本書主要介紹瞭當今肉製品包裝的新型包裝材料和肉製品包裝的新技術、新方法。該書有助於讀者瞭解現代肉製品包裝新材料、新技術、新方法和新工藝的應用和發展。
本書可供從事肉製品生産和肉製品包裝的工程技術人員和管理人員參考，也可作為大專院校相關專業的教材。
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