《名廚魚頭菜》內容簡介：魚頭以它那固有的醇鮮口味，獨到的細嫩口感，豐厚的補益之功，越來越為人們所青睞，無論在酒店、餐廳，還是在一般傢庭，無不為其美味美感所吸引。筆者在漫長的司廚實踐中，曾做紅瞭兩款魚頭菜肴，是南味的拆燴鰱魚頭和北方的沙鍋鰱魚頭。在充分認識到人們飲食觀念的新變化，結閤筆者30餘年的實踐經驗的基礎上，總結編寫瞭以傢庭司廚為主要讀者對象的《名廚魚頭菜》一書。
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