPA和DHA）、维生素和矿物质的必需性及其在不同生长阶段的需求量。介绍饲料原料的营养价值评估方法，并教授如何利用平衡营养理论设计经济、高效且环境友好的饲料配方。 2.4 饲料的加工技术与适口性研究 探讨颗粒饲料、膨化饲料、软颗粒饲料的加工工艺（如挤压、蒸煮）对饲料营养成分稳定性和利用率的影响。研究饲料添加剂（如诱食剂、保鲜剂）的应用技术。 --- 第三章 养殖环境的控制与优化 3.1 水环境因子调控原理 系统阐述溶解氧、pH值、碱度、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等关键水质指标的生物地球化学循环过程。讲解如何通过增氧、换水、生物过滤等手段维持最佳水质条件。 3.2 养殖水体的生态平衡与构建 探讨“肥水”与“清流”两种养殖模式的生态学基础。介绍微生态制剂（益生菌）在水体净化、抑制病原菌和促进藻相稳定中的应用机理。 3.3 养殖系统工程设计 3.3.1 传统池塘与网箱养殖的优化： 介绍土池的清淤、消毒、晒塘技术；网箱的选址、结构材料选择与抗风浪能力设计。 3.3.2 循环水养殖系统（RAS）： 详细讲解RAS的结构组成（物理过滤、生物过滤、脱氮除磷、增氧消毒单元）。分析其水力学设计参数和运行管理要点，重点关注能耗优化。 3.3.3 海水工厂化与深水网箱： 介绍高密度、高标准的工厂化养殖设施要求，以及深远海养殖的工程技术挑战与解决方案。 3.4 养殖底质管理与污泥资源化 分析养殖沉积物（底泥）的形成机制及其对水质的负面影响。介绍底质改良剂（如沸石、覆盖物）的使用方法，以及底泥的无害化处理与资源化利用路径（如沼气发酵、肥料化）。 --- 第四章 养殖模式与关键生产技术 4.1 种业基础与苗种繁育技术 强调优良品种选育（分子标记辅助育种、遗传选育）的重要性。详细介绍鱼类的人工催产、受精、孵化及虾类无性系苗种培育的关键技术环节与质量控制标准。 4.2 规模化养殖操作规程 4.2.1 密度调控与投喂策略： 探讨不同养殖密度下的生长性能与环境承载力。介绍基于生物量、溶解氧消耗或图像识别的精准投喂技术，减少饲料系数（FCR）。 4.2.2 运输与暂养技术： 讲解低氧休克、麻醉处理、低温运输在活体调运中的应用，确保商品鱼虾的成活率和品质。 4.3 特色养殖技术：稻田共生与立体养殖 介绍稻田综合种养模式（如稻鱼、稻虾共生）的生态效益和技术要点。探讨多营养层次综合养殖（IMTA）在海洋生态系统中的应用，实现废物最小化和生产最大化。 --- 第五章 水产动物病害诊断与综合防治 5.1 水产病害的流行病学与风险评估 分析环境恶化、病原体变异和不当管理如何诱发病害爆发。介绍疾病的早期监测、风险因素识别和流行病学调查方法。 5.2 常见细菌性、病毒性、寄生虫性和真菌性疾病 针对如草鱼出血病、白斑综合征、虹彩病毒病等重大疫病，详细阐述其病原学特征、临床症状、组织病理学变化及室内诊断技术（如PCR、ELISA）。 5.3 药物使用与生物安全体系构建 严格规范抗生素、疫苗、中草药在水产养殖中的使用原则。重点介绍预防性用药与治疗性用药的时机把握。建立从种苗引入到产品上市的全过程生物安全屏障体系，包括隔离、消毒规范和人员卫生管理。 5.4 免疫增强与替代疗法 介绍免疫多糖、益生菌、植物提取物等非药物性免疫增强剂的作用机制与应用方法。探讨噬菌体疗法在应对耐药细菌感染中的潜力。 --- 第六章 质量安全、产业链与产业经济 6.1 水产品质量安全标准与追溯体系 解读国家和国际社会对水产品中兽药残留、重金属、真菌毒素的限量标准。讲解电子标签和区块链技术在构建从养殖端到消费端的全程可追溯系统中的应用。 6.2 水产养殖的经济核算与效益分析 介绍成本构成（饲料、苗种、人工、设施折旧）的科学核算方法。建立养殖模型的敏感性分析框架，评估市场波动和管理决策对投资回报率（ROI）的影响。 6.3 产业链整合与市场营销 分析现代水产养殖业的初加工、深加工和品牌建设环节。探讨适应电商、社区团购等新型消费模式的营销策略，提升水产品附加值。 6.4 政策导向与未来规划 梳理国家对渔业现代化、绿色发展的最新扶持政策、补贴措施和环保要求。分析未来十年水产养殖业在供给侧结构性改革中的发展重点。 --- 附录 常用化学试剂配制与水质快速检测方法 水产动物常见疾病防治图谱速查表 水产养殖常用统计学分析方法简介 --- 本书旨在提供一套扎根于实践、面向未来的综合性技术指南，推动中国水产养殖业向高质、高效、可持续的方向迈进。

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